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如何健康吃元宵？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 15:01

核心提示：春節(jié)剛過，中國的傳統(tǒng)節(jié)日——元宵節(jié)又臨近了。正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五是一年中第一個(gè)月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，人們慶祝元宵節(jié)，也是慶賀新春的延續(xù)。

　　民間過元宵節(jié)有吃元宵的習(xí)俗。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，后來又叫“湯團(tuán)”或“湯圓”，這些都與“團(tuán)圓”字音相近，取團(tuán)圓之意，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福。因?yàn)樵?jié)有很好的象征意義，所以很多家庭都極重視，往往在節(jié)前的2～3天就開始準(zhǔn)備。有手藝的人家提早配好了料，待到元宵節(jié)的那天晚上下一鍋美美的元宵，全家人圍坐桌前，好好吃上一頓。做元宵不順手的呢，也會(huì)提前到超市選購上一些。

　　俗話說，“糯食好吃，可不能貪多”。在這團(tuán)圓佳節(jié)，希望家家戶戶都能團(tuán)團(tuán)圓圓迎“新”年。所以今天就和大家聊一聊如何健康吃元宵。

　　元宵“作料”名堂多

　　熱量高元宵含有大量油脂及糖分，所以熱量很高，4顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約40顆才等于一碗飯的熱量，因此可吃無餡湯圓以減少熱量攝取，或是以快步走1小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗這些熱量。

　　外皮厚無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時(shí)候應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

　　餡種繁元宵餡種類繁多，甜的、成的應(yīng)有盡有。為了讓做出來的元宵味美香甜，許多人常會(huì)使用豬油，所以其中油脂的含量很高。另外，甜餡常會(huì)使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會(huì)加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。

　　元宵“食用”有講究

　　湯的學(xué)問甜餡元宵本身已有甜味，所以湯的部分不需要再加糖，以減少熱量攝?。喝羰菬o餡小元宵，甜湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補(bǔ)身祛寒的功效.無餡料小元宵還可以用花茶來煮味道更新鮮，放些砂糖或黑糖增加口味，也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養(yǎng)素含量，成餡元宵可放小蝦米及一些蔬菜，以增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　吃的學(xué)問看到熱滾滾、香噴噴的元宵，誰都會(huì)忍不住想大大咬一口，享受皮的糯感及內(nèi)餡的口感。但剛出鍋的元宵內(nèi)餡溫度很高，很容易燙傷口腔黏膜，所以吃的時(shí)候一定要小心燙口，尤其是小朋友或上年紀(jì)的老人家一定要特別注意，切記要緩慢、小口咬。同時(shí)，元宵較滑溜，勿整顆吞食或邊吃邊從事其他活動(dòng)，以免不小心梗塞咽喉。

　　冰凍元宵回暖后再吃

　　有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”?！氨蓖鉁貎?nèi)涼，外軟內(nèi)硬，自然口感不錯(cuò)。但專家提醒，過冷的食物總是容易刺激腸胃，攝入量過多，就會(huì)影響消化系統(tǒng)正常工作。因此，冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。如果一次沒有吃完，及時(shí)放入冰箱，不要存放過久。

　　專家建議，在吃“冰元宵”時(shí)，從冰箱里取出后不要立即食用，可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘，稍微“回暖”后再吃更健康：而對于腸胃功能不良、有胃潰瘍的人，應(yīng)盡量避免食用。在制作中，一定要煮熟炸透，并且趁熱吃。

（責(zé)任編輯：曾瑋）

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