冬至湯圓｜今天（12月22日）是冬至，根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)俗，冬至?xí)患胰艘煌詼珗A，以代表團(tuán)圓。不過(guò)，一顆小小的湯圓，也有致肥危機(jī)！有營(yíng)養(yǎng)師分享指，4顆湯圓的熱量竟已經(jīng)等于1碗白飯。花生湯圓不是最肥？如何吃湯圓較健康？

冬至湯圓卡路里大比拼 花生湯圓不是最肥？

營(yíng)養(yǎng)師高敏敏在其facebook專(zhuān)頁(yè)發(fā)文講鮮吃湯圓要注意的事項(xiàng)。市面最常見(jiàn)湯圓包括：芝麻湯圓、花生湯圓、流沙湯圓、紅豆湯圓，花生餡竟不是卡路里最高，最易致肥的湯圓。

湯圓餡料卡路里/糖分/鈉質(zhì)大比拼：

湯圓餡料卡路里

小湯圓：6千卡

含糖量：0.1克 含鈉量：0.02毫克

流沙湯圓：59kcal 

含糖量：1.1克 含鈉量：20毫克+8

4粒湯圓=1碗白飯？4招減致肥高糖危機(jī)

吃湯圓很高卡？營(yíng)養(yǎng)師高敏敏表示，若將湯圓的熱量與白飯作比較，一碗飯（280千卡）約等于4顆甜湯圓、5顆咸湯圓、40顆無(wú)餡小湯圓，以及2顆大湯圓加上半碗糖水的熱量。

她建議，吃湯圓時(shí)以“主食代換原則”吃：

吃2粒包餡甜湯圓時(shí)，也要少吃半碗飯

或者直接以湯圓代替，當(dāng)一餐的主食，以避免攝取過(guò)多淀粉量及熱量

如何可以減低致肥、高血糖等健康風(fēng)險(xiǎn)？她有以下4大建議：

營(yíng)養(yǎng)師教4大貼士減負(fù)擔(dān)

1. 甜湯圓用滾水煮

由于甜湯圓的內(nèi)餡已含有高糖分，建議直接用滾水煮熟后食用，不要再額外添加糖或配料，因?yàn)?顆就等于一碗白飯的熱量了！

2.咸湯圓加無(wú)油蔬菜湯底

咸湯圓的內(nèi)餡含有碎肉和油脂，并已經(jīng)過(guò)調(diào)味，因此湯底的配料就不要再用熱油爆香。+6

吃湯圓貼士：

1. 甜湯圓用滾水煮

由于甜湯圓的內(nèi)餡已含有高糖分，建議直接用滾水煮熟后食用，不要再額外添加糖或配料，因?yàn)?顆就等于一碗白飯的熱量了！

2.咸湯圓加無(wú)油蔬菜湯底

咸湯圓的內(nèi)餡含有碎肉和油脂，并已經(jīng)過(guò)調(diào)味，因此湯底的配料就不要再用熱油爆香。

可以改用無(wú)油蔬菜湯底，例如昆布、紅白蘿卜、番茄、大白菜、冬菇等蔬菜熬煮，或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用，既減少油脂攝取，又增加飽足感。

3.小湯圓避免加濃糖水

吃沒(méi)有餡的小湯圓配甜湯或咸湯都很適合，但建議湯底避開(kāi)濃糖水，例如紅豆湯（每碗約158千卡）或花生湯（每碗約211大卡）。

也可以配搭天然的桂圓、枸杞、薑汁或來(lái)提升味道，有助保留食物原本風(fēng)味，并減少甜湯熱量。

4. 甜湯底的選擇

糖水的糖分適量就可以，建議多挑選原型食物的配料，例如：雪耳和蓮子。

避免選擇加入了淀粉的芝麻糊和杏仁糊。

吃湯圓小心血糖飆升 4類(lèi)人要慎吃

營(yíng)養(yǎng)師高敏敏指出，吃過(guò)量湯圓除了會(huì)令淀粉量及熱量大增之外，湯圓的富有彈性的口感，配搭豐富的內(nèi)餡，確實(shí)會(huì)讓人不禁想一顆接一顆地吃下去。然而，她提醒4類(lèi)人要盡量少吃湯圓：

不宜吃湯圓人士：

減肥人士

容易因?yàn)槌詼珗A過(guò)量而攝取過(guò)多熱量，導(dǎo)致脂肪積聚，建議適量食用。

控制血糖的人

湯圓皮和甜內(nèi)餡容易使血糖飆升，請(qǐng)注意食用份量。+4

要慎吃湯圓的人士：

1.減肥人士：

容易因?yàn)槌詼珗A過(guò)量而攝取過(guò)多熱量，導(dǎo)致脂肪積聚，建議適量食用。

2.控制血糖的人：

湯圓皮和甜內(nèi)餡容易使血糖飆升，請(qǐng)注意食用份量。

3.腸胃易脹氣的人：

湯圓的主要成分是糯米，含有較多支鏈淀粉，容易引起脹氣，建議細(xì)嚼慢嚥。

4.咀嚼和吞嚥困難的人：

尤其是小孩和老人，應(yīng)該小心避免噎到情況的發(fā)生。

內(nèi)容獲“高敏敏 營(yíng)養(yǎng)師”授權(quán)轉(zhuǎn)載

相關(guān)知識(shí)

4個(gè)湯圓熱量=1碗白飯？如何吃元宵/湯圓才健康？
3個(gè)湯圓=1碗米飯？湯圓原來(lái)熱量這么高，想減肥要少吃！
減肥期間吃湯圓4個(gè)小妙招
各類(lèi)湯圓熱量全曝光！ 甜餡湯圓熱量高「4顆就等于1碗白飯」
4個(gè)湯圓就等于一碗米飯？元宵和湯圓啥區(qū)別？
湯圓熱量究竟有多高，4 顆湯圓與一碗飯相當(dāng)嗎？
3個(gè)湯圓=半碗飯？這樣吃湯圓更健康→
2個(gè)湯圓=1碗米飯？1個(gè)湯圓的熱量到底有多高？
冬至不吃肥 低卡湯圓減熱量
湯圓早上吃還是晚上吃？ 營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：6粒湯圓熱量等于一碗飯

網(wǎng)址: 4粒湯圓=1碗白飯？花生湯圓不是最肥？營(yíng)養(yǎng)師教4招減致肥高糖危機(jī) http://m.u1s5d6.cn/newsview443772.html