極目新聞記者 劉俊華

通訊員 周咪

“鱘”夢在清江，美味醉宜都。為打造宜都特色餐飲品牌，傳承宜都本土美食文化，進一步做好三峽千古情餐飲配套服務，11月29日，湖北省宜都市第三屆美食文化節(jié)現(xiàn)場展會活動暨“宜都鱘魚宴”標準菜譜發(fā)布儀式在陸城鱘龍水街西市廣場舉行，“鱘魚宴”的23道宜都特色佳肴悉數(shù)亮相。

爽口開胃、酸甜相宜的詩仙鱘魚凍、桔醋脆椒鱘魚；軟糯細彈、香脆多汁的石烹響皮鱘魚糕、香酥鱘魚丸；新鮮細嫩，咸香入味的清水涮鱘魚、土家臘蹄鱘魚頭火鍋；滋補養(yǎng)生的正福鱘魚羹……發(fā)布會現(xiàn)場，一道道精心制作的佳肴為在場眾人獻上了一席色香味俱全的美食盛宴，盡顯萬般風味。

宜都市第三屆美食文化節(jié)現(xiàn)場展會活動暨“宜都鱘魚宴”標準菜譜發(fā)布儀式現(xiàn)場

據(jù)介紹，“宜都鱘魚宴”由宜都市經(jīng)濟信息化和商務局聯(lián)合市場監(jiān)管局、文旅局及餐飲行業(yè)協(xié)會齊心打造。“宜都鱘魚宴”全系含涼菜、火鍋、位湯、熱菜、主食共5大類23道菜品，食材主打新鮮、健康，主要以宜都養(yǎng)殖的鱘魚、本地出產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品和土老憨調(diào)味料為主；菜品上突出傳承和創(chuàng)新，通過匠心烹制，融合非遺制作，讓食客從視覺、嗅覺、味覺上全方位感受宜都深厚的文化底蘊和獨特的飲食風格。

世界鱘魚看中國，中國鱘魚看宜都。宜都兩江環(huán)抱，特有的自然環(huán)境孕育出豐富的水產(chǎn)資源，是清江鱘魚的主產(chǎn)區(qū)，鱘魚魚子醬年產(chǎn)量達100多噸。承歷史余脈，籍地利之便，宜都鱘魚風生水起。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，宜都坐擁“世界鱘都”的美譽；在餐飲市場，鱘魚一魚十吃，遠近聞名?！耙硕槛\魚宴”的正式發(fā)布將成為宜都最富地域代表性的美食餐飲品牌，為宜都餐飲行業(yè)注入新的活力，有力促進宜都餐飲美食、文化旅游、水產(chǎn)養(yǎng)殖等相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，促進宜都餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“萬人品鱘魚”活動

此屆美食文化節(jié)設有標準展位81個，11家餐飲企業(yè)精心展出200余道菜品，內(nèi)容豐富，花樣繁多?，F(xiàn)場還評選出“十佳餐飲名店”“十大家常菜”，對宜都鱘魚特色地標美食餐廳、宜都鱘魚宴（全席）地標美食餐廳等15家餐廳進行授牌。同時，推出了“萬人品鱘魚”活動，3米大鍋煮千斤鱘魚，讓市民免費品嘗，增添市井街巷煙火氣。

（來源：極目新聞）

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網(wǎng)址: 一條鱘魚做出23道菜，湖北宜都發(fā)布“鱘魚宴”菜譜 http://m.u1s5d6.cn/newsview222785.html