雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵*脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。下面小編來給大家介紹雞蛋簡(jiǎn)單美味的做法，大家快來嘗試吧!

1.賽螃蟹

材料：雞蛋5個(gè)、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、姜末少許。

做法：

1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗里，各加入適量鹽攪勻備用;

2、熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用;

3、接著鍋內(nèi)倒油，下姜末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精;

4、最后倒入蛋清和熟蛋黃進(jìn)行翻炒至熟，出鍋。

2.琉璃蛋球

材料：面粉一斤、雞蛋4個(gè)、油、糖適量、開水(面粉的三分之一)。

做法：

1、面粉倒入開水?dāng)嚭停淅鋮s后，加入雞蛋再次進(jìn)行揉和，并做成丸子備用;

2、熱鍋加油至三成熱，將丸子逐個(gè)放入鍋中，小火煎炸，待丸子浮上油面，變成淡黃*時(shí)撈出;

3、糖水備用(水和糖的比例約為4：3);

4、鍋燒熱后倒入糖水輕輕攪動(dòng)熬成湯汁，待其變稠時(shí)，再倒入丸子翻滾均勻，讓每個(gè)丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盤中就可以啦

3.肉末蒸蛋

材料：雞蛋三個(gè)、溫開水適量、肉末100克、蔥姜末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。

做法：

1、將雞蛋打散備用;

2、在蛋液里加入溫開水和醬油進(jìn)行攪拌，過篩掉沒有打散的蛋白;

3、把蛋液放蒸籠上，蒸10分鐘(蓋子不蓋死);

4、在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥姜末;

5、熱鍋放油，倒入肉末，翻炒變熟即可;

6、蒸蛋取出，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

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