大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周日，家長不用上班，小孩不用上課，可以陪陪家里的老人，一起悠閑地吃飯看電視，還可以一起出去走走散散心，享受愉快的親子時光?，F(xiàn)在是初冬，天氣會慢慢轉(zhuǎn)冷，要提醒家里的老人和孩子注意保暖身體，避免受涼感冒。趁著周末有時間，給家人做一桌營養(yǎng)又暖身的飯菜吧，香姐分享八道好吃的家常菜，食材和做法都很簡單，廚房小白也能輕松掌握，營養(yǎng)滿滿又暖身，一家人開心吃飯健康過冬。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、南瓜炒肉末
準(zhǔn)備食材:牛肉，南瓜，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。南瓜削掉外皮，清洗干凈切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。
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3、再次起鍋燒油，油熱后放入南瓜翻炒片刻，炒至斷生后加入食鹽調(diào)味，淋入一點清水，燜煮兩分鐘。
4、南瓜煮熟后，倒入肉末翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
二、蓮藕黑豆雞爪湯
準(zhǔn)備食材:雞爪，蓮藕，黑豆，花生，板栗，紅棗，姜片。
做法步驟:
1、雞爪清洗干凈，剪掉指甲，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞爪撈起來，清洗干凈浮沫。
2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。黑豆、花生清洗干凈即可。板栗剝掉外殼，洗凈備用。紅棗清洗干凈，去核備用。
3、將雞爪、蓮藕、黑豆、花生、姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入板栗和紅棗，繼續(xù)燉煮半個小時。煮好后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
三、胡蘿卜口蘑炒牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉，胡蘿卜，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜片、食鹽、蠔油、白糖、水淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成薄片?？谀⑶逑锤蓛羟谐杀∑趟笾翑嗌?，撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制過的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末炒香，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，炒至斷生后倒入口蘑翻炒均勻。
5、加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味后，倒入牛肉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
四、山藥牛肉湯
準(zhǔn)備食材:牛肉，山藥，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，清洗干凈血水后瀝干水分，再放入姜片、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒片刻，炒至變色后倒入清水煮五分鐘。
3、山藥煮熟后放入腌制好的牛肉煮三分鐘煮熟。最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
五、大蔥炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:雞蛋，大蔥，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入 生抽、蠔油、白糖、食鹽、白糖、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。大蔥清洗干凈，斜切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入大蔥煸炒一會兒，炒至斷生后倒入雞蛋，淋入醬汁燜煮至濃稠，即可出鍋裝盤開吃。
六、蒜苗炒肉
準(zhǔn)備食材:瘦肉，蒜苗，蒜末，小米辣，豆豉。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。蒜苗清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入肥肉煸炒出油脂，再放入蒜末、小米辣和豆豉炒香，再倒入瘦肉翻炒均勻。
3、然后加入蒜苗翻炒至斷生，加入食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、青椒炒肉
準(zhǔn)備食材:瘦肉，青椒，醬汁，姜蒜末。
做法步驟:
1、調(diào)醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、瘦肉清洗干凈切成絲，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。青椒去蒂，洗凈后切成絲。
3、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香，再放入青椒絲翻炒至斷生，然后倒入肉絲翻炒均勻。
5、接著倒入提前備好的醬汁，翻炒至入味，煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。
八、紅燒排骨
準(zhǔn)備食材:排骨，姜片，八角，干辣椒，香葉，冰糖。
做法步驟:
1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。
3、然后放入姜片、香葉、干辣椒和八角、生抽和老抽炒香，倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。
4、排骨燜煮至軟爛，夾出香料，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
