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奈雪的茶彭心：未來要堅持做三件事

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 12:22

雖然新茶飲行業(yè)依然處于紅海市場，但消費市場不斷出現(xiàn)的新需求，還是給了品牌新的機會。12月3日，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心發(fā)表了題為《錨定健康，茶飲出海正當時》的主題演講，她對奈雪品牌九年來的成長歷程及所積累的經(jīng)驗進行了全面的總結(jié)，并且基于對用戶的深入洞察，分享了奈雪在創(chuàng)新實踐方面的思考與見解。彭心表示，“健康”、“茶飲+烘焙”雙品類、“品牌出?！笔悄窝┑牟柙谖磥硪獔猿肿龅娜隆４送?，正值9周年之際，奈雪的茶也將同步發(fā)起“健康快充計劃”。

堅持“茶飲+烘焙”雙品類

作為新式茶飲開創(chuàng)者，奈雪以“一杯鮮果茶、一軟歐包”的創(chuàng)新組合，拉開了新茶飲時代的序幕。9年前，彭心與趙林夫妻二人在深圳創(chuàng)立奈雪的茶，將門店開進了深圳的購物中心，開啟了現(xiàn)制茶飲與軟歐包搭配的雙品類模式。

經(jīng)過9年的發(fā)展，奈雪的茶已從一家深圳的小店，成長為擁有直營門店超1000家、注冊會員數(shù)超6300萬的新式茶飲龍頭品牌。數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，奈雪早餐套餐銷售成績增長約620%。

“茶飲+烘焙”的雙品類模式是奈雪的一大特色，也是品牌的核心競爭力之一。目前，沿襲“茶飲+烘焙”這一策略，雙料優(yōu)勢也讓奈雪更精準地滿足更多場景下的用戶需求，讓奈雪不止于下午茶、不止于社交，而是滲透到早餐、午餐、下午茶全時段消費。

而面向未來的發(fā)展，奈雪的茶也有了清晰的規(guī)劃和堅定的信念，同時也重申了奈雪對“茶飲+烘焙”雙品類模式的堅持。

彭心表示；“今年我們從小紅書消費者搜索上來看，除了鮮果茶以外、奈雪的烘焙是我們品牌始終自然搜索排在第一名的關(guān)鍵詞，所以我們認為‘茶飲+烘焙’以及去打造一些早餐等剛需的消費場景，是我們接下來會去重點思考和創(chuàng)新的事?！?/p>

找到健康正確“加減法”？

近年來，隨著消費者健康意識的提升，健康已經(jīng)成為茶飲行業(yè)的重要趨勢。奈雪深諳此道，始終堅持使用高品質(zhì)原料，打造健康、營養(yǎng)、美味的茶飲產(chǎn)品。從鮮果茶的鮮果原料，到軟歐包的低糖低油配方，奈雪都在用實際行動踐行健康理念。

“今年大家都在聚焦健康，推出了很多減糖、控熱量、低卡的產(chǎn)品，但是新的一年，茶飲健康只做‘減法’已經(jīng)不夠了，我們還要學(xué)會做‘加法’，比如超級食物的添加、營養(yǎng)元素的添加等等?！迸硇谋硎?。

基于這一理念，同時也為了進一步滿足消費者對健康茶飲的需求，奈雪在9周年之際，正式發(fā)起“健康快充計劃”。該計劃旨在通過研發(fā)更低糖、更天然、更健康的茶飲產(chǎn)品，幫助消費者實現(xiàn)“健康快充”。

實際上，奈雪的茶此前就曾突破性推出行業(yè)首款不加糖·鮮果茶產(chǎn)品，緊扣“不加糖+超級食材”用戶需求。同時，奈雪的茶還聯(lián)合新華網(wǎng)、中國營養(yǎng)學(xué)會，共同發(fā)起新茶飲行業(yè)首個“好果茶不加糖”倡議，倡導(dǎo)新茶飲企業(yè)在鮮果茶現(xiàn)制過程中不額外添加蔗糖、果葡糖漿等食糖和人工甜味劑，呼吁新茶飲行業(yè)推動鮮果茶品質(zhì)升級。

產(chǎn)品方面看，奈雪的茶目前已經(jīng)推出“花青素·快充杯”（葡萄+黑枸杞）、“維C·快充杯”（西柚+血橙）、“美顏·快充杯”（草莓+巴西莓）、“纖體·快充杯”等健康果茶產(chǎn)品。其中，“花青素·快充杯”推出首周，單品銷量火速躥升占比高達20%，在大單品的強力拉升下，奈雪葡萄類飲品單周銷量暴增300%。

大消費行業(yè)分析師楊懷玉表示：“品牌健康化是順應(yīng)時代潮流的表現(xiàn)，通過推出健康類產(chǎn)品，企業(yè)可以塑造一個負責任的品牌形象，這有助于建立品牌的忠誠度和口碑。當更多企業(yè)加入健康化的行列時，整個行業(yè)將會發(fā)生積極的變化，這樣的變革將促使整個產(chǎn)業(yè)鏈條向更高層次發(fā)展?！?/p>

持續(xù)走全球化征程

彭心提到的奈雪的茶在未來要堅持做的三件事中，便有“品牌出海”這一項。彭心認為，此前的數(shù)字化戰(zhàn)略對于海外門店的發(fā)展起到了強勁賦能，可以保持高效地實現(xiàn)快速復(fù)制和穩(wěn)定出品。

目前，在品牌出海方面，奈雪的茶已經(jīng)邁出了堅實的步伐。自2018年在新加坡開出首家門店以來，奈雪的茶憑借高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，迅速贏得了當?shù)叵M者的喜愛。今年11月，奈雪的茶正式進軍日本市場，在東京開出首家門店。奈雪的茶在保留品牌特色的基礎(chǔ)上，也積極探索與日本文化的融合，推出了多款符合當?shù)叵M者口味的茶飲產(chǎn)品。

除了新加坡和日本市場外，奈雪的茶已經(jīng)陸續(xù)在泰國、馬來西亞開出門店，歐美等多個國家的首店也即將揭曉。此前，奈雪的茶泰國曼谷Emsphere店單日營業(yè)額突破 30萬泰銖，創(chuàng)歷史新高。今年8月，奈雪的茶在世界級高端商圈——曼谷 centralworld 開設(shè)了首家全球旗艦店。開業(yè)三日，該店營業(yè)額近 100 萬泰銖，創(chuàng)下奈雪的茶海外門店銷售新高。