意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)百種。

【食材準(zhǔn)備】

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雞肉，面條，櫻桃，羅勒，大蒜，辣椒，番茄醬，白糖，紅葡萄酒，雞蛋，奶酪，植物油，黃油，鹽，羅勒

【制作步驟】

Step 1/6

把櫻桃番茄切成兩半備用。從莖中拔出羅勒和馬郁蘭。細剁備用。剝皮和細骰子蔥。大蒜去皮切碎。把辣椒切碎，切碎。

Step 2/6

用中高火把橄欖油放在鍋里加熱。加入小蔥和炒約2分鐘。加入辣椒、番茄醬、糖和大蒜，再煮約1分鐘。用香醋和紅酒去釉，減量至稍微變稠，然后加入碎西紅柿和櫻桃西紅柿。將火調(diào)至中低火候，再煮約5分鐘。

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Step 3/6

同時，把一壺水煮沸。加入鹽和意大利面條，按照包裝說明烹調(diào)。

Step 4/6

把雞胸肉切成所需塊。轉(zhuǎn)移到塑料包裝和覆蓋于塑料包裝。用肉嫩化器，將雞胸搗至盡可能薄，備用。把雞蛋打進碗里攪拌。加入磨碎的巴馬干酪攪拌均勻。把面粉加到另一個碗里。將雞胸肉從塑料箔上取下，用鹽和胡椒調(diào)味。放入面粉，然后放入帕爾馬蛋皮，再放入面粉。

Step 5/6

在煎鍋中用中高火加熱植物油。加入黃油和炸雞肉片大約2-3分鐘，直到酥脆和金黃色。轉(zhuǎn)移到紙巾，讓排水。

Step 6/6

瀝干意大利面條，加入醬汁中。在羅勒和馬郁蘭中攪拌。雞肉切塊，配意大利面條和醬汁。用鹽和胡椒調(diào)味，用羅勒裝飾。享受！

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