方便面也能健康吃

國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 李曉麗

不知從什么時(shí)候開(kāi)始，方便面成了“垃圾食品”，這讓那些特愛(ài)吃方便面的人望而卻步，想吃但不敢吃。

其實(shí)，方便面并非一無(wú)是處，它的主要原料是精白面粉加上油脂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于炸油餅和油炒面(不加糖)之間。我們大可不必把方便面過(guò)度妖魔化，只要合理搭配食材，方便面一樣可以健康吃。

如果有條件，建議把方便面煮著吃，第一遍煮的湯水最好倒掉，這樣可以去掉一部分油脂。煮的過(guò)程中，打上一個(gè)荷包蛋，或者加上一些豆制品如豆干，可彌補(bǔ)方便面蛋白質(zhì)不足的缺陷;加上油菜、小白菜、油麥菜、西紅柿等新鮮蔬菜，可以增加維生素和礦物質(zhì)的攝入。如果要用方便面里的調(diào)料包調(diào)味，除了蔬菜料包可以用完，其余的料包最好不要超過(guò)一半。如果不方便煮，記得一定要搭配一些圣女果、黃瓜、蘋(píng)果等新鮮果蔬，或搭配酸奶、牛奶、水煮蛋、堅(jiān)果等，來(lái)均衡一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)。

方便面加火腿腸是很多懶人和加班族的日常飲食，但并不建議這樣搭配，因?yàn)閮烧叨际歉啕}食品，一包方便面的含鹽量就能達(dá)到推薦量(每人每天不超6克)的1.8倍，而火腿腸、午餐肉、臘肉、臘腸等加工肉制品也是含鹽大戶(hù)。這兩類(lèi)食物搭配食用可謂“咸上加咸”，長(zhǎng)期這么吃很可能導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和高血壓。

(責(zé)編：馬曉慧、許曉華)

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