蕎麥大家都知道的吧，是一種很常見(jiàn)的雜糧的種類之一，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以有很好的促進(jìn)食欲潤(rùn)腸通便的作用和效果的呢，蕎麥面是一種很常見(jiàn)的食用方法，你知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎，來(lái)看看關(guān)于它的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

蕎麥面之中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，其中蛋白質(zhì)之內(nèi)的氨基酸含量是十分平衡的，其中在蕎賣(mài)麥面之中含有的賴氨酸和酸酸含量也很多，并且蕎麥面之內(nèi)含有的脂肪成分在百分之二到百分之三，對(duì)于人們的身體健康模式也是特別的有利的，經(jīng)常吃蕎麥面對(duì)于提高體質(zhì)有好處適合多種的人群食用哦。

蕎麥面中的維生素D1.B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見(jiàn)。蕎麥面的最大營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時(shí)含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對(duì)高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對(duì)于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。經(jīng)常吃蕎麥面可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有一定的作用，同時(shí)也可以有提高免疫力和體質(zhì)的作用，含有的能量是比較多的，可以補(bǔ)充體力。

蕎麥面的作用大家都知道了吧，特別適合腦力勞動(dòng)者們經(jīng)常食用，不僅可以補(bǔ)腦，而且還可以維持大腦的發(fā)育，具有很好的營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的作用。同時(shí)也可以有保護(hù)心血管系統(tǒng)的效果哦，可以補(bǔ)充能量，降壓降脂，大家可以經(jīng)常吃。

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