封面新聞?dòng)浾?歐陽(yáng)宏宇

繼無(wú)糖可樂(lè)、茶飲和零糖氣泡水之后，“0糖0脂0卡”的品牌戰(zhàn)略趨勢(shì)已蔓延至咖啡賽道。

11月23日，挪瓦咖啡宣布品牌全新升級(jí)，將“拒絕高熱量”這一健康主張作為全新戰(zhàn)略。同時(shí)，推出輕盈生椰拿鐵等系列新品，滿足消費(fèi)者對(duì)低卡咖啡飲品的需求。

據(jù)介紹，挪瓦咖啡本次升級(jí)的產(chǎn)品線均采用全新研發(fā)的低脂乳作為奶咖基底，主打“一樣好喝 更低熱量”，包括輕盈生椰拿鐵、伯牙茉莉茶拿鐵、輕乳拿鐵、半熟芝士輕乳拿鐵、0卡糖白桃輕乳拿鐵等新產(chǎn)品。以輕盈生椰拿鐵為例，其使用鮮榨椰乳以及椰皇水制作而成，脂肪含量比普通生椰拿鐵低54%。

在健康意識(shí)日益提高的今天，越來(lái)越多消費(fèi)者更青睞“低熱量”的飲料。僅僅是在咖啡賽道，早就有星巴克、瑞幸咖啡、庫(kù)迪咖啡等連鎖品牌從原料入手，圍繞這一消費(fèi)趨勢(shì)布局產(chǎn)品。

作為全球知名品牌，星巴克很早之前就推出了以低脂牛奶制作的無(wú)糖拿鐵供消費(fèi)者選擇。從低脂低糖的原料入手，瑞幸咖啡也有以低糖牛奶替代全脂牛奶，并減少了糖分添加的低糖拿鐵產(chǎn)品。庫(kù)迪咖啡則進(jìn)一步將原料升級(jí)為植物奶替代傳統(tǒng)奶油，在保證低熱量的同時(shí)，不失咖啡風(fēng)味。

據(jù)《餐飲外賣(mài)營(yíng)養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，全民追求飲食“營(yíng)養(yǎng)、健康”大趨勢(shì)凸顯，低糖化趨勢(shì)下近七成茶飲消費(fèi)者選擇低糖度。抖音平臺(tái)數(shù)據(jù)也顯示，2020年8月-2023年8月，“低熱量”關(guān)鍵詞發(fā)布內(nèi)容數(shù)量、搜索次數(shù)、內(nèi)容播放/閱讀量，同比增長(zhǎng)約3739%、293%、463%。

“品牌升級(jí)是順應(yīng)消費(fèi)者對(duì)于健康的需求趨勢(shì)，凸顯拒絕高熱量的同時(shí)依然追求保持更好的咖啡風(fēng)味。”挪瓦咖啡負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)會(huì)持續(xù)在低熱量咖啡產(chǎn)品線投入研發(fā)力量，讓喜愛(ài)現(xiàn)磨咖啡的年輕人無(wú)負(fù)擔(dān)享用咖啡。

歷史上，糖是一種奢侈品；如今，控糖則是一股社會(huì)風(fēng)尚。在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理博士翟天昶看來(lái)，當(dāng)今時(shí)代物質(zhì)已經(jīng)比較豐富，人們對(duì)甜味的既定偏好，很容易造成糖過(guò)量攝入。隨著未來(lái)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，可以實(shí)現(xiàn)以更低成本來(lái)滿足甜味需求的目標(biāo)，也就是熱量又低、口感也與糖近乎一致，價(jià)格又低廉的食物。

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