原創(chuàng) 食栗派 食栗派ChestnutMates

可以吃，但是要適量。

藕粉是純淀粉，很多人猜想它升血糖應該是很厲害的。但其實它GI值只有33，是低GI食物。這是因為藕粉所含的淀粉是一種消化吸收速度比較慢的淀粉。

不過，藕粉是高碳水食物，碳水化合物含量在90%以上，所以要注意控制一次吃的量，否則也會導致血糖升高造成血糖波動。

通常，一份藕粉大約30g，一次吃這樣一份比較合適。

查食物成分表可知，純藕粉的碳水化合物含量為93%，30g藕粉的碳水含量=93%*0.3=28g。這樣一份藕粉的血糖負荷(GL)=0.33*28=9，屬于低血糖負荷，也就是說吃一小份藕粉時，對血糖影響不大。

選購藕粉的時候注意看配料表，選擇配料表上只有“藕粉“的產(chǎn)品，吃的時候也不建議額外加糖、蜂蜜等。

最后需要提醒的是，藕粉雖然和米面等主食一樣富含碳水化合物，但是藕粉是從蓮藕中提取出來的純淀粉，營養(yǎng)價值比較低，遠不如直接吃蓮藕來的健康；偶爾用來加餐問題不大，但不推薦拿它來代替每天的主食。

原標題：《糖尿病人可以吃藕粉嗎？》

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