吃飽了會加快腎病發(fā)展?其實,低蛋白飲食并非不讓腎友吃不飽!
來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月11日 03:08
都知道腎病患者需要控制飲食,慢性腎臟?。–KD)患者尤其不能高蛋白飲食,當(dāng)慢性腎臟?。–KD)發(fā)展到了CKD 2-5期或慢性腎功能不全(CRF)階段,則還需優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食,即不僅不能超量攝入食物中的蛋白質(zhì),而且還必須嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)總攝入量。就因為這樣,有不少腎病朋友總感覺“吃不飽”。一方面,“吃飽了”,擔(dān)心影響或加重腎?。涣硪环矫?,“吃不飽”,胃腸道又天天在“抗議”并感覺明顯影響生活質(zhì)量。
其實并非如此,主要原因是腎病朋友“不會吃”或“沒吃對”。 我們知道,咱們?nèi)梭w內(nèi)除了保證蛋白質(zhì)、脂類及碳水化合物等三大營養(yǎng)物質(zhì)的需要之外,還保證水分、礦物質(zhì)、維生素及微量元素等的攝入。三大營養(yǎng)物質(zhì)的來源有三條途徑,即食物中消化吸收、其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化及自身物質(zhì)的分解。然而,營養(yǎng)物質(zhì)的根本來源還是依靠每日三餐的食物提供,從膳食的種類來看,無非是米面等主食類、動物肉類、蔬菜水果類及其它輔助食物類等,即通過一日三餐的飲食提供人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。 無論是否患有慢性腎臟病,人體都需要提供如上均衡營養(yǎng)。當(dāng)腎病患者的病情進入慢性腎臟?。–KD)2期甚至CKD 3-5期或慢性腎功能不全或慢性腎衰竭階段時,都必須限制蛋白質(zhì)的攝入,而且還必須保證其中優(yōu)質(zhì)蛋白的占比不能低于60%。這里說的限制飲食中蛋白質(zhì)攝入,并非要求所有營養(yǎng)物質(zhì)都要限制,反而更加強調(diào)必須保證能量供應(yīng),尤其是糖類或碳水化合物的攝入(肥胖、血糖升高或糖尿病患者除外)。也就是說,慢性腎臟病(CKD)2-5期或慢性腎功能不全(CRF)患者,最主要的飲食控制是蛋白質(zhì),即每天每公斤體重限制蛋白量的總量在1.1-0.6克上下。越是到了慢性腎臟病嚴(yán)重階段(如CKD 4-5期),飲食中蛋白質(zhì)限制得越嚴(yán)格,此時反而更需增加糖類等物質(zhì)的能量供應(yīng)。 慢性腎臟病患者究竟怎么吃?如果要折算成每日三餐該吃的東西,就該換一種吃法。這樣的話,既可以讓自己“吃飽”,又能保證飲食中蛋白質(zhì)總量不超標(biāo)。由于主食中大米與白面的蛋白質(zhì)含量約為7-10%(8%左右),動物瘦肉類(如豬肉)的蛋白質(zhì)含量約為20-24%,禽類肉(如雞鴨肉)的蛋白質(zhì)含量約為16-19%,淡水魚的肉的蛋白質(zhì)含量為13-18%,豆腐的蛋白質(zhì)含量約為6.2%,雞蛋的蛋白質(zhì)含量為12-13%,牛奶的蛋白質(zhì)含量為2.9%,因此就可以根據(jù)慢性腎臟病嚴(yán)重程度及患者的體重算出每天需要的蛋白質(zhì)總攝入量。 如上種類食物中所含蛋白質(zhì),除了米面等植物蛋白屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外,其它如肉類、雞蛋、牛奶及豆制品等都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。要想減少飲食中蛋白質(zhì)的總攝入量,同時又保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的占比不低于60%,就應(yīng)該減少一日三餐中大米(米飯)與白面(饅頭及包子)等主食的攝入量,即少吃主食,并適當(dāng)增加飲食中肉類、雞蛋、牛奶或豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量。問題就出在這里:腎病朋友會感覺“吃不飽”,可以增加蛋白質(zhì)含量非常低的蔬菜類及薯類食物(如紅薯)等的攝入,還可以將部分主食替換成粉絲、粉條、麥淀粉、藕粉、低蛋白大米或混合淀粉主食,這樣就可以明顯增加“飽腹感”。其中,混合淀粉主食主要由紅薯淀粉、土豆淀粉及小麥淀粉混合制作而成,它的蛋白質(zhì)含量僅為1.4-1.9%,其它替換的主食中蛋白質(zhì)含量也都非常低或幾乎不含蛋白質(zhì)。 一般來說,處于慢性腎臟病1期的腎病患者無需過分限制飲食,也就不存在“吃不飽”問題;處于慢性腎臟病2期的腎病患者只需適當(dāng)控制飲食即可,大多也是能“吃的飽”的;處于慢性腎臟病3-5期的腎病患者,則必須嚴(yán)格限制飲食中蛋白質(zhì)的攝入量,就會有“吃不飽”問題,此時如若不將部分主食替換成薯類、粉絲、粉條、麥淀粉、藕粉、低蛋白大米或混合淀粉主食,則要么吃不飽,要么攝入的蛋白質(zhì)總量超標(biāo)。反過來說,要想既保證優(yōu)質(zhì)蛋白飲食,又能讓自己“吃的飽”,可通過將一日三餐中米面等部分主食替換成薯類、粉絲、粉條、麥淀粉、藕粉、低蛋白大米或混合淀粉主食。這些食物不僅蛋白質(zhì)含量低,而且低磷低鉀低嘌呤,口感也好,從而徹底解決腎病朋友“吃不飽”問題,而且“吃的飽”的同時也不加重腎病。
其實并非如此,主要原因是腎病朋友“不會吃”或“沒吃對”。 我們知道,咱們?nèi)梭w內(nèi)除了保證蛋白質(zhì)、脂類及碳水化合物等三大營養(yǎng)物質(zhì)的需要之外,還保證水分、礦物質(zhì)、維生素及微量元素等的攝入。三大營養(yǎng)物質(zhì)的來源有三條途徑,即食物中消化吸收、其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化及自身物質(zhì)的分解。然而,營養(yǎng)物質(zhì)的根本來源還是依靠每日三餐的食物提供,從膳食的種類來看,無非是米面等主食類、動物肉類、蔬菜水果類及其它輔助食物類等,即通過一日三餐的飲食提供人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。 無論是否患有慢性腎臟病,人體都需要提供如上均衡營養(yǎng)。當(dāng)腎病患者的病情進入慢性腎臟?。–KD)2期甚至CKD 3-5期或慢性腎功能不全或慢性腎衰竭階段時,都必須限制蛋白質(zhì)的攝入,而且還必須保證其中優(yōu)質(zhì)蛋白的占比不能低于60%。這里說的限制飲食中蛋白質(zhì)攝入,并非要求所有營養(yǎng)物質(zhì)都要限制,反而更加強調(diào)必須保證能量供應(yīng),尤其是糖類或碳水化合物的攝入(肥胖、血糖升高或糖尿病患者除外)。也就是說,慢性腎臟病(CKD)2-5期或慢性腎功能不全(CRF)患者,最主要的飲食控制是蛋白質(zhì),即每天每公斤體重限制蛋白量的總量在1.1-0.6克上下。越是到了慢性腎臟病嚴(yán)重階段(如CKD 4-5期),飲食中蛋白質(zhì)限制得越嚴(yán)格,此時反而更需增加糖類等物質(zhì)的能量供應(yīng)。 慢性腎臟病患者究竟怎么吃?如果要折算成每日三餐該吃的東西,就該換一種吃法。這樣的話,既可以讓自己“吃飽”,又能保證飲食中蛋白質(zhì)總量不超標(biāo)。由于主食中大米與白面的蛋白質(zhì)含量約為7-10%(8%左右),動物瘦肉類(如豬肉)的蛋白質(zhì)含量約為20-24%,禽類肉(如雞鴨肉)的蛋白質(zhì)含量約為16-19%,淡水魚的肉的蛋白質(zhì)含量為13-18%,豆腐的蛋白質(zhì)含量約為6.2%,雞蛋的蛋白質(zhì)含量為12-13%,牛奶的蛋白質(zhì)含量為2.9%,因此就可以根據(jù)慢性腎臟病嚴(yán)重程度及患者的體重算出每天需要的蛋白質(zhì)總攝入量。 如上種類食物中所含蛋白質(zhì),除了米面等植物蛋白屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外,其它如肉類、雞蛋、牛奶及豆制品等都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。要想減少飲食中蛋白質(zhì)的總攝入量,同時又保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的占比不低于60%,就應(yīng)該減少一日三餐中大米(米飯)與白面(饅頭及包子)等主食的攝入量,即少吃主食,并適當(dāng)增加飲食中肉類、雞蛋、牛奶或豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量。問題就出在這里:腎病朋友會感覺“吃不飽”,可以增加蛋白質(zhì)含量非常低的蔬菜類及薯類食物(如紅薯)等的攝入,還可以將部分主食替換成粉絲、粉條、麥淀粉、藕粉、低蛋白大米或混合淀粉主食,這樣就可以明顯增加“飽腹感”。其中,混合淀粉主食主要由紅薯淀粉、土豆淀粉及小麥淀粉混合制作而成,它的蛋白質(zhì)含量僅為1.4-1.9%,其它替換的主食中蛋白質(zhì)含量也都非常低或幾乎不含蛋白質(zhì)。 一般來說,處于慢性腎臟病1期的腎病患者無需過分限制飲食,也就不存在“吃不飽”問題;處于慢性腎臟病2期的腎病患者只需適當(dāng)控制飲食即可,大多也是能“吃的飽”的;處于慢性腎臟病3-5期的腎病患者,則必須嚴(yán)格限制飲食中蛋白質(zhì)的攝入量,就會有“吃不飽”問題,此時如若不將部分主食替換成薯類、粉絲、粉條、麥淀粉、藕粉、低蛋白大米或混合淀粉主食,則要么吃不飽,要么攝入的蛋白質(zhì)總量超標(biāo)。反過來說,要想既保證優(yōu)質(zhì)蛋白飲食,又能讓自己“吃的飽”,可通過將一日三餐中米面等部分主食替換成薯類、粉絲、粉條、麥淀粉、藕粉、低蛋白大米或混合淀粉主食。這些食物不僅蛋白質(zhì)含量低,而且低磷低鉀低嘌呤,口感也好,從而徹底解決腎病朋友“吃不飽”問題,而且“吃的飽”的同時也不加重腎病。
藕粉南瓜粥
腎友還在為每天“吃不飽”發(fā)愁嗎?本文由“健康號”用戶上傳、授權(quán)發(fā)布,以上內(nèi)容(含文字、圖片、視頻)不代表健康界立場?!敖】堤枴毕敌畔l(fā)布平臺,僅提供信息存儲服務(wù),如有轉(zhuǎn)載、侵權(quán)等任何問題,請聯(lián)系健康界(jkh@hmkx.cn)處理。
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