杭州網(wǎng)訊 每年5月的第三周是我國(guó)的“全民營(yíng)養(yǎng)周”，今年已經(jīng)是第七個(gè)“全國(guó)營(yíng)養(yǎng)周”了，傳播主題為：合理膳食 營(yíng)養(yǎng)惠萬(wàn)家。

　　“全民營(yíng)養(yǎng)周”旨在通過(guò)以科學(xué)界為主導(dǎo)，全社會(huì)、多渠道、集中力量、傳播核心營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和實(shí)踐，使民眾了解食物、提高健康素養(yǎng)、建立營(yíng)養(yǎng)新生活，讓營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和健康行為代代傳遞。

　　浙江人不愛(ài)吃蔬菜水果不愛(ài)喝牛奶

　　浙江省疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所長(zhǎng)章榮華表示，新中國(guó)成立后特別是改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)衛(wèi)生健康事業(yè)獲得了長(zhǎng)足發(fā)展，但隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化進(jìn)程加快，我國(guó)居民生產(chǎn)生活方式和疾病譜不斷發(fā)生變化。心腦血管疾病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病等慢性非傳染性疾病導(dǎo)致的死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)的88%，導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)占疾病總負(fù)擔(dān)的70%以上。

　　居民健康知識(shí)知曉率偏低，同時(shí)不健康生活方式比較普遍，由此引起的疾病問(wèn)題日益突出。

　　談到浙江人的飲食健康，章榮華提倡浙江人要多吃蔬菜水果，多喝牛奶。“合理膳食除了主食以外，蔬菜水果也富有很多營(yíng)養(yǎng)素，要多吃。我們?cè)谡憬∽鲞^(guò)膳食調(diào)查，隨著經(jīng)濟(jì)條件越來(lái)越好，浙江人蔬菜水果的攝入量卻有所下降?！闭聵s華就告訴記者，奶類對(duì)健康有益，但膳食調(diào)查也顯示，浙江人不愛(ài)喝牛奶，推薦量是相當(dāng)于液態(tài)奶300克，但浙江人基本上在30克，人均僅有十分之一。

　　當(dāng)然除了吃得健康，動(dòng)起來(lái)也非常重要。專家表示，管住嘴，邁開(kāi)腿，永遠(yuǎn)是正確的。根據(jù)2012年的調(diào)查，中國(guó)人的超重肥胖已經(jīng)超過(guò)40%，特別是如今年輕人和小孩子的肥胖率越來(lái)越高。

　　很多網(wǎng)紅減肥食譜其實(shí)不靠譜

　　一旦變胖，普通民眾就會(huì)嘗試各種減肥方法，那么如何進(jìn)行合理的膳食選擇，當(dāng)下年輕人追捧的各種減重方式到底是否有效呢？

　　浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任馮麗君對(duì)此做了說(shuō)明。“我經(jīng)常在門診碰到患者，他們都說(shuō)自己在用現(xiàn)在最流行的減肥方法。有人在用蘋果減肥，有人追隨明星減肥的腳步采用黃瓜加雞蛋。”

　　那么這些減肥方式是否科學(xué)健康呢？馮麗君表示，所謂的減肥食譜，從科學(xué)的角度講都具有偏頗性。例如只吃蘋果，蛋白質(zhì)與能量的攝入都無(wú)法滿足人體所需，甚至?xí)斐蓚ΑＣ餍菧p肥食譜也是如此。普通民眾一定要根據(jù)自身情況，通過(guò)科學(xué)合理的方式去減重，不能貿(mào)然嘗試。

　　浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬杭州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任楊任華，也對(duì)網(wǎng)紅減肥食譜做了分析。她說(shuō)，近年來(lái)很多人都在嘗試哥本哈根減重法，但其實(shí)這樣的方法并不能滿足一個(gè)成年人每天的熱卡攝入?！俺赡昱悦刻煨枰?600—1700大卡，男性則需要2000大卡左右。通過(guò)哥本哈根減重法雖然可以快速減重，但減掉的其實(shí)是肌肉和水分。這種減重方式還有一定危險(xiǎn)性，可能會(huì)導(dǎo)致皮膚變差、脫發(fā)、骨質(zhì)疏松、高尿酸、引起腎功能紊亂等狀況。

　　對(duì)于這幾年大火的“生酮飲食”減肥法，馮麗君告訴記者，這一療法是19世紀(jì)用于治療兒童難治性癲癇的，并不是專門用于減重。“通過(guò)嚴(yán)格限制碳水，改變飲食結(jié)構(gòu)來(lái)減重。我曾在門診碰到過(guò)一位病人，她在網(wǎng)上找到了“生酮飲食”的食譜，當(dāng)時(shí)她一天只吃10—20克的碳水化合物，堅(jiān)持了3個(gè)月之后，她的肝功能變得非常糟糕。”一名28歲女性原本健康的身體，因?yàn)閲L試“生酮飲食”3個(gè)月，身體就發(fā)生了天翻地覆的變化。所以，這個(gè)方法并不靠譜。

　?。ê贾菥W(wǎng) 記者 夏煌磊）