枸杞作為傳統(tǒng)常見(jiàn)的中藥，生活中又備受人們所喜愛(ài)，主要是因?yàn)殍坭剿缓墓π?。枸杞子亦藥亦食，可單用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、泡酒等，食用方法多樣，其效果也各有千秋?/p>

　　枸杞到底怎么吃效果最佳？

　　1、嚼食

　　枸杞子屬漿果，汁液充沛，可滋養(yǎng)陰液，生津止渴。直接嚼吃枸杞子，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮其保健效果。但需要注意的是，嚼食枸杞不宜太多，每天一般不超過(guò)20克，每次約3克即可，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度，反而不利。

　　2、煮粥

　　枸杞子與粳米煮粥，或在煲湯時(shí)加入枸杞子高溫烹飪，能幫助釋放枸杞子的有效成分，使其溶于粥湯之中，容易被消化吸收。

　　3、泡酒

　　枸杞子主入肝腎經(jīng)，擅長(zhǎng)補(bǔ)益肝腎，久服可強(qiáng)筋健骨。酒可活血通絡(luò)，中藥的各種有效成分也都易于溶出，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，加強(qiáng)其補(bǔ)益肝腎的作用。但因是酒劑，肝腎功能不良的人慎服。

　　4、泡水

　　枸杞子有“明眼子”之名，常用于治療肝腎陰虛導(dǎo)致的目暗不明、視物昏花等癥狀。《本草匯言》稱它“非治目也，能壯精益神，神滿精足，故治目有效。”

　　每天吃20克枸杞為宜

　　枸杞可以補(bǔ)益肝腎、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)，因而它有助陽(yáng)的功效，每天進(jìn)食枸杞的量過(guò)大，便會(huì)讓人體發(fā)熱，容易出現(xiàn)上火、流鼻血，甚至造成眼睛紅腫不舒服等癥狀。

　　因此，掌握枸杞的服用劑量是非常重要的，一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞為宜。

　　此外，枸杞也并不適合于所有人，因其溫?zé)嵘眢w的功效強(qiáng)，感冒發(fā)燒的人別吃。

　　其滋補(bǔ)肝腎的作用大，脾胃薄弱及腹瀉的人要少吃。還要特別注意幾類人群，如有肺結(jié)核、虛勞的病人，有濕寒、寒痰的病人均不可服用。

　　如服用需特別小心，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

　　枸杞四種健康吃法

　　1、枸杞煲粥

　　枸杞子30-60克，粳米100克，可少量添加豆豉，同煮為粥，再以蔥白、鹽等進(jìn)行調(diào)味，每天可吃兩次。作為早晚餐食用，能起到補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血明目、緩解腰膝酸軟、眩暈健忘、肝腎不足的作用。久服亦可壯陽(yáng)。

　　2、枸杞燉雞

　　燉雞時(shí)也可使用枸杞，具體將枸杞約15克裝入雞的腹中，蔥段、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料適量，上屜加蓋，武火蒸2小時(shí)左右取出，去姜、蔥，加味精。飲湯食肉，可以滋補(bǔ)肝腎，可改善失眠多夢(mèng)、遺精等癥。

　　3、枸杞肉絲

　　取枸杞子100克，精豬肉500克，青筍100克，將豬肉、青筍切絲，炒鍋燒熱加油，放入肉絲、筍絲，烹黃酒，加白糖、醬油、鹽、味精各適量，最后放枸杞子翻炒幾下即可。適用于血虛眩暈、心悸及神疲等癥。

　　4、黑豆配枸杞

　　黑豆100克，枸杞5克，紅棗10個(gè)。鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗，用急火煮沸后，改用文火熬至原料熟爛，即可食用，每日早、晚服食，可長(zhǎng)期食用。黑豆枸杞粥要每天喝，才能見(jiàn)效。但枸杞不可過(guò)量，一般來(lái)說(shuō)，每天食用最好不超過(guò)20克。有感冒、發(fā)燒、炎癥、腹瀉等病癥熬粥時(shí)不要放枸杞子，僅用黑豆即可，也可用決明子代替枸杞子。

　　枸杞，怎么選？用這 4 步輕松搞定！

　　1、嚼味道。如果吃起來(lái)有酸苦味，說(shuō)明可能是硫黃處理過(guò)的，這種枸杞吃多可能致癌。選購(gòu)時(shí)要試吃，一旦發(fā)現(xiàn)味道不對(duì)，就別買。

　　2、看外觀。如寧夏枸杞，個(gè)頭不大，但是肉厚，枸杞果臍處有明顯的白點(diǎn)，而青海枸杞個(gè)頭大，糖分高，肉質(zhì)趕不上寧夏枸杞飽滿，稍微差一點(diǎn)。

　　3、看黏度。抓一把枸杞，用力緊捏，然后松開(kāi)，看緊捏后顆粒是否粘在一起。黏性大的枸杞，質(zhì)量較差。

　　4、用水泡。將枸杞泡水，看看有沒(méi)有下沉及水色情況。如水色為淡黃色，則表示正常，如果變成磚紅色，則要注意染色和熏制處理，不應(yīng)繼續(xù)食用；如果發(fā)現(xiàn)大量枸杞下沉，那就不是好枸杞。

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