糖粉在制作蛋糕的配方中常常見到其身影，但我在超市卻只看到了糖霜、細砂糖、冰晶糖，而網(wǎng)上經(jīng)營的烘焙店，大多數(shù)將糖粉與糖霜混淆不清(輸入"糖粉"搜索，顯示出來的往往是"糖霜")，蛋糕烘焙的配方上明明寫的是加入糖粉，可沒說加入"糖霜″。我這個人為此太糾結(jié)。于是，在"下廚房"某位友友信息欄寫下留言請教:糖粉在哪可購買到？久不見回音，昨天上百度搜索"糖粉與糖霜的區(qū)別"，今天又上百度搜索"如何制作糖粉？"終于讓我找到了三位友友關于制作糖粉的經(jīng)驗分享，其中一名叫雙雙的在新浪博客上分享的經(jīng)驗最為實用，值得借鑒！在此謝謝可愛天使雙雙的分享！

用料  

烘焙原料_自制糖粉的做法  

準備要制作糖粉的材料:白砂糖、玉米淀粉。還有電子秤、網(wǎng)篩以及裝糖粉的容器等。按照糖粉比例100:3將細砂糖100g，玉米淀粉3g分別稱好，一起倒入平常用來攪肉的料理機，選擇15至20秒，(最長不得超過25秒，否則電機會發(fā)熱，影響電機使用壽命)。然后用粉篩過濾2~3次，再倒入事先準備好的容器中。

在老公的指導下，終于學會了使用料理機。從超市買來細砂糖，準備好制作糖粉的一切材料和工具，經(jīng)過一個多小時的奮戰(zhàn)，才磨好了500g糖粉(買了1000g細砂糖)，終于解決了"糖粉"這一難題。若一切順利，等到我網(wǎng)購的打蛋盆回來，就可以開始學習制作蛋糕和餅干了。(以前網(wǎng)購一個玻璃打蛋盆不滿意退回了，這次訂了一個304不銹鋼的還不知道質(zhì)量怎樣)     希望每天進步一點點！

小貼士

1.一次不能攪拌太多，我每次按100:3的糖粉比例進行攪拌，分多次進行。
2.既不能選擇綿白糖(含水量大)，也不能選擇冰晶糖(容易損壞刀片)，而細砂糖不僅便宜而且在超市很容易買到。

參照這個菜譜，大家做出 3 作品

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