由于 COVID-19 的壓力，您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比平時(shí)更沉迷于甜食。 雖然這在這樣一個(gè)不確定的時(shí)期是完全正常的，但適度是關(guān)鍵。 如果巧克力是您最喜歡的零食，您可能想嘗試更健康的版本：可可。
可可來(lái)自同一植物，具有巧克力的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但沒(méi)有添加所有的糖和脂肪。 事實(shí)上，可可是可可中加工最少的一種，它不再只在保健食品商店中出現(xiàn)。 它出現(xiàn)在超市貨架上、簡(jiǎn)單食譜中，甚至出現(xiàn)在其他包裝食品中。 換句話說(shuō)，可能是時(shí)候用更健康的選擇來(lái)代替你的巧克力藏品了。
什么是可可？
它來(lái)自可可樹(shù)的可食用種子，可可樹(shù)原產(chǎn)于中美洲和南美洲等熱帶地區(qū)。 從樹(shù)上收獲豆子后，將它們從外殼中取出，放在陽(yáng)光下自然發(fā)酵和干燥。
種子被壓碎，具有與咖啡豆相同的質(zhì)地。 研磨干燥的可可?？芍瞥芍姆勰?種子和粉末都有 黑巧克力的果味 沒(méi)有糖，有點(diǎn)苦。 有些人建議在干燥的煎鍋中用中火烘烤生的尖頭，以帶出堅(jiān)果味。
可可以其令人印象深刻的營(yíng)養(yǎng)成分而聞名，許多人甚至稱其為 “超級(jí)食物”。 我們發(fā)現(xiàn)像這樣的營(yíng)養(yǎng)素 鈣、鐵、鎂、鋅 和抗氧化劑稱為 類黃酮。
一份（3 湯匙）種子包含：
150卡路里 8克脂肪 16克碳水化合物 9克纖維 4克蛋白質(zhì) 0克糖 
它與巧克力有何不同？
“可可”這個(gè)詞您可能聽(tīng)起來(lái)很熟悉，因?yàn)樗鼇?lái)自用于制作可可和巧克力的同一棵樹(shù)。 盡管有些人可以互換使用這兩個(gè)術(shù)語(yǔ)，但可可通常指的是生的粉狀豆，而巧克力則經(jīng)過(guò)烘烤和堿化以降低酸度。 加工成巧克力會(huì)降低抗氧化能力。
種子被磨得很細(xì)，形成一種叫做“可可塊”的東西。 然后將該物質(zhì)置于極高的熱量下以產(chǎn)生粉末和起酥油。 除了糖之外，黑巧克力就是由這些副產(chǎn)品制成的。 將奶粉添加到最終產(chǎn)品中以制作牛奶巧克力。 一旦將固體和黃油混合成所需的部分并添加糖，您就得到了巧克力產(chǎn)品。
一份（1 湯匙）黑巧克力片含有以下成分：
80卡路里 5克脂肪 8克碳水化合物 1克纖維 <1克蛋白質(zhì) 6克糖如何在廚房使用可可粉？
通過(guò)替代可可豆或巧克力粉，可以很容易地減少食譜中添加的糖分。 這里有一些簡(jiǎn)單的方法可以在您的日常食譜中添加更多富含抗氧化劑的成分。
如果你是粉絲 摩卡， 用一湯匙可可粉為您的早晨咖啡調(diào)味。 由于許多咖啡豆已經(jīng)帶有巧克力味，可可粉會(huì)增強(qiáng)這種味道。 在食譜中使用種子 能量零食. 大多數(shù)自制小吃都含有甜味棗，與可可粒的輕微苦味搭配得很好。 對(duì)于更簡(jiǎn)單的鍛煉前小吃，在約會(huì)前放上一湯匙花生醬，并在上面撒上可可粒； 它的味道類似于花生醬杯。 如果您是 巧克力奶昔 （誰(shuí)沒(méi)有？），用可可粉代替巧克力粉。 對(duì)于簡(jiǎn)單的鍛煉后奶昔，加入香蕉和一湯匙可可粉以及半杯希臘酸奶和冰塊。 混合直至光滑。 嘗試將可可粉放入混合物中 奇亞籽布丁. 將一湯匙奇亞籽、一杯牛奶、一湯匙可可粉和一湯匙楓糖漿混合在玻璃瓶中，然后攪拌并放入冰箱過(guò)夜。 第二天，您將享用美味的低糖巧克力布丁。 調(diào)味你的 燕麥 早上或隔夜燕麥加可可?；蚩煽煞?。 在燕麥片配方中加入一湯匙粉末，使麥片嘗起來(lái)像巧克力。 或者在上面撒上一點(diǎn)點(diǎn)松脆。 自己做 甜咸小道混合 與可可豆。 將您最喜歡的咸味食物（如咸堅(jiān)果、爆米花和椒鹽卷餅）與甜味食物（如可可粒、葡萄干和其他干果）結(jié)合起來(lái)。 你也可以用可可粉 烘烤巧克力味的食物例如面包、核仁巧克力餅、松餅、蛋糕和餅干。 以 1:1 的比例用可可粉代替巧克力。 做一個(gè) 熱巧克力 將一杯牛奶與 1 至 2 湯匙可可粉和 1 茶匙甜味劑（如蜂蜜或楓糖漿）混合，自制低糖。 微波爐加熱 1 至 2 分鐘直至變熱。
