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食客好去處！普陀這有條“安心街”

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 18:04

民以食為天，“吃”，對于中國人來說，是一件“天大的事”，一頭連著千家萬戶的身體健康，一頭系著食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營秩序，離群眾近、服務(wù)民生廣，被視為守牢人民群眾身體健康的“第一道防線”。近年來，各種食品安全問題層出不窮，食品安全監(jiān)管也備受公眾矚目。

而在長征鎮(zhèn)，就有這么一處地方，因其優(yōu)質(zhì)干凈的食材、可視透明的備餐環(huán)境、一應(yīng)俱全的證照資質(zhì)吸引無數(shù)食客流連。今年9月，該路段基本完成食品安全示范街創(chuàng)建，進(jìn)一步為普陀建設(shè)“創(chuàng)新發(fā)展活力區(qū)，美好生活品質(zhì)區(qū)”提供助力。

真光路食品安全示范街

“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”

科技賦能拓寬監(jiān)管渠道

走進(jìn)真光路食品安全示范街，記者注意到，符合硬件改造條件的商鋪基本都設(shè)有開放備餐區(qū)，灶臺、料臺等整整齊齊擺在餐臺上，居民們能隨時(shí)檢查烹飪用具及菜品制作情況，側(cè)面提升了經(jīng)營戶的食品安全意識和操作標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，店內(nèi)統(tǒng)一裝有攝像頭，借助長征鎮(zhèn)自有的“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，便可將食品加工制作過程、食品溯源信息、監(jiān)督公示等食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)時(shí)上傳到店內(nèi)公共電子顯示屏上，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管“0距離”。

“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)投屏

“以前吃飯都要挑挑看哪家衛(wèi)生條件好一點(diǎn)，怕后廚不干凈，吃完拉肚子。現(xiàn)在放心了，一條街大部分店鋪都是這種透明式廚房，食材怎么樣、環(huán)境好不好，一眼就看得見。”居民孫阿姨對此連連稱贊。

對于監(jiān)管部門而言，“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”也是一種新型的智慧監(jiān)管手段?！耙环矫?，它可以督促商家養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣，讓我們顧客一同參與到食品安全監(jiān)管的環(huán)節(jié)當(dāng)中，把知情權(quán)還給公眾；另一方面，商家在遇到一些惡意投訴問題時(shí)，也可以通過該系統(tǒng)進(jìn)行追蹤溯源，從而形成食品安全監(jiān)管雙向保護(hù)機(jī)制?！遍L征鎮(zhèn)規(guī)建辦食品安全干部李曉理告訴記者，除“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)外，區(qū)市場局和長征鎮(zhèn)食藥安辦還聯(lián)合“餓了么”，共同打造數(shù)字監(jiān)管“云平臺”，利用科技賦能食品安全監(jiān)管，以手機(jī)端“餓了么”APP為載體,實(shí)時(shí)記錄商家食品生產(chǎn)情況并反饋給用戶。

作為長征鎮(zhèn)食品安全示范街，目前，真光路沿街商鋪均已安裝“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)。

“常（長）食安、真（征）守護(hù)”

特色品牌引領(lǐng)食安治理

智慧監(jiān)管系統(tǒng)奠定食安治理的基礎(chǔ)，高質(zhì)量的配套服務(wù)為食品安全示范街打造持續(xù)注入動能。監(jiān)管工作做的好不好，商家后廚環(huán)境最為直觀可見。

“就我們后廚來說，商家一般要按照規(guī)劃布局，遵循‘生進(jìn)熟出’原則，從原料粗加工、清洗、切配、烹飪、再到最后的餐具清潔，各步驟互不交叉，相當(dāng)于形成一個(gè)完整的閉環(huán)”。普陀區(qū)市場監(jiān)管局長征所監(jiān)管干部宋曉南、張瑜介紹，除外在的餐廚環(huán)境外，食品的原料同樣重要?！氨热绯Ｒ姷囊恍┤忸?、散稱類、預(yù)包裝類食品，商家需要提供完整的證照票據(jù)信息，如果有證照不符合或證照缺失的情況，將依法對商家進(jìn)行教育培訓(xùn)或行政處罰?！?/p>

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查商家證照

除執(zhí)法部門日常的系統(tǒng)大檢查外，日常的屬地責(zé)任監(jiān)督管理則落實(shí)到轄區(qū)內(nèi)包保干部身上。每個(gè)包保干部固定負(fù)責(zé)一定數(shù)量的包保主體，每個(gè)季度不定時(shí)對沿街商鋪進(jìn)行抽檢，最后將抽檢數(shù)據(jù)通過統(tǒng)一的小程序上報(bào)匯總。

此外，鎮(zhèn)食藥安辦積極利用食品藥品科普站、科普角開展科普講座、展覽參觀、手作實(shí)驗(yàn)等各類活動，今年新打造真光路“反食品浪費(fèi)”主題科普站。數(shù)據(jù)顯示，長征鎮(zhèn)食藥安辦聯(lián)合區(qū)市場所開展“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”等活動12場，組織開展科普宣傳活動54場次，發(fā)放宣傳材料8000余份，達(dá)到29個(gè)居民區(qū)全覆蓋。同時(shí)創(chuàng)新宣傳模式，連續(xù)5年上線“食安長征共建共享”微信游戲抽獎活動，趣味互動的形式累計(jì)吸引超過15.7萬余人次參與。

長征鎮(zhèn)食品藥品科普站

有個(gè)值得被記住的小細(xì)節(jié)是，真光路沿街時(shí)常能看見長征鎮(zhèn)原創(chuàng)設(shè)計(jì)的食品安全logo及宣傳語：“常（長）食安，真（征）守護(hù)”。每家商戶餐桌、打包袋都采用具有長征風(fēng)格的食安封簽、反浪費(fèi)桌貼和信息公示欄?？梢哉f，在區(qū)、鎮(zhèn)有關(guān)部門的大力支持下，長征鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管品牌已然成型。

“常（長）食安、真（征）守護(hù)”logo及宣傳標(biāo)語

“我們希望通過食品安全示范片區(qū)布局，不斷增強(qiáng)輻射帶動和示范引領(lǐng)作用，逐步形成可復(fù)制可推廣的管理模式，促進(jìn)食品安全街鎮(zhèn)高品質(zhì)建設(shè)?！崩顣岳碚f，下一步，長征鎮(zhèn)會繼續(xù)圍繞食品安全重點(diǎn)工作，以更大的力度、更嚴(yán)的措施、更硬的作風(fēng)，扎實(shí)推進(jìn)全市首批市民滿意的食品安全街鎮(zhèn)建設(shè)工作，打響“常食安、真守護(hù)”的食安治理品牌，用心用情用力守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。