準(zhǔn)備食材：豆腐1塊、黑木耳適量、泡發(fā)香菇適量、姜片少許、干辣椒、生抽、淀粉、鹽適量

具體做法：

1、白菜切塊后洗凈，黑木耳泡發(fā)后洗凈，碗中加入醋、醬油、鮮蔬粉調(diào)勻備用。

2、鍋內(nèi)注入清水，水開后倒入白菜和黑木耳焯水后撈起；另起鍋，熱鍋溫油下鍋姜末和紅椒爆出香味。

3、倒入白菜和黑木耳煸炒出香味，加鹽調(diào)味，倒入調(diào)好的料汁燒至片刻，熄火出鍋。

二、黃瓜木耳炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：黃瓜半根、胡蘿卜半根、雞蛋2個(gè)、干黑木耳10g、鹽油適量

具體做法：

1、 把泡發(fā)的木耳去蒂洗凈，撕成小塊兒，黃瓜洗凈切薄片，胡蘿卜切薄片備用。

2、取2個(gè)土雞蛋打入碗中，加入10g左右的清水，攪打均勻，這樣炒出來的雞蛋會(huì)更加蓬松鮮嫩。

3、鍋中倒油，油熱之后把雞蛋倒入鍋中，雞蛋凝固之后分散成小塊兒然后鏟出備用。

4、鍋中留下底油，倒入木耳、胡蘿卜、黃瓜均勻翻炒，待木耳胡蘿卜快熟時(shí)加入鹽均勻翻炒，最后加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

三、素炒西蘭花炒木耳

準(zhǔn)備食材：西蘭花 、木耳、姜末

具體做法：

1、西蘭花去除硬皮，摘取成一小朵，清洗干凈后放進(jìn)沸騰的開水煮一下，飛水后瀝干水分。

2、熱鍋下油，下姜末爆香，加入飛水后的西蘭花，后加入木耳繼續(xù)翻炒，熟了就可以上桌啦~

四、甜豆木耳炒山藥

準(zhǔn)備食材：甜豆、木耳、山藥、蔥末、花椒、鹽、香菇精、油

具體做法：

1、木耳提前在涼水中泡發(fā)擇洗干凈，甜豆擇去老筋，洗干凈備用。

2、將山藥去皮，在流動(dòng)水下沖掉上面的粘液。

3、將甜豆、山藥在滾水中略焯，撈出后浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。

4、炒鍋中倒入油，下蔥花和花椒翻炒出香味，下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒熟，倒入木耳繼續(xù)翻炒，此時(shí)加入香菇精和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

五、爽口木耳

準(zhǔn)備食材：木耳（干）50g、老姜2片，大蒜2瓣，小米辣3個(gè)，小蔥2顆，花椒1勺，玉米油15g，魚露2勺，醬油1勺，醋2勺，花椒油1勺，油潑辣子1勺，鹽0.5勺

具體做法：

1、木耳用清水泡發(fā)，待木耳變軟后，去掉木耳蒂，撕成小塊狀。

2、老姜、大蒜、小米辣、小蔥分別切碎，蔥白和蔥綠分開，再備好花椒。

3、煮鍋倒入清水燒開，放入木耳煮熟撈出，瀝干水分。

4、炒鍋燒熱，倒入玉米油，中火加熱，放入姜末、蒜末、小米辣、蔥白末、花椒，中火炒出香味后，立即關(guān)火。

5、調(diào)入魚露、醬油、醋、花椒油、油潑辣子、鹽攪拌均勻后，起鍋撒蔥花，【爽口木耳】就做好了。

黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，是久負(fù)盛名的滋補(bǔ)品。以上5種木耳做法，喜歡的快收藏吧~

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