首頁(yè) 資訊 木耳切記不要直接用水泡,相當(dāng)于吃蟲(chóng)卵!大廚教您最正確做法!

木耳切記不要直接用水泡,相當(dāng)于吃蟲(chóng)卵!大廚教您最正確做法!

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月10日 17:45

導(dǎo)讀:俗話說(shuō):“逢黑必補(bǔ)”,在所有黑色食物中,我非常推薦大家“木耳”,因?yàn)楹谀径小八刂兄酢钡拿雷u(yù),經(jīng)常吃黑木耳,對(duì)身體有3個(gè)好處。

第一個(gè)好處:補(bǔ)血益氣

木耳中含有比較豐富的鐵離子,而鐵在人體中起到運(yùn)輸、造血等作用,缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血癥狀,如頭暈、心慌、乏力等,如果適合補(bǔ)血,可以補(bǔ)血益氣,使我們精氣神更好。

第二個(gè)好處:促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

因?yàn)槟径泻胸S富的粗纖維和碳水化合物,經(jīng)常吃木耳,可以把腸道中多余的油脂和宿便排出去,從而起到腸胃更健康。

第三個(gè)好處:補(bǔ)腎護(hù)肝

木耳入腎經(jīng)和肝經(jīng),每周吃2-3次木耳,可以補(bǔ)腎護(hù)肝,特別是肝、腎功能比較差的人,一定要多吃一些木耳。

雖然木耳很好吃,但是木耳在生長(zhǎng)時(shí),表面會(huì)有一些蟲(chóng)卵,而將木耳曬干或烘干后,放的時(shí)間較長(zhǎng),也會(huì)有蟲(chóng)卵生成,如果不把這些蟲(chóng)卵去除,不僅看著惡心,而且還對(duì)身體的健康有害,所以泡木耳時(shí),切記不要用清水泡,因?yàn)橛们逅菹嗟扔诔韵x(chóng)卵!而今天我分享泡木耳方法,不僅最實(shí)用,而且還能把木耳中的蟲(chóng)卵全部都自己溜走呢!接下來(lái)我就把清洗木耳的方法分享給大家。

【食材準(zhǔn)備】:干木耳20-30克、白砂糖10克、小蘇打5克、淀粉10克、冷水適量。

【制作方法】:

第一步:大家黑木耳時(shí),一定要買(mǎi)一面黑一面偏白的,不要買(mǎi)兩面都很黑的木耳,這是木耳是藥水泡過(guò)的木耳,不僅味道差,而且聞著有異味,要買(mǎi)就買(mǎi)下述這種圖一樣的木耳。

第二步:買(mǎi)回家木耳,把它放入盆中,然后把白砂糖和適量的溫水全部放入木耳中拌勻,接著將木耳大概泡7-8分鐘,此時(shí)木耳就會(huì)完全泡脹。泡發(fā)木耳時(shí),先用白砂糖泡發(fā),不僅能使黑木耳快速泡脹,而且還能使泡脹后的木耳吃著更脆嫩,飯店里的木耳為啥吃著脆,就是用糖水泡發(fā)的。

第三步:把泡脹的木耳沖洗干后放入盆中,然后把小蘇打、淀粉、一大碗冷水全部放入盆中,接著用手將木耳抓幾下,使小蘇打和淀粉完全融化,接著再把黑木耳浸泡3-4分鐘,直到淀粉完全沉淀在水中就可以了。

第四步:將木耳泡4分鐘后,就可以把木耳撈出,最后再用自來(lái)水將木耳沖洗干凈即可。泡木耳時(shí),最后一定要用小蘇打淀粉水浸泡,因?yàn)樾√K打是堿性物質(zhì),它可以殺死蟲(chóng)卵,使蟲(chóng)子從木耳上脫落,而淀粉具有很強(qiáng)的黏性,它可以把水中的蟲(chóng)卵都吸附到水底,從而使木耳表面不再有蟲(chóng)卵粘連。

【炒木耳的技巧】:不少人炒木耳時(shí),木耳一直都會(huì)噼里啪啦響,甚至一些人經(jīng)常被木耳炸傷,而在炒木耳時(shí),一定要冷油下鍋,同時(shí)等木耳下鍋后,還要加一點(diǎn)水,此時(shí)在炒木耳,鍋中的油不會(huì)到處飛濺了,而且還能將木耳炒的更加清脆爽口呢!

木耳切記不要直接用水泡,相當(dāng)于吃蟲(chóng)卵!先用白砂糖浸泡木耳,使木耳快速泡脹,然后再用小蘇打淀粉水浸泡,可以把木耳中的蟲(chóng)卵全部都跑出來(lái),學(xué)會(huì)這個(gè)做法,以后木耳不僅泡的更快,而且還特別干凈。如果今天的文章對(duì)您有幫助,請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注,點(diǎn)一個(gè)贊,這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧,最后感謝大家的觀看。

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