導(dǎo)讀：俗話說(shuō)：“逢黑必補(bǔ)”，在所有黑色食物中，我非常推薦大家“木耳”，因?yàn)楹谀径小八刂兄酢钡拿雷u(yù)，經(jīng)常吃黑木耳，對(duì)身體有3個(gè)好處。

第一個(gè)好處：補(bǔ)血益氣

木耳中含有比較豐富的鐵離子，而鐵在人體中起到運(yùn)輸、造血等作用，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血癥狀，如頭暈、心慌、乏力等，如果適合補(bǔ)血，可以補(bǔ)血益氣，使我們精氣神更好。

第二個(gè)好處：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

因?yàn)槟径泻胸S富的粗纖維和碳水化合物，經(jīng)常吃木耳，可以把腸道中多余的油脂和宿便排出去，從而起到腸胃更健康。

第三個(gè)好處：補(bǔ)腎護(hù)肝

木耳入腎經(jīng)和肝經(jīng)，每周吃2-3次木耳，可以補(bǔ)腎護(hù)肝，特別是肝、腎功能比較差的人，一定要多吃一些木耳。

雖然木耳很好吃，但是木耳在生長(zhǎng)時(shí)，表面會(huì)有一些蟲(chóng)卵，而將木耳曬干或烘干后，放的時(shí)間較長(zhǎng)，也會(huì)有蟲(chóng)卵生成，如果不把這些蟲(chóng)卵去除，不僅看著惡心，而且還對(duì)身體的健康有害，所以泡木耳時(shí)，切記不要用清水泡，因?yàn)橛们逅菹嗟扔诔韵x(chóng)卵！而今天我分享泡木耳方法，不僅最實(shí)用，而且還能把木耳中的蟲(chóng)卵全部都自己溜走呢！接下來(lái)我就把清洗木耳的方法分享給大家。

【食材準(zhǔn)備】：干木耳20-30克、白砂糖10克、小蘇打5克、淀粉10克、冷水適量。

【制作方法】：

第一步：大家黑木耳時(shí)，一定要買(mǎi)一面黑一面偏白的，不要買(mǎi)兩面都很黑的木耳，這是木耳是藥水泡過(guò)的木耳，不僅味道差，而且聞著有異味，要買(mǎi)就買(mǎi)下述這種圖一樣的木耳。

第二步：買(mǎi)回家木耳，把它放入盆中，然后把白砂糖和適量的溫水全部放入木耳中拌勻，接著將木耳大概泡7-8分鐘，此時(shí)木耳就會(huì)完全泡脹。泡發(fā)木耳時(shí)，先用白砂糖泡發(fā)，不僅能使黑木耳快速泡脹，而且還能使泡脹后的木耳吃著更脆嫩，飯店里的木耳為啥吃著脆，就是用糖水泡發(fā)的。

第三步：把泡脹的木耳沖洗干后放入盆中，然后把小蘇打、淀粉、一大碗冷水全部放入盆中，接著用手將木耳抓幾下，使小蘇打和淀粉完全融化，接著再把黑木耳浸泡3-4分鐘，直到淀粉完全沉淀在水中就可以了。

第四步：將木耳泡4分鐘后，就可以把木耳撈出，最后再用自來(lái)水將木耳沖洗干凈即可。泡木耳時(shí)，最后一定要用小蘇打淀粉水浸泡，因?yàn)樾√K打是堿性物質(zhì)，它可以殺死蟲(chóng)卵，使蟲(chóng)子從木耳上脫落，而淀粉具有很強(qiáng)的黏性，它可以把水中的蟲(chóng)卵都吸附到水底，從而使木耳表面不再有蟲(chóng)卵粘連。

【炒木耳的技巧】：不少人炒木耳時(shí)，木耳一直都會(huì)噼里啪啦響，甚至一些人經(jīng)常被木耳炸傷，而在炒木耳時(shí)，一定要冷油下鍋，同時(shí)等木耳下鍋后，還要加一點(diǎn)水，此時(shí)在炒木耳，鍋中的油不會(huì)到處飛濺了，而且還能將木耳炒的更加清脆爽口呢！

木耳切記不要直接用水泡，相當(dāng)于吃蟲(chóng)卵！先用白砂糖浸泡木耳，使木耳快速泡脹，然后再用小蘇打淀粉水浸泡，可以把木耳中的蟲(chóng)卵全部都跑出來(lái)，學(xué)會(huì)這個(gè)做法，以后木耳不僅泡的更快，而且還特別干凈。如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。

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