【來源：中國藍(lán)新聞客戶端】

豆制品，通常指大豆制品，也包括其他豆類加工而成的制品。豆制品種類繁多，每種豆制品都有自己的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。

一般來說，制作豆?jié){時(shí)大豆與水的比例為1∶18～1∶20。這個(gè)比例的豆?jié){，既有濃郁的豆香，還保留了原料中大多數(shù)有益成分。

制作豆腐等豆制品過程中，常會(huì)用到含鈣離子的凝固劑，使得豆腐中的含鈣量顯著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐絲等，同樣是含鈣大戶。

豆瓣醬、豆豉、豆腐乳等經(jīng)過發(fā)酵的豆制品，B族維生素含量大幅增加。不過，豆腐乳、豆豉等含鹽量較高，只能少量佐餐食用。

制作豆?jié){后的豆渣可以二次利用，雖然鈣含量較低，但膳食纖維含量遠(yuǎn)高于其他豆制品。

溫馨提醒

豆制品雖好，但不宜過量食用，否則可能影響消化，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。患有急性胰腺炎、慢性腎病、糖尿?。I功能嚴(yán)重下降者）、慢性胃病、腎結(jié)石、高血鉀癥等疾病的人，最好不要吃豆制品。

聲明：此文版權(quán)歸原作者所有，若有來源錯(cuò)誤或者侵犯您的合法權(quán)益，您可通過郵箱與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們將及時(shí)進(jìn)行處理。郵箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com

相關(guān)知識(shí)

怎么選豆制品？
豆制品選購指南：買對(duì)了，吃出健康！
健康科普丨食用大豆制品好處多，你知道怎么選嗎？
健康教育丨“吃好”才能身體好! 快收下這份老年人膳食營養(yǎng)攻略！
怎么才能做到健康飲食
吃素怎么才能吃的健康
多吃豆制品有益健康 男人吃豆腐卻有危害
減肥怎么吃才健康
孕媽們?cè)撊绾谓】碉嬍常慷诡惼t醫(yī)健康說
怎么吃豆腐乳才健康

網(wǎng)址: 今日健康丨怎么選豆制品才能吃出健康？ http://m.u1s5d6.cn/newsview421397.html