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01適度保持饑餓感有助于減肥、促進(jìn)健康，甚至延年益壽。

02研究發(fā)現(xiàn)，控制飲食時(shí)間和減少卡路里、蛋白質(zhì)攝入可以延緩衰老過程。

03佛教的“過午不食”和道教的“辟谷”理念與現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)相契合。

04饑餓感能激發(fā)身體自我修復(fù)能力，通過細(xì)胞自噬和基因表達(dá)優(yōu)化延緩衰老。

05保持健康的關(guān)鍵是適度進(jìn)食、遵循自然節(jié)律，減少高脂肪和高糖食物攝入。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

在當(dāng)今這個(gè)物質(zhì)豐富的時(shí)代，我們常常因?yàn)槭澄镞x擇過多而陷入過量攝入的困境，忽視了適量與節(jié)制的重要性。然而，近年來，科學(xué)研究開始逐漸揭示出一個(gè)令人意想不到的事實(shí)：我們每日所需的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)并沒有想象中那么多，適度的饑餓感反而可能成為延年益壽的秘訣。

從古老的東方智慧到最新的科研成果，無論是佛教提倡的“過午不食”、道教推崇的“辟谷”，還是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的間歇性禁食，都指向了一個(gè)共同的方向——通過控制飲食，不僅可以促進(jìn)身體健康，還能有效延緩衰老過程！

節(jié)食與長(zhǎng)壽的背后機(jī)制

“過午不食”是佛教修行中常見的飲食習(xí)慣，認(rèn)為這有助于減少欲望，保持身心清凈。2022年發(fā)表在《Science》上的研究Circadian alignment of early onset caloric restriction promotes longevity in male C57BL/6J mice揭示了節(jié)食和進(jìn)食時(shí)間如何相互作用來延長(zhǎng)壽命[1]。研究者設(shè)計(jì)了多種節(jié)食方案，利用自動(dòng)化系統(tǒng)長(zhǎng)期跟蹤小鼠的飲食和活動(dòng)情況，并通過基因?qū)用娴姆治?，研究食物攝入和晝夜節(jié)律對(duì)基因表達(dá)的影響。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果令人驚訝：當(dāng)小鼠的食物攝入減少30%時(shí)，其中位壽命增加了10%；如果進(jìn)食時(shí)間與晝夜節(jié)律同步，則壽命延長(zhǎng)的效果更為明顯。研究還發(fā)現(xiàn)，12小時(shí)的禁食時(shí)間顯著提高了小鼠的生存率，表明禁食本身也能延長(zhǎng)壽命。這一發(fā)現(xiàn)不僅為佛教的“過午不食”提供了科學(xué)依據(jù)，還說明了調(diào)整飲食時(shí)間對(duì)健康的深遠(yuǎn)影響。

能量限制介導(dǎo)的壽命增加程度取決于攝食時(shí)間（圖片來源：Science）

“辟谷”的科學(xué)解釋

道教中的“辟谷”強(qiáng)調(diào)減少食物攝入以順應(yīng)自然的節(jié)律，而這與現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)現(xiàn)也相得益彰。2022年，《Cell》雜志發(fā)表的文章Nutrition, longevity and disease: From molecular mechanisms to interventions全面探討了營(yíng)養(yǎng)、禁食與基因相互作用對(duì)壽命的影響[2]。研究涵蓋了從簡(jiǎn)單生物如酵母到哺乳動(dòng)物乃至人類的廣泛分析，最終得出節(jié)食和減少蛋白質(zhì)攝入與長(zhǎng)壽之間的緊密聯(lián)系。

研究表明，減少卡路里和蛋白質(zhì)的攝入，可以通過抑制胰島素和IGF-1等生長(zhǎng)因子的信號(hào)傳導(dǎo)，來延長(zhǎng)多種生物的壽命。這一發(fā)現(xiàn)為道教“辟谷”的長(zhǎng)壽理念提供了強(qiáng)有力的科學(xué)支持，并為現(xiàn)代飲食干預(yù)策略提供了依據(jù)。文章還提出了一種基于科學(xué)的長(zhǎng)壽飲食模式，建議人們減少高脂肪和高糖食物的攝入，更多地依賴于植物性飲食，并適度進(jìn)食海洋蛋白質(zhì)，如魚類、蝦類等。

饑餓如何調(diào)控基因延緩衰老？

衰老是復(fù)雜的生物過程，而2023發(fā)表在《Nature》上的一項(xiàng)研究Ageing-associated changes in transcriptional elongation influence longevity揭示了饑餓感對(duì)基因表達(dá)的深層影響[3]。研究者們發(fā)現(xiàn)，隨著年齡增長(zhǎng)，細(xì)胞中的轉(zhuǎn)錄延伸速度顯著增加，導(dǎo)致基因表達(dá)錯(cuò)誤積累，包括剪接錯(cuò)誤和環(huán)狀RNA的增加。壽命延長(zhǎng)的干預(yù)措施，如節(jié)食和降低胰島素-IGF信號(hào)，則可以減緩這種變化，恢復(fù)年輕時(shí)的轉(zhuǎn)錄模式。

研究還通過多物種分析，發(fā)現(xiàn)RNA聚合酶II的轉(zhuǎn)錄速度在多種生物中都會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而加快，最終導(dǎo)致細(xì)胞功能的下降。通過減緩轉(zhuǎn)錄延伸速度，研究人員不僅延長(zhǎng)了實(shí)驗(yàn)生物（如果蠅和線蟲）的壽命，還證明這一過程對(duì)人類健康有深遠(yuǎn)的影響。節(jié)食與禁食通過調(diào)控這一分子過程，似乎開啟了延緩衰老的分子“開關(guān)”，這也為道教“辟谷”和佛教飲食戒律的養(yǎng)生效應(yīng)提供了進(jìn)一步的科學(xué)依據(jù)。

隨著年齡的增長(zhǎng)和壽命延長(zhǎng)干預(yù)后轉(zhuǎn)錄結(jié)構(gòu)的變化（圖片來源：Nature）

飲食節(jié)制+進(jìn)食時(shí)間調(diào)整的雙重力量！

三項(xiàng)頂刊研究共同揭示了，現(xiàn)代科學(xué)與東方的古老智慧在飲食節(jié)制方面有著驚人的一致性?！禖ell》雜志的研究尤其強(qiáng)調(diào)了合理的營(yíng)養(yǎng)搭配和進(jìn)食時(shí)間的調(diào)整對(duì)健康和壽命的深遠(yuǎn)影響，說明合理控制蛋白質(zhì)攝入并結(jié)合節(jié)食，能夠顯著改善代謝健康并延緩衰老。

間歇性禁食和模擬禁食飲食還通過啟動(dòng)自噬機(jī)制和調(diào)控胰島素信號(hào)，進(jìn)一步激發(fā)了體內(nèi)的自我修復(fù)功能。這些研究的核心發(fā)現(xiàn)之一在于，饑餓感本身能夠激發(fā)身體的自我修復(fù)能力。無論是減少攝入的卡路里，還是調(diào)整進(jìn)食時(shí)間，適度的饑餓感能夠讓身體進(jìn)入一種“維護(hù)模式”，通過細(xì)胞自噬和基因表達(dá)的優(yōu)化來延緩衰老。這種機(jī)制不僅僅依賴于熱量限制，還取決于生物節(jié)律和分子調(diào)控，使得節(jié)制飲食成為維護(hù)健康和延年益壽的有效手段。

小結(jié)

從道教的“辟谷”到佛教的“過午不食”，這些古老的節(jié)制飲食理念不僅在宗教修行中占據(jù)重要地位，也在現(xiàn)代科學(xué)的驗(yàn)證下展現(xiàn)出其強(qiáng)大的健康效應(yīng)。通過發(fā)表在《Cell》、《Nature》和《Science》三大頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊上的研究，科學(xué)家們揭示了合理的節(jié)食、禁食和進(jìn)食時(shí)間調(diào)控對(duì)延緩衰老、延長(zhǎng)壽命的積極作用。

在現(xiàn)代社會(huì)，隨著飲食過度和高熱量食物的泛濫，我們往往忽略了節(jié)制的重要性。通過重新審視古老的智慧和現(xiàn)代科學(xué)，我們可以發(fā)現(xiàn)保持健康的最佳途徑：適度進(jìn)食，遵循自然節(jié)律，減少高脂肪和高糖食物的攝入。無論是通過佛道養(yǎng)生還是現(xiàn)代科學(xué)的指導(dǎo)，飲食節(jié)制都是追求長(zhǎng)壽與健康的關(guān)鍵。讓我們回歸自然，平衡飲食，追求健康長(zhǎng)壽的生活方式！

參考文獻(xiàn)：

1. Acosta-Rodríguez V, Rijo-Ferreira F, Izumo M, et al. Circadian alignment of early onset caloric restriction promotes longevity in male C57BL/6J mice. Science. 2022;376(6598):1192-1202. doi:10.1126/science.abk0297

2. Longo VD, Anderson RM. Nutrition, longevity and disease: From molecular mechanisms to interventions. Cell. 2022;185(9):1455-1470. doi:10.1016/j.cell.2022.04.002

撰文 | Shawn

編輯 | lcc

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