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01適度保持饑餓感有助于減肥、促進健康，甚至延年益壽。

02研究發(fā)現(xiàn)，控制飲食時間和減少卡路里、蛋白質(zhì)攝入可以延緩衰老過程。

03佛教的“過午不食”和道教的“辟谷”理念與現(xiàn)代科學發(fā)現(xiàn)相契合。

04饑餓感能激發(fā)身體自我修復能力，通過細胞自噬和基因表達優(yōu)化延緩衰老。

05保持健康的關鍵是適度進食、遵循自然節(jié)律，減少高脂肪和高糖食物攝入。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

在當今這個物質(zhì)豐富的時代，我們常常因為食物選擇過多而陷入過量攝入的困境，忽視了適量與節(jié)制的重要性。然而，近年來，科學研究開始逐漸揭示出一個令人意想不到的事實：我們每日所需的營養(yǎng)其實并沒有想象中那么多，適度的饑餓感反而可能成為延年益壽的秘訣。

從古老的東方智慧到最新的科研成果，無論是佛教提倡的“過午不食”、道教推崇的“辟谷”，還是現(xiàn)代營養(yǎng)學中的間歇性禁食，都指向了一個共同的方向——通過控制飲食，不僅可以促進身體健康，還能有效延緩衰老過程！

節(jié)食與長壽的背后機制

“過午不食”是佛教修行中常見的飲食習慣，認為這有助于減少欲望，保持身心清凈。2022年發(fā)表在《Science》上的研究Circadian alignment of early onset caloric restriction promotes longevity in male C57BL/6J mice揭示了節(jié)食和進食時間如何相互作用來延長壽命[1]。研究者設計了多種節(jié)食方案，利用自動化系統(tǒng)長期跟蹤小鼠的飲食和活動情況，并通過基因?qū)用娴姆治?，研究食物攝入和晝夜節(jié)律對基因表達的影響。

實驗結果令人驚訝：當小鼠的食物攝入減少30%時，其中位壽命增加了10%；如果進食時間與晝夜節(jié)律同步，則壽命延長的效果更為明顯。研究還發(fā)現(xiàn)，12小時的禁食時間顯著提高了小鼠的生存率，表明禁食本身也能延長壽命。這一發(fā)現(xiàn)不僅為佛教的“過午不食”提供了科學依據(jù)，還說明了調(diào)整飲食時間對健康的深遠影響。

能量限制介導的壽命增加程度取決于攝食時間（圖片來源：Science）

“辟谷”的科學解釋

道教中的“辟谷”強調(diào)減少食物攝入以順應自然的節(jié)律，而這與現(xiàn)代科學的發(fā)現(xiàn)也相得益彰。2022年，《Cell》雜志發(fā)表的文章Nutrition, longevity and disease: From molecular mechanisms to interventions全面探討了營養(yǎng)、禁食與基因相互作用對壽命的影響[2]。研究涵蓋了從簡單生物如酵母到哺乳動物乃至人類的廣泛分析，最終得出節(jié)食和減少蛋白質(zhì)攝入與長壽之間的緊密聯(lián)系。

研究表明，減少卡路里和蛋白質(zhì)的攝入，可以通過抑制胰島素和IGF-1等生長因子的信號傳導，來延長多種生物的壽命。這一發(fā)現(xiàn)為道教“辟谷”的長壽理念提供了強有力的科學支持，并為現(xiàn)代飲食干預策略提供了依據(jù)。文章還提出了一種基于科學的長壽飲食模式，建議人們減少高脂肪和高糖食物的攝入，更多地依賴于植物性飲食，并適度進食海洋蛋白質(zhì)，如魚類、蝦類等。

饑餓如何調(diào)控基因延緩衰老？

衰老是復雜的生物過程，而2023發(fā)表在《Nature》上的一項研究Ageing-associated changes in transcriptional elongation influence longevity揭示了饑餓感對基因表達的深層影響[3]。研究者們發(fā)現(xiàn)，隨著年齡增長，細胞中的轉錄延伸速度顯著增加，導致基因表達錯誤積累，包括剪接錯誤和環(huán)狀RNA的增加。壽命延長的干預措施，如節(jié)食和降低胰島素-IGF信號，則可以減緩這種變化，恢復年輕時的轉錄模式。

研究還通過多物種分析，發(fā)現(xiàn)RNA聚合酶II的轉錄速度在多種生物中都會隨著年齡增長而加快，最終導致細胞功能的下降。通過減緩轉錄延伸速度，研究人員不僅延長了實驗生物（如果蠅和線蟲）的壽命，還證明這一過程對人類健康有深遠的影響。節(jié)食與禁食通過調(diào)控這一分子過程，似乎開啟了延緩衰老的分子“開關”，這也為道教“辟谷”和佛教飲食戒律的養(yǎng)生效應提供了進一步的科學依據(jù)。

隨著年齡的增長和壽命延長干預后轉錄結構的變化（圖片來源：Nature）

飲食節(jié)制+進食時間調(diào)整的雙重力量！

三項頂刊研究共同揭示了，現(xiàn)代科學與東方的古老智慧在飲食節(jié)制方面有著驚人的一致性。《Cell》雜志的研究尤其強調(diào)了合理的營養(yǎng)搭配和進食時間的調(diào)整對健康和壽命的深遠影響，說明合理控制蛋白質(zhì)攝入并結合節(jié)食，能夠顯著改善代謝健康并延緩衰老。

間歇性禁食和模擬禁食飲食還通過啟動自噬機制和調(diào)控胰島素信號，進一步激發(fā)了體內(nèi)的自我修復功能。這些研究的核心發(fā)現(xiàn)之一在于，饑餓感本身能夠激發(fā)身體的自我修復能力。無論是減少攝入的卡路里，還是調(diào)整進食時間，適度的饑餓感能夠讓身體進入一種“維護模式”，通過細胞自噬和基因表達的優(yōu)化來延緩衰老。這種機制不僅僅依賴于熱量限制，還取決于生物節(jié)律和分子調(diào)控，使得節(jié)制飲食成為維護健康和延年益壽的有效手段。

小結

從道教的“辟谷”到佛教的“過午不食”，這些古老的節(jié)制飲食理念不僅在宗教修行中占據(jù)重要地位，也在現(xiàn)代科學的驗證下展現(xiàn)出其強大的健康效應。通過發(fā)表在《Cell》、《Nature》和《Science》三大頂級學術期刊上的研究，科學家們揭示了合理的節(jié)食、禁食和進食時間調(diào)控對延緩衰老、延長壽命的積極作用。

在現(xiàn)代社會，隨著飲食過度和高熱量食物的泛濫，我們往往忽略了節(jié)制的重要性。通過重新審視古老的智慧和現(xiàn)代科學，我們可以發(fā)現(xiàn)保持健康的最佳途徑：適度進食，遵循自然節(jié)律，減少高脂肪和高糖食物的攝入。無論是通過佛道養(yǎng)生還是現(xiàn)代科學的指導，飲食節(jié)制都是追求長壽與健康的關鍵。讓我們回歸自然，平衡飲食，追求健康長壽的生活方式！

參考文獻：

1. Acosta-Rodríguez V, Rijo-Ferreira F, Izumo M, et al. Circadian alignment of early onset caloric restriction promotes longevity in male C57BL/6J mice. Science. 2022;376(6598):1192-1202. doi:10.1126/science.abk0297

2. Longo VD, Anderson RM. Nutrition, longevity and disease: From molecular mechanisms to interventions. Cell. 2022;185(9):1455-1470. doi:10.1016/j.cell.2022.04.002

撰文 | Shawn

編輯 | lcc

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