原標題：放138天的獼猴桃咋還硬？

獼猴桃是我們經(jīng)常吃的水果，可是，近日有新聞稱江蘇有位先生遇到了一件疑惑事，自家的獼猴桃購買之后忘了吃，在存放了138天之后居然還是硬邦邦的。獼猴桃有這么“長壽”嗎?它是本身不易腐爛還是什么原因?

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授馮雙慶表示，獼猴桃長時間不變軟的情況是可能存在的，不能說“長壽”獼猴桃就一定是其中添加了化學試劑。

獼猴桃在常溫下雖然有七天軟，十天爛，半個月就壞一半的說法，但是如果采摘下來的獼猴桃很硬，并且沒有機械傷，沒有乙烯的刺激，加上溫度不是很高，那么獼猴桃出現(xiàn)長時間不成熟而且不腐敗的情況也是可能的。

至于大家擔心的獼猴桃是否被化學試劑被迫延長了壽命，馮雙慶表示，獼猴桃在冷藏0℃條件下可以放置6～8個月都不腐爛，一般用不著添加延長保質(zhì)期的化學試劑。而長時間室溫下不腐爛的獼猴桃，馮雙慶猜測可能是采摘后進行了“聰明鮮”處理，“聰明鮮”是1-甲基環(huán)丙烯果蔬貯藏保鮮技術。這種技術不僅可以抑制獼猴桃釋放乙烯，使其長時間保存，還安全可靠，對人體沒有害處。在我國也是合法的。

日常生活中，我們在挑選獼猴桃的時候要注意分品種，看外形。一般柱形軟毛或沒毛的，口感會比較好，而果肉為黃色、黃綠色或者紅色的也會比較好吃。

在成熟度上，如果想馬上吃，那么就要挑比較軟的，如果想放的時間長一點可以挑硬一點的。還有要注意的一點是，挑獼猴桃時要注意選擇兩端果柄截面小的，如果果柄截面很大，那么里面不好吃的白芯部位就會比較寬。

獼猴桃營養(yǎng)價值豐富，有維生素C之王的美譽，特別是紅心獼猴桃不僅維生素C含量高，還含有花青素，抗氧化效果更好。另外獼猴桃果膠很多，有利于通便，老人小孩都可以吃。(健康時報實習記者 孫 歡)

(責編：權(quán)娟、聶叢笑)

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