一、荷葉茶減肥的原理

　　荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，其化學(xué)成份主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成份。荷葉的浸劑和煎劑更可擴(kuò)張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時(shí)還是減肥的良藥。荷葉茶作為一種保健茶，雖然不象藥物那樣立竿見影，但無任何副作用，對(duì)“三高”即高血壓、高血脂、高膽固醇人士，中老年朋友以及希望保持身材苗條的女士應(yīng)該是最理想的選擇。

　　荷葉減肥茶由荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸等組成，是減肥最佳食品，它營養(yǎng)多、功效大，而且食用方法相當(dāng)便利，是很多想減肥但又不愿花太多力氣的美眉的心頭愛。荷葉有清熱解暑，升發(fā)清陽、除濕祛瘀，有利尿通便的作用，最重要的是它還具有健脾升陽的效果。

　　荷葉茶中的荷葉堿中含有多種有效的化脂生物堿，能有效分解體內(nèi)的脂肪，并且強(qiáng)勁排出體外。荷葉堿能強(qiáng)悍密布人體腸壁上，形成一層脂肪隔離膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆積。可以改善油膩飲食習(xí)慣，其具有較強(qiáng)的油脂排斥功效從而讓你對(duì)葷腥油膩的食物漸漸產(chǎn)生反感。所以具有優(yōu)秀的減肥功效及卓越的降脂保健作用。

二、荷葉茶具有的功效及飲用的注意點(diǎn)

　　功效：

　　1.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排出毒素

　　荷葉茶里含有大量纖維，可以促使大腸蠕動(dòng)，有助排便從而可以清除毒素。荷葉茶比一般高纖食物更有利便的效果，直接解決了便秘的煩惱，因此隆起的小腹就會(huì)慢慢地變得平坦。

　　2.排水利尿，健康消脂

　　荷葉茶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內(nèi);維他命B1、C和咖啡因能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂。對(duì)于慢性疲勞的壓力一族、少喝多動(dòng)卻怎么都瘦不下來的氣滯型肥胖更能起到雙重瘦身效果。同時(shí)還有極佳的利水功效，久坐少動(dòng)的上班族、容易水腫、脾虛、氣虛的MM們，就要多喝荷葉茶了，當(dāng)體內(nèi)多余的脂肪和潴留電解液被排出，人自然就會(huì)變瘦了。

　　3.富含茶瘦素，提升代謝

　　茶瘦素是一種天然的食欲與能量平衡調(diào)節(jié)途徑的蛋白質(zhì)成分，不添加任何對(duì)身體有害的化學(xué)成分，不會(huì)導(dǎo)致腹瀉和腹痛等副作用。茶瘦素的缺失會(huì)抑制新陳代謝，降低能量消耗效率，導(dǎo)致肥胖。而喝荷葉茶能補(bǔ)充人體在腸道消耗的茶瘦素，能提高身體新陳代謝，讓你變成易瘦體質(zhì)。

　　應(yīng)注意點(diǎn)：

　　荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經(jīng)過炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血等作用，對(duì)多種病癥均有一定療效。不過荷葉性寒，建議與決明子、茯苓、黑烏龍等組方為決烏湯，茯苓可以健脾護(hù)肝，既不影響飲食和身體健康，還可達(dá)到瘦身的目的。喝荷葉茶有幾點(diǎn)必須注意：

　　1、荷葉茶的藥性是寒的，女性月經(jīng)期不宜飲用。

　　2、脾胃虛寒的人不宜飲用荷葉茶，體瘦氣血虛弱者慎服。

　　3、喝荷葉茶也要有度，不宜過量飲用。

三、荷花的食用及藥用價(jià)值

　　荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類。原產(chǎn)亞洲熱帶和溫帶地區(qū)，中國早在周朝就有栽培記載。荷花全身皆寶，藕和蓮子能食用，蓮子、根莖、藕節(jié)、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。其出污泥而不染之品格恒為世人稱頌?！敖犹焐徣~無窮碧，映日荷花別樣紅”就是對(duì)荷花之美的真實(shí)寫照。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的高尚品格，歷來為古往今來詩人墨客歌詠繪畫的題材之一。

　　食用價(jià)值

　　中國古代民間就有春天折梅贈(zèng)遠(yuǎn)，秋天采蓮懷人的傳統(tǒng)。自古中國人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級(jí)滋補(bǔ)營養(yǎng)品，眾多地方專營蓮子生產(chǎn)。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的藥膳食品?？梢姾苫ㄊ澄幕呢S富多彩。傳統(tǒng)的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等。葉為茶的代用品，又作為包裝材料。

　　荷花的地下莖在淤泥中生長，會(huì)被有毒物質(zhì)侵染，只因藕的特別細(xì)密的表皮組織和含有丹寧的下皮，具有一定的阻擋或吸收有毒物質(zhì)的能力，因而有毒物質(zhì)多黏附在表皮上或滲入表皮中。在食用藕時(shí)要削去外皮，以防把有毒物質(zhì)也吃進(jìn)肚中。

　　藥用價(jià)值

　　《本草綱目》中記載說荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。荷花能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身，其中荷葉簡成分對(duì)于清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。

　　這些中藥品來自同一種植物，但不同的部位作用卻不相同：藕節(jié)止血、散瘀;荷葉清暑利濕、升發(fā)清陽、止血;荷梗清熱解暑、通氣行暑;荷葉蒂清暑去濕、和血安胎;蓮花活血止血、去濕消風(fēng);蓮房消瘀、止血、去濕;蓮須清心、益腎、澀精、止血;蓮子養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸，以湖南的“湘蓮子”最為著名;蓮衣能斂、佐參已補(bǔ)脾陰;蓮子心清心、去熱、止血、澀精。由于蓮的品種繁多，不同品種的不同部位，其藥效可能略有差異。

四、簡單的幾種用荷花制作的菜肴

　　荷花不僅適合觀賞，而且有一定的藥用價(jià)值。它性溫味苦甘，具有活血止血、化瘀止痛、消風(fēng)祛濕、清心涼血、補(bǔ)脾澀腸、生津止渴等功效?，F(xiàn)代藥理研究也發(fā)現(xiàn)，荷花中含有槲皮素、木樨草素、異槲皮甙、山柰酚、山柰酚-3-半乳糖葡萄糖甙、山柰酚-3-二葡萄糖甙等多種黃酮類。將荷花做成食物，不僅味道鮮美，而且可預(yù)防和治療各種出血、失眠多夢(mèng)、皮膚濕疹等疾患;

　　荷花冬瓜湯

　　取2朵鮮荷花，鮮冬瓜500克切片，加水1000毫升煮湯，湯成后加食鹽少許服食，對(duì)夏季低熱、口渴心煩療效較佳;

　　荷花粥

　　荷花瓣陰干，切碎備用。用100克粳米煮粥，待熟時(shí)入荷花10～15克，煮開即成。常服荷花粥，可使皮膚光滑細(xì)膩，延緩衰老。

　　荷花黃瓜炒肉片

　　鮮荷花3朵摘成瓣、瘦豬肉片300克、去皮黃瓜片30克、雞蛋清、各種調(diào)料和植物油等適量。豬肉片放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、白糖、雞蛋清、濕淀粉拌勻，上漿。將鮮湯、味精、胡椒粉、黃酒、精鹽、濕淀粉放入碗內(nèi)調(diào)勻，兌成芡汁。炒鍋放于旺火上，放油燒至四成熱，倒入肉片，用筷子輕輕撥散滑透，撈出瀝油。鍋內(nèi)留底油，下蔥花、生姜片炒香，下已滑好的肉片、黃瓜片和兌好的芡汁，翻炒后淋上熱油，撒上荷花瓣，再翻炒幾下即可。食用可補(bǔ)中益氣、清熱利水、解毒祛濕。

　　奶油炸荷花

　　原料：

　　白荷花瓣16片、雞蛋清75克、菠菜75克、面粉40克。調(diào)料：核桃醬150克、精鹽3克、味精1克、色拉油500克(耗約100克)。

　　制作：

　　1.將菠菜洗干凈，剁碎，用少許油炒一下，放入精鹽、味精，拌勻成餡心。

　　2.將荷花瓣用清水洗凈，瀝干水分，平放在木板上，抹上一層菠菜餡，然后順長對(duì)折呈夾心狀。

　　3.雞蛋清放入碗內(nèi)，用竹筷抽打起泡，再放入面粉，攪拌均勻成發(fā)蛋糊。

　　4.炒鍋置中火上，燒至六成熱，將折好的荷花包掛滿發(fā)蛋糊，放入鍋內(nèi)，約炸1分鐘撈出，待油七成熱時(shí)，放入復(fù)炸一次，然后立即撈出，瀝去油放入圓盤內(nèi)，核桃醬放在盤邊即成。

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