摘要：文章研究將從自然發(fā)酵蘋果醪中選育出的優(yōu)良醋酸菌株GUC-7用于發(fā)酵制取天然的蘋果醋液,再選擇蘋果汁、蜂蜜和甜菊糖苷等原料對蘋果醋液進行調(diào)配,設(shè)計L9(34)正交試驗,得到最佳配方:每100mL溶液中加蘋果醋10mL,加蘋果汁8mL,蜂蜜4g,甜菊糖苷0.05 g,制得風(fēng)味獨特的天然保健蘋果醋飲料.

在線出版日期：

2012-10-29 （萬方平臺首次上網(wǎng)日期，不代表論文的發(fā)表時間）

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ISSN：1000-9973

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網(wǎng)址: 天然保健蘋果醋飲料的研制 http://m.u1s5d6.cn/newsview410361.html