鹽，作為日常生活中不可或缺的調味品，為我們的食物增添了豐富的風味。然而，過量攝入鹽分卻對我們的健康構成了嚴重威脅。長期高鹽飲食不僅會導致高血壓，還會增加心臟病、中風、腎臟疾病等多種健康風險。因此，“人人行動，全民控鹽”已成為保障公眾健康的重要議題。

長期高鹽飲食的危害

1. 高血壓

長期攝入過多的鹽分會導致體內鈉離子濃度升高，進而引起水分潴留，增加血容量，使血壓升高。高血壓是心血管疾病的重要危險因素，長期高血壓會顯著增加心臟病、中風等疾病的發(fā)病風險。

2. 腎臟負擔加重

過多的鹽分需要通過腎臟排出體外，長期高鹽飲食會增加腎臟的負擔，導致腎功能受損，甚至引發(fā)腎病。腎臟作為人體的重要排毒器官，其健康直接關系到整體健康水平。

3. 骨質疏松癥

高鹽飲食會影響鈣的吸收和利用，導致鈣流失，從而增加骨折和骨質疏松癥的風險。骨骼健康是維持身體活動能力和生活質量的基礎。

4. 胃癌風險增加

研究發(fā)現(xiàn)，長期高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有一定關聯(lián)。高鹽食物可能損傷胃黏膜，促進致癌物質的生成，從而增加胃癌的發(fā)病風險。

5. 其他健康問題

此外，高鹽飲食還可能引發(fā)水腫、肥胖、睡眠障礙等問題，對整體健康造成不良影響。

日常飲食如何減少鹽的攝入

1. 逐漸減少鹽的使用量

通過逐步降低食物中鹽的使用量，讓味蕾逐漸適應低鹽飲食。可以每次減少一點點，直到達到推薦的每日食鹽攝入量。

2. 增加香料和草藥的使用

使用新鮮的香料和草藥，如大蒜、洋蔥、姜、胡椒、鮮橙皮等，來增添食物的味道，減少對鹽的依賴。這些天然食材不僅能提升食物的風味，還能提供豐富的營養(yǎng)成分。

3. 選擇低鈉替代品

在烹飪和調味時，選擇低鈉或無鈉的調味品，如低鈉醬油、低鈉鹽等。這些替代品可以在保持食物風味的同時，顯著降低鹽分的攝入。

4. 嘗試新的烹飪方法

采用蒸、烤、煮或燉等烹飪方式，減少油炸或煎炒等高鹽烹飪方法的使用。這些健康的烹飪方式不僅能保留食物的營養(yǎng)成分，還能有效控制鹽分的攝入。

5. 避免加工食品

加工食品通常含有大量的鹽分和添加劑。盡量選擇新鮮的食材，避免購買罐頭、速凍食品等高鹽食品。在購買包裝食品時，仔細閱讀營養(yǎng)成分表，選擇鈉含量較低的產品。

6. 自制調味品和醬料

自制調味品和醬料可以更好地控制鹽的含量。嘗試用新鮮的食材制作自己喜歡的醬料，既健康又美味。

世界衛(wèi)生組織關于減鹽的建議

世界衛(wèi)生組織（WHO）建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克，以促進血壓健康，降低心臟病和中風的患病風險。這一建議在全球范圍內得到了廣泛認可和推廣。

掌握日常飲食中減少鹽攝入的方法，并遵循世界衛(wèi)生組織的建議，我們可以有效降低高血壓等心血管疾病的發(fā)病風險，守護自己和家人的健康。讓我們從現(xiàn)在做起，從每一餐做起，共同為健康生活努力！

 科教科/圖文

方春生/一審

王宗勝/二審

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網址: 人人行動 全民控鹽：守護健康，從減鹽開始 http://m.u1s5d6.cn/newsview410174.html