注意一：酸奶不是減肥藥

雖然酸奶含有大量活性乳酸菌有一定的減肥效果。但是它是通過調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動，從而緩解便秘來減輕體重。但總歸酸奶本身也是含有一定熱量的，而且熱量還要比牛奶高，在本身已經(jīng)攝取足夠的熱量的情況下喝酸奶則會是體重上升!

注意二：酸奶、牛奶營養(yǎng)相差不大

很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會更有營養(yǎng)，事實(shí)上從營養(yǎng)價值來看，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營養(yǎng)素利用率有所提高。

此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”，此時可以用酸奶來代替牛奶。

注意三：酸奶不可隨意搭配食用

酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

注意四：不能空腹喝酸奶

酸奶有一定的飽腹感，當(dāng)你饑腸轆轆時，如果手邊有酸奶，是不是會先喝一杯酸奶來填填肚子?沒錯，這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r胃內(nèi)的酸度大，在這個時候喝酸奶，酸奶內(nèi)特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，那樣酸奶的保健作用會大大減弱。

所以喝酸奶最好是在飯后1～2小時的時候再喝吧。這時胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長。

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