“兒子，起床吃飯該上學(xué)了…….”

某天早上，李女士和往常一樣，將兒子的早餐準(zhǔn)備好，開始叫兒子起床。

待到洗漱完畢以后，兒子看著桌子上的雞蛋和牛奶，不由地抱怨道：“天天早上吃這個，媽咱能不能換點花樣?”

“你懂什么?這早餐才健康，這是為了你好……”一邊說著，李女士一邊剝好一個雞蛋遞給兒子。

早餐吃“雞蛋+牛奶”，真的有想象中的健康嗎?

類似李女士的想法，可能不少家長都有。雞蛋和牛奶，作為營養(yǎng)豐富且物美價廉的食物，早已成為不少人心中的經(jīng)典早餐搭配。

但事實上，單純從營養(yǎng)攝入的角度來看，早餐吃“雞蛋+牛奶”并沒有想象中的健康：

雞蛋和牛奶主要提供的營養(yǎng)是蛋白質(zhì)，三大營養(yǎng)物質(zhì)：脂肪，蛋白質(zhì)和碳水，只有蛋白質(zhì)是不能給身體直接提供熱量的。長期吃這樣的早餐，孩子在上午學(xué)習(xí)和活動的時候，很容易有疲勞，虛弱的情況出現(xiàn)。

所以，早餐只吃“雞蛋和牛奶”，并沒有大家想象的那么健康，長期吃這樣的早餐，孩子可能還會出現(xiàn)低血糖，營養(yǎng)不良等異常健康情況。早餐的配比，一定要遵循多種必要原則。

早餐應(yīng)該如何搭配?這些原則要遵守

首先，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水均衡攝入

早餐距離上一餐晚餐最少有10個小時的時間，在這個狀態(tài)下，身體所需要的能量是比較匱乏的。

因此，充足的熱量是健康早餐的基礎(chǔ)，除了牛奶雞蛋等蛋白質(zhì)食物以外，含有一定脂肪的香腸;抑或是含有碳水的包子，饅頭等。糖分或脂肪攝入充足，提供源源不斷的能力，孩子在一天的學(xué)習(xí)和生活中也能更加充滿活力。

蔬菜水果不能少

不僅僅是午餐要吃水果蔬菜，早餐同樣也需要。營養(yǎng)和熱量的吸收是需要維生素和礦物質(zhì)參與代謝的，早餐攝取適量的蔬菜水果，才更有利于身體能量和營養(yǎng)的吸收，平衡代謝系統(tǒng)運轉(zhuǎn)。

除此之外，例如控制鹽分，促進(jìn)咀嚼等，也是早餐所需要符合的注意事項，早餐注重的就是“均衡性”以及“兼顧性”，既要吃得健康，也要吃的豐富，在兩者之間有所權(quán)衡，才更有利于身體發(fā)展。

提供2種合理的早餐搭配，有需求的朋友不妨參考：

①包子+豆?jié){

乍一看，這好像就是我國經(jīng)典的早餐，但其中的營養(yǎng)成分，其實恰恰符合健康早餐的原則。

一方面，菜包子能夠提供碳水和維生素;肉包子能夠提供碳水和脂肪，而豆?jié){又可以提供一定的蛋白質(zhì)攝入?？梢哉f是非常均衡了。

平時懶得做早餐的朋友，不妨每天早上熱一杯豆?jié){，熱幾個包子，同樣可以吃科學(xué)又健康。

②水果+牛奶+雞蛋+面包

雞蛋+牛奶的早餐搭配并非不健康，只是缺少了一些其他的組成部分：

比如水果可以提供維生素和膳食纖維;而面包則可以提供碳水。在以牛奶和雞蛋作為早餐的同時，適當(dāng)攝入水果和面包，保證營養(yǎng)更加全面，更加符合早餐的營養(yǎng)形式。

俗話說，“早餐要吃好”，自然在早餐的搭配上，大家不能馬虎，吃好每天的第一頓飯，不僅更有利于健康，一整天的精力和心情也會變得更好，認(rèn)真對待早餐，健康也會給你回報。

參考資料：

[1]荀曉雯. "雞蛋+牛奶"不是營養(yǎng)早餐[J]. 百姓生活, 2019(10):1.

[2]張慧琴. 雞蛋+牛奶 這樣的早餐不可取[J]. 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生, 2012.

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