隨著開學季的到來，學生群體的營養(yǎng)健康狀況再次成為全社會關注的焦點。對處于生長發(fā)育關鍵時期的學齡兒童而言，科學合理的營養(yǎng)攝入不僅是智力發(fā)育、健康體魄及心理健康的堅實基石，更是預防未來成年期慢性疾病、奠定終身健康基礎的關鍵所在。

牛奶，因含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等元素，成為青少年成長道路上不可或缺的營養(yǎng)來源。為深入探究牛奶攝入對我國兒童健康的具體影響，中國學生營養(yǎng)與健康促進會攜手中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、海南醫(yī)學院、華中科技大學同濟醫(yī)學院、成都市視力保護與健康促進學會，歷時2年，圓滿完成了“小學生飲奶與健康評估”研究項目。

據(jù)了解，該項目橫跨湖北、四川、海南三省，深入覆蓋23所小學的12159名小學生群體。針對牛奶攝入對學生的生長發(fā)育、飲奶習慣、身體活動、骨密度、近期疾病等多方面的影響進行深入研究，通過一系列周密設計的調(diào)查、個性化干預措施及科學評估流程，旨在對小學生的營養(yǎng)與健康狀況進行全面評估，推動科學膳食指導的制定，為改善兒童營養(yǎng)健康狀況提供科學依據(jù)。

日前，這一項目的三項調(diào)研成果在核心期刊《中國食物與營養(yǎng)》上正式發(fā)表，引起了廣泛關注。調(diào)研成果揭示了通過針對性的飲奶行為干預措施，學齡兒童的體格成長與體質(zhì)指數(shù)(BMI)改善展現(xiàn)出了正向效應。與此同時，在實施干預后，學生及家長的營養(yǎng)認知態(tài)度及日常飲食行為也有了顯著轉(zhuǎn)變。此外，調(diào)研還指出，營養(yǎng)教育與膳食干預對改善兒童膳食狀況亦有不容忽視的積極作用。

增強體格發(fā)育與改善體質(zhì)指數(shù)，充足飲奶是關鍵

在“小學生飲奶與健康評估”項目《飲奶行為干預對學齡兒童體格發(fā)育及體質(zhì)指數(shù)的影響》的研究中，可以看到，對于正處于生長發(fā)育高峰期的青少年兒童而言，保證充足的奶及奶制品攝入，無疑是促進體格發(fā)育與改善體質(zhì)指數(shù)的關鍵策略。這一干預措施不僅極大地促進了骨骼的茁壯成長與發(fā)育，還有效地緩解了因營養(yǎng)不均衡導致的消瘦等問題。

研究數(shù)據(jù)鮮明呈現(xiàn)了實施飲奶干預的組別與對照組之間的差異：干預組兒童在身高上平均增長了0.08米，體重增加了4.80千克，這兩項指標均優(yōu)于未接受干預的對照組(其身高增長0.06米，體重增加3.58千克)。尤為顯著的是，干預組兒童的消瘦率下降4.8個百分點，這一改善幅度明顯大于對照組1.4%的降幅，直觀地反應了飲奶干預在改善營養(yǎng)狀態(tài)方面的有效性。

更為引人矚目的是，本研究還意外揭示了飲奶干預在預防超重與肥胖方面的潛在價值。在促進學齡兒童體格健康、優(yōu)化體質(zhì)指數(shù)的同時，并未觀察到因增加飲奶量而導致的超重或肥胖風險上升，這一發(fā)現(xiàn)為兒童飲食規(guī)劃的制定者——家長以及教育工作者，提供了寶貴的科學依據(jù)和信心支持。

促進飲奶“知信行”融合，營養(yǎng)教育干預不可小覷

在“小學生飲奶與健康評估”項目《中國三省份小學生飲奶干預知信行評價》的研究中，一個鮮明的結(jié)論是：積極培育小學生的飲奶習慣，對于全面促進學齡兒童體格強健與體質(zhì)優(yōu)化具有深遠意義。該研究深刻剖析了營養(yǎng)教育干預的影響，揭示了提升學生營養(yǎng)認知水平、構(gòu)建科學飲奶信念體系，是引導他們將知識轉(zhuǎn)化為實踐行動，最終形成健康飲奶習慣的關鍵路徑。這一過程，充分展現(xiàn)了營養(yǎng)教育與實際行動之間的良性互動與相互促進。

數(shù)據(jù)作為堅實的支撐，進一步印證了這一結(jié)論的權(quán)威性。項目中所實施的綜合性干預措施，有效推動了干預對象在生長發(fā)育、膳食均衡、生活習性等多維度的正向轉(zhuǎn)變。具體表現(xiàn)為：干預后，每周飲奶5天及以上的學生比例激增了15.2%;主動要求喝奶的學生數(shù)量增長了28.2%;19.4%的學生經(jīng)常選擇奶或奶制品作為健康零食。

而關于膳食攝入的優(yōu)化，《中國三省份小學生飲用奶干預前后食物攝入狀況研究》深入剖析了干預帶來的影響：干預不僅促使谷類食品攝入更為合理，還顯著推動了富含關鍵營養(yǎng)素的食品消費增長，包括堅果、新鮮蔬果、優(yōu)質(zhì)畜禽肉類及液態(tài)奶等。值得一提的是，干預組每日液態(tài)奶的平均攝入量實現(xiàn)了21.03克的躍升，為他們的健康成長奠定了堅實的基礎。

飲奶干預成效斐然，在校飲奶很有必要

在“健康中國”的戰(zhàn)略藍圖中，營養(yǎng)是奠定健康基石的首要任務，兒童青少年作為國家的未來與希望，其營養(yǎng)狀況更是重中之重。尤其對正處于體格與智力發(fā)育黃金期的孩子們而言，牛奶作為優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)來源，其重要性不言而喻。此次“小學生飲奶與健康評估”項目的深入調(diào)研，以確鑿的數(shù)據(jù)和顯著的成效，強有力地證明了：系統(tǒng)性的飲奶干預，包括確保充足攝入與培養(yǎng)良好飲奶習慣，不僅可以提升了學生的健康認知與飲奶意識，更為其終身健康構(gòu)筑了堅實的基礎。

然而，調(diào)研結(jié)果亦揭示了當前的挑戰(zhàn)：盡管小學生的日均奶及奶制品攝入量有所增長，但整體而言仍顯不足，尚未達到《中國居民膳食指南(2022)》中的推薦量，“每人每日應攝入奶及奶制品300-500克”，學齡兒童的營養(yǎng)補充充滿了緊迫性與必要性。

實際上，由于多重原因的影響，許多學生在家庭環(huán)境中喝不夠足量的牛奶，面對這一現(xiàn)狀，校園成了彌補家庭營養(yǎng)短板、強化學生營養(yǎng)保障的關鍵陣地。自2000年起，原農(nóng)業(yè)部、教育部等七部委便聯(lián)合發(fā)起了國家“學生飲用奶計劃”，通過每日課間向在校學生提供一杯優(yōu)質(zhì)牛奶，來改善學生營養(yǎng)狀況、促進學生發(fā)育成長、提高學生健康水平。歷經(jīng)二十余載，國家“學生飲用奶計劃”的日供應量已經(jīng)從最初的50萬份擴大到如今的2775萬份，覆蓋范圍也已擴展至全國31個省、自治區(qū)、直轄市的10萬余所學校，惠及3210萬名學生，成為迄今為止我國持續(xù)時間最長、受益人數(shù)最多、社會反響最好的一項國家營養(yǎng)改善計劃，更為我國青少年健康事業(yè)的蓬勃發(fā)展注入了強勁動力。

展望未來，持續(xù)深化國家“學生飲用奶計劃”，仍需政府、教育系統(tǒng)及乳品企業(yè)等社會各界緊密協(xié)作，形成協(xié)同效應，通過不斷優(yōu)化政策環(huán)境，加大科普宣傳力度，提升產(chǎn)品質(zhì)量與服務水平，確保每一名孩子都能享受到這份來自國家的關愛與滋養(yǎng)。

少年強則國強，讓我們攜手并進，用營養(yǎng)之光照亮每一個孩子的成長之路，共同推動中國學生營養(yǎng)健康事業(yè)長遠發(fā)展，共同描繪健康中國的美好藍圖。

（一審：謝振華 二審：余畫 三審：蔣玉青）

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