核心提示：最近一次的中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查報告顯示，中國超重人口有2億人、肥胖者6000多萬人、血脂異常者1．6億人、高血壓患者1．6億人。1979年，糖尿病在中國還很罕見，現(xiàn)在糖尿病人升至4000萬。致病的一個重要原因與吃有關(guān)。為了大家吃得更健康、更美麗，特推薦5種飲食，均為低熱量食物或飲品，制作簡單，風(fēng)味獨特，且令人易產(chǎn)生飽腹感，您不妨一試。

　　最近一次的中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查報告顯示，中國超重人口有2億人、肥胖者6000多萬人、血脂異常者1.6億人、高血壓患者1.6億人。1979年，糖尿病在中國還很罕見，現(xiàn)在糖尿病人升至4000萬。致病的一個重要原因與吃有關(guān)。為了大家吃得更健康、更美麗，特推薦5種飲食，均為低熱量食物或飲品，制作簡單，風(fēng)味獨特，且令人易產(chǎn)生飽腹感，您不妨一試。

　　豆?jié){咖啡法

　　特點：口感滑爽、無苦澀感。

　　制作：倒入半杯熱咖啡備用;用微波爐將豆?jié){稍微加熱，再將加熱好的豆?jié){倒入熱咖啡中混合，即可飲用。也可在豆?jié){咖啡的混合物中加入少量吉利丁。將1片或2粒吉利丁浸泡在冷水中直到軟化;將100ml的咖啡加熱至沸騰，再放入軟化過的吉利丁，攪拌至其完全被溶解，熄火;待冷卻后，將咖啡放入冰箱內(nèi)冷藏，成凍狀后可以切成若干小方塊，再淋上熱豆?jié){，就成了味道可口、熱量又低的豆?jié){咖啡凍。

　　提示：運動前30分鐘或運動后都可食用（約1飯碗，300ml）。想令身體保持苗條，喝咖啡時，應(yīng)減少牛奶和砂糖的量，也可用無糖或低糖豆?jié){取代牛奶作為咖啡伴侶。

　　點評：豆?jié){性平味甘，滋陰潤燥，利水下氣，養(yǎng)顏補虛;豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的因子;常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)?？Х刃詼?，味甘苦，主要成分是咖啡因和可可堿，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、蔗糖以及多種維生素和多種礦物質(zhì)，有提神醒腦、利尿強心、促進消化的功效。

　　韓國泡菜法

　　特點：酸辣、微甜。

　　制作：在超市即可買到正宗的韓國泡菜，當(dāng)做開胃菜，或是配飯吃均可。還可嘗試不少明星都鐘愛的泡菜豆腐。將150g韓國泡菜和半塊豆腐涼拌或煮成湯食用，不僅有瘦身美容的功效，還能補充異黃酮、強韌血管。

　　提示：正宗的韓國泡菜，添加了幫助發(fā)酵的魚介類鹽辛(鹽腌的水生物)，沒有加入任何化學(xué)成分的調(diào)味料、人工色素、酸味料和甘味料，是真正能瘦身的泡菜。韓國泡菜中大多含有一定量的亞硝酸銨，多吃無益，1至2次/周，每次一小碟即可。

　　點評：目前，韓國泡菜逐漸成為世界上認可的健康發(fā)酵食品。韓國科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，泡菜中不僅含多種維生素、礦物質(zhì)以及人體所必需的十余種氨基酸，還有比較明顯的減肥作用，這一點已在動物實驗中獲得證明。

　　日式納豆法

　　特點：咸、辛、爽口。

　　制作：在大型超市可買到納豆，可以直接吃或拌淡醬油;在50g納豆中加入一些辛香料，不僅風(fēng)味獨特，瘦身效果還會加倍;將50g納豆與蔥花拌和，可令血液循環(huán)更加暢通;將50g納豆與普通泡菜同食，能促進正常的腸胃功能，不僅能瘦身，還能幫助大便通暢，防止便秘。將50g納豆與白蘿卜泥混合食用，可增加飽腹感，令飲食的總熱量降低，幫助瘦身。

　　提示：每天選擇1餐，飯前吃1小碗（約50g）。納豆宜冷吃，最好不要加熱。

　　點評：日本評論出版社出版的《身體科學(xué)》雜志指出，納豆作為植物類食品，含豐富蛋白和脂肪;納豆中含有的醇素，食用后可幫助人體排除部分膽固醇，分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常。

　　生姜紅茶法

　　特點：溫潤、辛、甜。

　　制作：將水煮沸。在煮水的同時，把準(zhǔn)備好的、洗凈的生姜磨成泥;將水煮沸后加入紅茶茶葉，茶包也可;將少量的、磨細的生姜泥、紅糖（或蜂蜜）加入紅茶里，輕輕攪拌后即可飲用。若想使口感更加滑順，可加入無糖豆?jié){，在肚子餓的時候能較好地抑制空腹感。

　　提示：1天飲用2至6杯(每杯約250ml)。飯前、飯后、洗澡前、肚子餓或口渴的時候，都適宜飲用。最適合拿來和生姜搭配的是阿薩姆紅茶。因為阿薩姆紅茶屬于味道較濃重的茶品，在加入生姜的時候，仍能保有紅茶的香味，不會被生姜完全蓋過，而影響口感。

　　點評：生姜性辛溫，有祛風(fēng)散寒、促進消化、解毒殺菌的作用。紅茶是全發(fā)酵茶，口感較重，茶多酚含量少，可以健胃養(yǎng)胃、促進消化;所含茶單寧素也有促進新陳代謝的作用，能幫助人體減少皮下脂肪的存積。

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