一、番茄減肥原理

　　1、熱量低。5個(gè)西紅柿的熱量才相當(dāng)于一碗飯，但這些西紅柿已經(jīng)足以飽腹。西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有*卡，多吃也不會(huì)發(fā)胖。

　　2、食物纖維有助于清腸排毒。西紅柿內(nèi)含有豐富的食物纖維，在這些纖維運(yùn)送到大腸的過(guò)程中，纖維不但無(wú)法被腸消化，會(huì)吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質(zhì)，并隨大便排出，從而起到減肥瘦身排毒作用。

　　3、含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助新陳代謝。西紅柿中含豐富的維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E以及西紅柿紅素、鐵、鋅、鎂和食物纖維。這些營(yíng)養(yǎng)成分具有廣泛的保健價(jià)值，能在體內(nèi)起到很好的保健作用。而且西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)。

　　4、含水分高，有強(qiáng)大飽腹作用。據(jù)測(cè)量，每100克西紅柿中含有95克水分，吃后既飽腹又易排泄，不會(huì)增肥。用以代餐就很好。

　　5、越紅的西紅柿含有番茄紅素越高。西紅柿紅素具有抗氧化、消除自由基、抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用。研究發(fā)現(xiàn)西紅柿紅素在抑制腫瘤細(xì)胞增殖方面比胡蘿卜素更為有效。在預(yù)防老年癡呆、心肌梗死、腦卒中、肝病等方面也具有很大的潛力。

二、番茄減肥的注意事項(xiàng)

　　西紅柿含有大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營(yíng)養(yǎng)成分。但由于其果肉內(nèi)含有膠質(zhì)和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會(huì)與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用紅西柿?xí)r我們要盡量在分量上克制，注意度的掌握。最佳食用量應(yīng)該是每天3-4個(gè)即可。

　　飯前吃一個(gè)西紅柿

　　飯前吃西紅柿的話，低熱量的番茄先占去部分胃部空間，避免之后吃下過(guò)多熱量。

　　注意：減肥時(shí)不要除了西紅柿什么都不吃，只吃番茄等于強(qiáng)迫自己攝取低熱量，雖可能會(huì)變瘦，但是一旦停止，復(fù)胖的幾率很高。

　　吃西紅柿不吐皮

　　西紅柿外表的皮口感并不好，很多人就會(huì)在吃西紅柿的時(shí)候去皮。這樣子，雖然能提升西紅柿的口感，但是卻削減了西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)減肥有利的番茄紅素大多在西紅柿的皮中，所以在食用時(shí)最好不要棄皮不食。

　　西紅柿熟吃更好

　　很多人都會(huì)將西紅柿當(dāng)作一種水果來(lái)生吃。西紅柿生吃能夠避免維生素C被破壞。而西紅柿熟食雖然當(dāng)中的維生素C會(huì)受到一定破壞，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。

三、西紅柿減肥的時(shí)機(jī)

　　什么時(shí)候吃西紅柿可以減肥

　　可以將生的西紅柿切成薄片，也可將小西紅柿直接做成沙拉，可以在吃晚飯時(shí)喝一些番茄汁佐餐，也可以通過(guò)加點(diǎn)兒番茄醬、蔬菜泥、西紅柿罐頭來(lái)增添菜色。

　　特別提醒：“晚間西紅柿“的減肥絕密在哪里?西紅柿中的檸檬酸能促進(jìn)糖分代謝，燃燒脂肪;而番茄紅素則能抑制脂肪細(xì)胞增多，并吸收多余脂肪。

　　更神奇的是，西紅柿居然能和兩位“瘦身大敵”和平共處。當(dāng)它和油脂類一起食用時(shí)，不僅吸收成效更好，還可消除便秘;而當(dāng)它和碳水化合物一起食用時(shí)，則能見(jiàn)效降低血糖生成系數(shù)，使血糖值不易升高，從而創(chuàng)造易于瘦身的體內(nèi)環(huán)境。

　　要堅(jiān)持多久

　　至少堅(jiān)持3個(gè)月與那些追求速成卻格外傷身的魔鬼瘦身法不同，“晚間西紅柿瘦身餐單”希望讓人在減肥之外還能吃得美、睡得香、皮膚好、心情靚。因此，請(qǐng)別指望諸如七日吃掉5斤肉之類的“奇跡”發(fā)生。盡管你可能發(fā)現(xiàn)一個(gè)月后體重已默默減輕了2公斤，但請(qǐng)務(wù)必堅(jiān)持下去。

　　從醫(yī)學(xué)角度而言，人體的新陳代謝等機(jī)體循環(huán)周期平均需要6個(gè)月，當(dāng)機(jī)體能夠“記住”這持續(xù)了6個(gè)月的狀態(tài)，才可以真正更長(zhǎng)久、更見(jiàn)效地保持它。所以，請(qǐng)至少堅(jiān)持3~5個(gè)月，讓我們的身體牢牢“記住”這變瘦后的輕盈狀態(tài)。

四、番茄減肥的食譜

　　無(wú)油西紅柿青菜面

　　主料：掛面，西紅柿1個(gè)，青菜7片左右。

　　調(diào)料：鹽，雞精，胡椒，生粉少許。

　　做飯：在鍋里放如兩碗水的量(按照盛面的碗的大小來(lái)算)，大概兩分鐘后將水煮沸。再將西紅柿切成塊，大概切八塊就可以了。水煮沸后將西紅柿放入水中。將西紅柿的汁煮出來(lái)。大約1至2分鐘。把面條放入水中，同時(shí)開(kāi)始調(diào)味(鹽，與雞精)。此時(shí)水應(yīng)該已經(jīng)有了西紅柿的酸味了。當(dāng)然如果你覺(jué)得還是不夠酸的話可以放入適當(dāng)?shù)拇住?/p>

　　西紅柿凍湯

　　做法：切5個(gè)中等個(gè)頭的西紅柿，放在攪拌機(jī)里，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘，然后放在冰箱里，冷藏15分鐘。

　　可以分成四份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質(zhì)。

　　西紅柿海鮮湯

　　做法：大的西紅柿2顆，燙后去皮，打成汁。準(zhǔn)備好帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細(xì)末、海鹽1小茶匙、水3碗。

　　在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末，等到煮沸之后轉(zhuǎn)小火，再煮10分讓湯汁入味。之后再開(kāi)到大火把所有的海鮮放入湯汁內(nèi)煮沸，放入九層塔就可起鍋，要食用時(shí)可將檸檬汁擠入湯汁內(nèi)，這樣會(huì)別有一番風(fēng)味。

　　蜂蜜西紅柿果凍

　　做法：準(zhǔn)備大的番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。將西紅柿燙后去皮打成汁，再過(guò)濾，留著備用。

　　在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之后關(guān)火，將番茄汁倒入與洋菜汁后拌勻，等凝結(jié)之后放入冰箱。食用時(shí)再根據(jù)自己的喜好添加適量的蜂蜜，就是一道健康無(wú)負(fù)擔(dān)的優(yōu)質(zhì)點(diǎn)心。

　　腌制西紅柿

　　做法：首先把橄欖油放在鍋里加熱，然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。把酸醋和糖，倒到鍋里面，加熱3分鐘使糖完全融化，然后再放涼一會(huì)。

　　把剛剛做好的醬料裝在一個(gè)罐子里，然后放進(jìn)去三個(gè)已經(jīng)切塊的西紅柿，然后放進(jìn)冰箱里冷凍4個(gè)小時(shí)?？梢苑殖闪?，每份含有77卡路里。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纖維。

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