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晚餐吃什么比較健康晚餐吃什么好養(yǎng)生

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 02:25

一、晚餐應(yīng)該吃什么營養(yǎng)又健康

　　1、主食必不可少

　　晚餐的餐桌上主食是必不可少的，例如米飯、面食等等，最好是選擇容易消化的稀飯，這對于身體是最好的。男性晚餐應(yīng)該吃大約兩三兩左右的主食，女性應(yīng)該吃一二兩左右，這才能夠滿足身體對于熱量和營養(yǎng)的需求。

　　2、多吃碳水化合物和含纖維比較多的食物

　　晚餐晚餐吃什么最營養(yǎng)，應(yīng)該多吃一些碳水化合物或者是含纖維比較多的食物，例如蔬菜、粗糧等等，這樣有助于腸胃蠕動，增加身體的消化能力。

　　3、白領(lǐng)多吃一些酰膽堿

　　酰膽堿具有增加記憶力的作用，所以非常適合白領(lǐng)或者是腦力工作者食用。常見的含有酰膽堿比較多的食物有芹菜、菠菜、紫菜、紫米等等。

　　4、晚餐少吃水果、甜點(diǎn)還有一些油炸食物

　　因?yàn)檫@一類食物都是不容易消化，容易增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

　　5、晚餐少喝酒

　　晚上喝酒非常的不利于身體的健康，因?yàn)轶w內(nèi)囤積過度的酒精會影響身體中的新陳代謝，令腸胃沒辦法獲得充足的休息，這樣容易出現(xiàn)脾胃消化不良和睡眠狀況不好的情況。

二、晚餐這樣吃讓你更健康

　　晚餐一定要注意定量

　　俗話說：“晚飯少一口，活到九十九”。晚上人們睡覺休息，身體活動量降到最小值，同時，身體在生理狀態(tài)下也不同于白天。如果晚餐攝人過多的營養(yǎng)物質(zhì)，日久體內(nèi)脂肪越積越多，人體就會發(fā)胖，同時又增加心臟負(fù)擔(dān)，給健康帶來不利因素。

　　專家提醒，晚餐吃得太飽，還會出現(xiàn)腹脹，影響胃腸消化器官休息，引起胃腸疾病。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物為佳。

　　晚餐還不要太遲

　　專家認(rèn)為，晚餐過遲可引起尿結(jié)石。尿結(jié)石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除了一部分是通過腸壁被機(jī)體吸收外，多余的則全部由小便排出。人們排尿的高峰時間是飯后4—5小時，而晚飯吃得過遲，人們不再進(jìn)行激烈活動，會使晚飯后產(chǎn)生的尿液全部滯留在膀胱中。

　　這樣，膀胱尿液中鈣的含量會不斷增加，久而久之，就形成了尿結(jié)石。因此，晚餐不宜進(jìn)食太遲，至少要在就寢前兩小時就餐。

　　晚餐的原則要記住三個字：早、少、淡。

　　第一個字是早，吃晚餐要距離睡覺時間3到4個小時，這樣才能夠不影響睡眠。

　　第二個字是少，晚餐在一天的熱量里面，如果按10分制的話，早餐是4，午餐是4，晚餐是2。這樣才能對身體有益。

　　第三個字是淡，一個是低油，一個是低鹽。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，人每天的吃油量為25克到30克。如果超過的話，就有可能造成血脂高。但從全國來看，我們每人每天吃油量高達(dá)40克，北京地區(qū)是50克。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，每人每天的吃鹽量不能超過6克。否則就容易得高血壓，但是從全國來看，每人每天的吃鹽量已經(jīng)達(dá)到了12克，因此高血壓的發(fā)病率也達(dá)到了10%。所以晚餐要注意：早、少、淡。

　　晚餐首選粥

　　晚餐吃什么比較好呢?晚餐吃粥比較好，因?yàn)橹嗄巳碎g第一補(bǔ)品。喝粥有助于消化吸收，還有助于延年益壽、美容。根據(jù)不同的季節(jié)，我們喝不同的粥。像夏天可以喝綠豆粥，有排毒、解暑、養(yǎng)顏的作用。冬天可以喝紅豆粥，有養(yǎng)胃、養(yǎng)顏的作用。

　　中老年朋友可以喝山藥粥，山藥有補(bǔ)腎、強(qiáng)身的作用。睡不好覺的朋友可以喝棗粥，要想覺睡好，粥里加點(diǎn)棗，要想不失眠，煮粥加白蓮。

　　晚上盡量不要吃水果、甜點(diǎn)、油炸食物，盡量不要喝酒。

　　不少人有晚餐時喝酒的習(xí)慣，這種習(xí)慣并不利于健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激胃得不到休息，導(dǎo)致睡眠不好。需要特別注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物。比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

三、健康晚餐吃什么好

　　第一：晚餐主食選擇雜豆粥

　　夏天想要身體健康，那么多吃豆子是一個很好的選擇，這是因?yàn)槎棺幽軌蚝芎玫难a(bǔ)充身體在天熱的時候損失的各種鉀元素、鎂元素以及維生素，同時還能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，味道也是非常的不錯。

　　研究發(fā)現(xiàn)，大部分種類的豆子在夏天成熟。同時，不同種類的豆子所含有的營養(yǎng)也是不一樣的，所以應(yīng)該根據(jù)不同的身體體質(zhì)選擇適合的豆子，這才是夏天養(yǎng)生最重要的事情。

　　我國有很多關(guān)于豆子的諺語以及說法，甚至很多地區(qū)認(rèn)為每天吃大概三錢左右的豆子，能夠很好的提高身體體質(zhì)，預(yù)防疾病。如果想要增加豆子口味的多層次，幫助身體更好的吸收豆子中的營養(yǎng)物質(zhì)，建議豆子和其他的五谷一些搭配服用。

　　豆子在我國已經(jīng)具有非常悠久的使用歷史，在我國的宋朝就風(fēng)靡全國了豆子不僅營養(yǎng)豐富，熬成粥之后熱量也不高，能夠給身體很好的飽腹感。所以說，夏天吃雜豆粥，不僅能增加食欲，同時還具有一定的減肥作用。

　　雜豆粥的做法非常的簡單，建議每天提高將各種豆子放入清水中浸泡好，可以是紅豆、黑豆、綠豆以及蕓豆等。在熬粥的時候，適量的增加一些大米、黑米、薏米仁、百合等。各種食材互相搭配，這樣制作出來的雜豆粥香甜軟糯，非常的適合在晚上服用。

　　第二：配菜選擇蔬菜和魚蝦

　　上面我們和大家說了，夏天的晚餐最好能夠選擇清淡一些的，素菜是一個很好的選擇。晚餐最好能夠選擇富含碳水化合物以及維生素的食物，新鮮的蔬菜就是一個很好的選擇，不僅能夠滿足身體的需求，同時還可以減少蛋白質(zhì)以及脂肪的社區(qū)。建議晚上最好能夠選擇兩種蔬菜左右，少吃一些油膩的食物，也可以適量的減少一些面食的攝取。建議在每天飯后能夠散步四十分鐘左右，這樣能夠更好的促進(jìn)食物的消化和吸收。

　　夏天到來之后，很多人的睡眠質(zhì)量急劇下降，人體處于一個興奮的狀態(tài)，這就說明身體缺少了鋅元素以及銅元素等。這個時候如果想要晚上有一個很好的睡眠，那么就應(yīng)該多吃一些魚蝦或者是瘦肉，能夠很好的改善神經(jīng)衰弱的毛病，提高睡眠質(zhì)量。

　　第三：飯后適量的多吃些水果

　　夏天晚飯之后吃一些水果，能夠很好的改善身體狀況，同時也可以令身體更加的健康。建議飯后能夠多吃一些獼猴桃以及蘋果。這是因?yàn)樘O果具有很好的補(bǔ)中益氣的功效，服用之后能夠很好的緩解失眠多夢的毛病。同時，蘋果自身還帶有一股芳香，這種香味對于人體的神經(jīng)具有很強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用。獼猴桃中則是含有大量的微量元素以及維生素，特別是維生素C以及鈣元素和鎂元素，這些物質(zhì)都具有穩(wěn)定情緒的作用，飯后服用還可以促進(jìn)睡眠。

　　夏天晚餐一定要清淡，少吃一些難以消化并且脂肪含量比較高的食物。同時晚飯不要吃的太飽，并且吃飯的時候不能夠太晚或者是太長，否則會對晚上的睡眠造成影響，并且也不利于食物的消化。

　　第四：搭配上涼拌菜

　　夏天晚餐是什么好，涼拌菜是不可缺少的一種。夏天制作的涼拌菜最好能夠多選擇一些蔬菜，例如西蘭花、胡蘿卜、菌類、番茄以及黃瓜都是不錯的選擇。在制作的過程中，要少加入一些橄欖油以及食鹽，這樣一盤色彩繽紛的涼拌菜不僅外觀漂亮，同時又能夠增進(jìn)食欲，令身體攝取到更加全面的營養(yǎng)。

　　在制作涼拌菜的時候，最好選擇一些無公害的蔬菜，這樣能夠避免對身體造成傷害。除了涼拌之外，制作蔬菜汁也是一個非常不錯的選擇。

四、健康的晚餐食譜

　　1、雞肉蓋飯

　　主材：雞胸肉一件、洋蔥半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個、鹽、醬油、調(diào)和油適量，糖少許。

　　做法：備料：所有材料洗凈，洋蔥逆紋切絲;雞胸肉撒點(diǎn)黑胡椒粉，稍抓腌，下鍋煎，煎到兩面焦黃，有香氣，起鍋切塊;鍋里下點(diǎn)調(diào)和油，爆香洋蔥，下鴻禧菇稍微炒一下，下高湯煨煮，過一會兒下雞肉，加醬油、糖、鹽調(diào)味。繼續(xù)大火煮沸，稍微收汁。倒入蛋，煮沸后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右;將料連湯舀入飯碗中，撒入紫菜絲，即可享用。

　　2、辣炒年糕

　　原料：年糕、胡蘿卜、蔥花、韓式辣醬。

　　做法：把胡蘿卜和蔥花一起炒至爆香，然后加水;水開以后，加入韓式辣椒醬和白糖適量，繼續(xù)煮開;水再次開后，放入年糕片，大火繼續(xù)煮，直到湯汁收干。

　　3、魚丸米線

　　原料：米線200克，紫菜1片，魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，姜片，蒜頭，蔥花各適量。

　　做法：米線放入煲里等水燒開后，煮3～4分鐘，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，沖冷水;魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發(fā)洗干凈;燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米線，至全部材料燒滾后，調(diào)味放麻油和蔥花便成。

　　4、炸醬面

　　原料：雞蛋面餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆、干黃醬、甜面醬袋、大蒜、大蔥、姜末。

　　做法：將雞蛋面餅用水泡開，撈起面待用。建議盡量使用新鮮打出的面，在菜市場有賣;把雞蛋打散，加入適量的淀粉以及紹酒、鹽等調(diào)味料。待油熱之后下鍋，要用鍋鏟不斷地翻動，要確保雞蛋不要炒得太老，并且要散一點(diǎn)，熟了之后就盛出來待用;將瘦肉切成肉末，洗凈后在油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然后將肉末盛出;鍋內(nèi)留著的豬油不要倒掉，把黃醬、甜面醬攪拌均勻一起炒。找不到這2種醬的可以直接用外面買的拌面醬加上一點(diǎn)蠔油一起炒，喜歡辣味的話可以加入辣醬;等醬加熱到鼓起小泡，就倒入炒好的肉末跟雞蛋碎、姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢地熬;一切都準(zhǔn)備好后再灼面條，當(dāng)然最好是手搟面，沒有的話就用面餅面，這樣會方便很多。面煮好了撈在盤中，隨意加上炸醬即可。

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