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怎么進(jìn)行散步減肥方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 02:08

怎么進(jìn)行散步減肥方法

在你用煩了跑步減肥法的時(shí)候，可以試試走路減肥法這個(gè)最健康最安全的減肥方法。它不像跑步減肥法那樣運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和力度相當(dāng)大，而是比較輕緩放松。行走被譽(yù)為21世紀(jì)最好的鍛煉方法之一，不但因?yàn)樗皇軙r(shí)間、空間的限制，而且行走速度可快可慢，從而達(dá)到不同的健身效果。很多人都在為減肥犯愁，其實(shí)走路就是最好的辦法，只不過人們過于散漫地對待它了。

目錄冬季飲食減肥方法小妙招怎么進(jìn)行散步減肥方法減肥食物分顏色紅酒煮烏梅可以減肥針灸減肥各種食物的口感最佳溫度進(jìn)食少量多樣營養(yǎng)更均衡果糖飲料為什么會(huì)越喝越餓錯(cuò)誤的飲食搭配恐有害認(rèn)識食品添加劑中的甜味劑

1冬季飲食減肥方法小妙招

　　生活中許多人都知道減肥主要靠飲食和運(yùn)動(dòng)。那么到了冬季人們食量大增的季節(jié)里該如何才能有效的通過飲食來減肥呢?下面給大家介紹冬季飲食減肥方法小妙招，供大家參考。

　　吃得慢一點(diǎn)

　　吃快餐的時(shí)候，可以稍微放慢你的速度。這樣既可以幫你充分享受食物的味道，而且還能讓大腦更快地接受到吃飽的信息，從而在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候停止進(jìn)食，避免讓你因?yàn)槌蕴喽兣帧?/p>

　　吃快餐時(shí)少加調(diào)料

　　吃快餐的時(shí)候你習(xí)慣外加很多調(diào)料嗎?STOP!這樣的習(xí)慣會(huì)讓你越來越胖的。不要小看你加的一些調(diào)味汁和調(diào)味料，因?yàn)檫@也是熱量的來源之一，一頓快餐加上一點(diǎn)調(diào)味料，累計(jì)疊加的熱量可能需要你走樓梯二十分鐘才能消耗完。因此，吃快餐的時(shí)候，就不要再額外添加調(diào)味了，少加或不加調(diào)味料，也可以幫你減肥。

　　經(jīng)常換店吃快餐

　　即使是吃快餐，也要多換換口味，不要經(jīng)常待在一家飯館吃飯，不然你會(huì)很容易因?yàn)殚L期攝入過多的熱量而變胖。但是如果你經(jīng)常換店吃快餐，攝入的熱量就會(huì)有差別。時(shí)間久了，你會(huì)知道哪一家的菜比較清淡，哪一家比較重口味，以后就選擇清淡的吃，能讓你慢慢地變瘦。

　　米飯少吃一點(diǎn)

　　另外，千萬要留心你吃的飯，不能吃太多!因?yàn)槊罪埵堑矸垲愂澄?，如果你在吃快餐的時(shí)候吃了過多的飯，會(huì)造成淀粉沉淀，讓你的大腿變得更粗。適當(dāng)?shù)販p少吃飯，多吃點(diǎn)菜，就可以輕松幫助解決吃快餐變胖的問題。

　　快餐吃到八分飽

　　吃八分飽就停下來，你就可以減少熱量攝入，這樣即使是快餐，也不會(huì)因?yàn)槲脒^多熱量造成肥胖。這一點(diǎn)是需要長期堅(jiān)持的，你需要再吃飯的時(shí)候稍微留意一下，覺得吃的差不多了，就停下來，而不是吃的不能再飽了才停。

　　吃完后休息15分鐘

　　即使工作再忙，吃完快餐后也不要急于工作，要休息至少十五分鐘才開始，這樣有利于消化，利于新陳代謝順利進(jìn)行。如果你急急忙忙地開展工作，只會(huì)讓本來用于消化的血液被迫調(diào)動(dòng)到腦部，造成消化不良，肥肉堆積。

　　最好出去吃快餐

　　上班族最好不要叫外賣，而是選擇出去吃。因?yàn)槌鋈コ孕枰阕邉?dòng)起來，在去飯館的來回路上可以消耗一定的熱量，加快減肥速度。這還可以讓你活動(dòng)一下，讓你的頭腦更清醒。

2怎么進(jìn)行散步減肥方法

　　導(dǎo)語：趁著天晴這空檔，趕緊出去走走吧。走路不僅是很好的有氧運(yùn)動(dòng)，走路還能減肥呢。但是如何走才能將走路減肥的功效發(fā)揮到最大呢，有8個(gè)小技巧噢，讓你快速減肥!小編馬上給你分享。

　　方法/步驟

　　走路是很好的運(yùn)動(dòng)方法，尤其對于膝蓋不好的人而言，這種舒緩有效的運(yùn)動(dòng)方式還可以幫助保持身材。想要慢走的時(shí)候燃燒更多卡路里?那我們就給你8個(gè)毫不費(fèi)力就能更快速燃燒卡路里的方法，接著往下看吧。

　　擦著路面走

　　一般人走路的步伐是伸出腿，腳跟先著地，然后再是整個(gè)腳掌。現(xiàn)在你從腳跟到腳趾的位置都要觸及地，但是步伐更有彈性。當(dāng)你的腳尖到達(dá)地面的時(shí)候就快速離地，就好像子彈上膛一樣。這樣就可以讓你的腿肚子，腿筋以及肌肉都參與到運(yùn)動(dòng)中來——你運(yùn)用的肌肉部位越多，消耗的卡路里就越大。為了能夠在擦著路面走這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)中獲得最大的收益，去挑選一款有著最小減震功能和前方有最大活動(dòng)性的鞋吧。

　　小踏步走路

　　想要提高你的脂肪的燃燒速度，好方法就是稍稍抬高腿踏步走。踏步走100步后恢復(fù)1分鐘，然后繼續(xù)踏步走100下，這次爭取比上次快5秒鐘，重復(fù)12次。你在上班或者上學(xué)的路上，不妨找有小臺階的路走，這樣同樣的路程能消耗更多熱量哦。

　　加入短時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)

　　簡單的動(dòng)作比如俯臥撐和短距離快速跑會(huì)讓更多的肌肉部位參與到燃燒卡路里的運(yùn)動(dòng)中來。當(dāng)你在行走的時(shí)候，每走五分鐘就停下來做一分鐘的動(dòng)作。長久下來，這也會(huì)幫助你的新陳代謝。

　　提高頻率

　　佩戴一款心臟頻率檢測器就好比帶了一個(gè)私人教練在督促你用最佳的狀態(tài)保持速度前行。當(dāng)你放慢速度太多的時(shí)候，它會(huì)起到一個(gè)督促的作用，而在你太快的時(shí)候，它也會(huì)提醒你放慢速度。

　　尋找一個(gè)你可以看見的標(biāo)識

　　運(yùn)用標(biāo)記(停車場的指示牌，公園長凳等)，然后加速直到你到達(dá)你所看到的這些標(biāo)志，然后再放慢速度行走相同距離的路程。偶爾加速能更快的燃燒脂肪，鍛煉肌肉。

　　站直走路

　　當(dāng)你的身體站直的時(shí)候，你的后背和臀部就能夠更有力地工作。這樣你快走的時(shí)候就能夠燃燒更多的卡路里。將你的脊椎挺直，然后保持耳朵和肩膀與你的屁股在一條線上。

　　走時(shí)擺動(dòng)手臂

　　走路的時(shí)候擺動(dòng)手臂來幫助你走得更快，同時(shí)燃燒更多的卡路里。

　　加大力量走

　　每只手拿著一磅的啞鈴走路，能大大加大消耗的卡路里。

3減肥食物分顏色

　　黃色食品

　　黃色果蔬，如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等的優(yōu)勢在于富含兩種維生素：一種是A;另一種是D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D同有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。故這些人群偏重一點(diǎn)兒黃色食品無疑是明智之舉。

　　綠色食品

　　假如你是一位“身懷六甲”的女士，要想生一個(gè)健康聰慧的孩子，那么請務(wù)必親近綠色蔬果。因?yàn)榫G色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被英美等國優(yōu)生學(xué)家證實(shí)為防止胎兒神經(jīng)管畸形(如無腦、脊柱分裂等)的“靈丹”之一。同時(shí)，大量的葉酸還是心臟的新殺手——同型半胱氨酸的“克星”，可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護(hù)心臟的作用。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊(yùn)藏量較通常認(rèn)為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養(yǎng)學(xué)家視為最好的補(bǔ)鈣途徑。

　　黑色食品

　　紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品走俏日本餐桌，在東瀛掀起了黑色食品熱。究其原由，乃因此類食品具有以下優(yōu)勢：一是來自天然，所含有害成分極少;二是營養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多;三是可明顯減少動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生幾率。此外，各自尚有其獨(dú)特的防病本領(lǐng)，如黑木耳防治尿路結(jié)石，烏骨雞調(diào)理女性月經(jīng)等。你萬不可冷落它們。

　　白色食品

　　雖說在總的營養(yǎng)價(jià)值方面排名末位，但“未位淘汰制”并不適用于它，因?yàn)樗灿歇?dú)到之處，如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等。這些食品給人一種質(zhì)潔、鮮嫩的感覺，常食之對調(diào)節(jié)視覺與安定情緒有一定作用。對于高血壓、心臟病患者益處也頗多。

　　溫馨提示：上面介紹的這知識大家都記住了沒有?想要減肥想要養(yǎng)生，都要看對顏色在去吃，別沒有起到養(yǎng)生的作用反而起了反效果。

4紅酒煮烏梅可以減肥

　　在飲食調(diào)解中，積累的廢物和脂肪是最讓人們頭疼的，那么如何才能避免這些物質(zhì)的積累呢?其實(shí)飲食就可以幫助您在飲食的同時(shí)進(jìn)行排毒，下面就來看看紅酒煮烏梅的減肥功效吧。

　　烏梅富含食物纖維，對于促進(jìn)消化，提高腸道蠕動(dòng)能力，治療便秘，增強(qiáng)排毒有很好的功效，在咀嚼的時(shí)候還能鍛煉面部肌肉來瘦臉呢!每天吃3-5顆，改善水分代謝低下的問題，消除水腫，同時(shí)富含鐵與亞鉛，提高荷爾蒙的代謝，特別在秋冬時(shí)節(jié)，清熱生津，止咳潤肺。而紅酒本身能夠降血脂血壓，適當(dāng)?shù)睾刃┘t酒，對女性健康來說也是很不錯(cuò)的。紅酒跟烏梅結(jié)合，抗酸化能力會(huì)提高2倍。

　　紅酒煮烏梅減肥食譜

　　烏梅200克(約20顆)、紅酒300毫升。(烏梅與紅酒的比例大約為1:1.5)

　?、傧葘趺贩诺藉佒?，倒入紅酒，腌制30-40分鐘，讓烏梅徹底吸收紅酒。

　?、谌缓蟛灰w蓋子，用中火加熱30秒，待酒精揮發(fā)出來。

　?、鄣染凭南銡鈸]發(fā)得差不多，蓋上蓋子用小火煮7-8分鐘。

　?、苓@時(shí)有一部分紅酒會(huì)蒸發(fā)掉，剩余少量，就可以關(guān)掉火。作為小吃每天吃4-5顆。

　　紅酒煮烏梅很容易被吸收，本身就不會(huì)給身體造成積累廢物的機(jī)會(huì)，還能有效減肥，排毒通便，應(yīng)該說是工作壓力大、飲食不規(guī)律的上班族最好的幫助。

5針灸減肥

　　針灸治療是目前世界上公認(rèn)的綠色治療，它在治療疾病的整個(gè)過程中，對人體以及周圍環(huán)境無任何不良影響，符合國際公認(rèn)的減肥方案，具備“不腹瀉，不厭食，不乏力”的特點(diǎn)。因此，在眾多減肥療法中，針灸減肥受到了青睞。

　　那么，有些人為什么進(jìn)行針灸減肥反而將體重“減”重了呢?這并不奇怪。因?yàn)闇p肥不等于減體重，而是減脂肪。也就是說，減肥與減重的概念不相同。有些人針灸減肥后體重并無明顯改變甚至有所增加，但脂肪指數(shù)降低，腰、臀、大腿、手、上臂等處脂肪減少，這可能是由于配合針灸，人體的代謝紊亂糾正后體脂減少而肌肉增加所致，所以體重改變不明顯甚至增加，但從機(jī)體本身來說則更趨健康了。你的體重雖然有所增加，可“肥胖”現(xiàn)象明顯地好轉(zhuǎn)，這也是針灸減肥的“功績”。

　　為什么有的人針灸減肥有效，有的卻無效呢?我們知道，正常成年人超過標(biāo)準(zhǔn)體重越多，說明脂肪細(xì)胞中的水分含量也就越多，針灸減肥的效果也就越明顯。有的人本身超重不嚴(yán)重，因此減肥的效果也就不那么顯而易見。其次，減肥效果還與是否全身減肥有關(guān)，一些局部減肥(如腹部減肥)，效果明顯但減重并不明顯。

　　減肥效果還與脂肪的特點(diǎn)有關(guān)，軟脂肪減得快而明顯，硬脂肪則見效不快。況且，針灸減肥也不是一勞永逸的，任何減肥方法都須逐步調(diào)整。由于每個(gè)人對針灸的反應(yīng)不盡相同，一般需要堅(jiān)持3個(gè)月以上的密集和強(qiáng)度治療，特別肥胖的人則需半年至1年，即針灸減肥是一個(gè)慢慢調(diào)整機(jī)體的過程，當(dāng)療程停止后，體重基本上能保持1～3年的正常水平?？梢?，針灸減肥有效者以單純性肥胖為主，其中以獲得性肥胖(攝入大于消耗)者效果佳。

　　另外，針灸減肥療效不僅靠醫(yī)生良好的技術(shù)，肥胖者的主觀意愿，意志、飲食、運(yùn)動(dòng)等也很重要。否則，醫(yī)生的技術(shù)再好，減肥者不予很好地配合，仍然堅(jiān)持不良的生活方式，大吃大喝，懶惰不動(dòng)，其減肥效果肯定要大打折扣。

　　應(yīng)該引起注意的是，很多美容院、減肥中心一扎就扎三四十針(為了多收費(fèi))。減肥者也有的認(rèn)為針扎越多效果越明顯，其實(shí)這是個(gè)認(rèn)識誤區(qū)。針灸是需要專業(yè)知識的，它有章有法，注重選穴，因人而異，辨證施治。若盲目跟風(fēng)進(jìn)行針灸減肥，有百害無一利。

6各種食物的口感最佳溫度

　　泡茶。泡茶的最佳水溫是70℃-80℃，這樣泡出來的茶水色香味俱佳，且茶葉中所含的營養(yǎng)物質(zhì)如維生素C、咖啡堿、鞣酸等不遭破壞。茶泡好后應(yīng)該把熱茶保持在65℃。

　　飲水。平時(shí)飲水、漱口的水，最佳溫度是35℃-38℃，這樣的水溫對口腔、牙齒刺激最小。開水冷卻到12℃-17℃時(shí)，喝起來最爽口。

　　喝湯。湯類在60℃-65℃時(shí)味道最好。這時(shí)，湯內(nèi)的“實(shí)料”和水分才能交融，調(diào)料才能充分發(fā)揮其中的味道，口感比較好。

　　煮牛奶。牛奶不宜高溫久煮，一般60℃-70℃時(shí)，就能達(dá)到殺菌消毒的目的，且味道鮮美。這是因?yàn)榕Ｄ讨懈缓牡鞍踪|(zhì)在加熱的情況下會(huì)發(fā)生較大的變化。

　　蔬菜。從保留營養(yǎng)素的角度來看，生食、快炒、蒸、燉、微波等烹調(diào)法較佳，相對的煎、煮、碳烤、油炸等均不適宜。蔬菜在60℃-80℃時(shí)易引起部分維生素破壞。煲湯時(shí)，湯中蔬菜不宜燙太久，避免維生素C遭到更多破壞。食用蔬菜以50℃-60℃最佳，口感最好。

　　肉類。肉類食品在70℃-75℃時(shí)最為香美鮮嫩。整只家禽要達(dá)到82℃，最厚的肉才會(huì)熟透。碎肉在處理的過程中細(xì)菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全。

　　沖蜂蜜。沖蜂蜜水的最佳溫度為50℃-60℃。如果用沸水來沖蜂蜜，不僅改變蜂蜜的甜美味道，使之變酸，還會(huì)使蜂蜜中的酶變性。

　　炸海鮮。炸海鮮的出鍋溫度應(yīng)在90℃左右，食用溫度應(yīng)為70℃，這樣既不太燙，味道又最鮮美。煎炸海鮮的油溫過低時(shí)，未熟的海鮮不衛(wèi)生，易引起腹瀉。但溫度過高時(shí)，會(huì)凝固海鮮類所含的蛋白質(zhì)，使其變得不易消化。

　　吃西瓜。吃西瓜以8℃-10℃為宜，低于此溫度，就嘗不出真正的又甜又沙的味道和口感;高于這個(gè)溫度，不僅易變質(zhì)，還不能解渴。

　　冷飲。冰棒等冷飲在0℃-6℃之間品味最佳，而冰淇淋則在6℃時(shí)入口最爽;汽水在3℃-5℃時(shí)喝起來舒心怡神;喝果汁的最佳溫度為8℃-10℃。果汁加冰雖然時(shí)尚，但容易刺激腸胃;加熱則不僅破壞原有的口感，還容易使果汁中的維生素成分破壞。

　　品酒。紅葡萄酒最適合的飲用溫度是18℃左右，當(dāng)然依季節(jié)的變換，適合飲用的溫度也會(huì)改變。但是差別應(yīng)在2℃左右。啤酒在夏天飲用以6℃-8℃最為清口宜人，冬天10℃-12℃時(shí)最醇美。

　　放味精。一般應(yīng)在菜肴快熟時(shí)或者剛出鍋時(shí)加入，因?yàn)檫@時(shí)菜溫在70℃-90℃左右，是味精溶解最好的溫度，鮮味也最濃。相反，當(dāng)溫度超過120℃時(shí)，味精中的谷氨酸鈉就會(huì)焦化，既沒有鮮味，還具有一定的毒性。

7 進(jìn)食少量多樣營養(yǎng)更均衡

　　按照以下方式方法，將食品安全掌握在自己手中。

　　餐飲市場上，吃肉有“肉寶”，燒烤有“辣椒素”，做鴨脖子有“香膏”等，讓人防不勝防。因此，大家盡可能少買或不買雞、鴨、魚等肉類熟制品或半加工食品，越是精加工的越不安全。尤其是不要購買無證攤販的散裝熟肉制品，比如亞硝酸鹽同時(shí)兼有殺菌劑和發(fā)色劑的雙重功能，如果不法商販把它添加于腐敗變質(zhì)的肉類中，它與肉中的腐敗分子“胺類”結(jié)合，就會(huì)形成一種強(qiáng)致癌物亞硝酸胺，危害不小。同時(shí)無證攤販也常用重味如麻、辣、咸等，來掩蓋肉食的腐敗變質(zhì)等問題，一定要當(dāng)心。因此，建議大家將新鮮魚肉買回家自己烹制，這樣安全些。

　　攝食時(shí)少量多樣

　　別因?yàn)橄矚g吃什么，就經(jīng)常不斷地吃。少量多樣地吃，不僅可使人營養(yǎng)更均衡，也可避免某些有害因素對人體產(chǎn)生危害。拿食用油來說，因不同油脂的脂肪酸組成不同，可輪換食用。如豆油不飽和脂肪酸很高、單不飽和脂肪酸略低，而花生油單不飽和脂肪酸較高、多不飽和脂肪酸略低，兩者換著吃更安全、營養(yǎng)。防細(xì)菌性食物中毒，那就要對食品進(jìn)行徹底殺菌。如武漢市曾有檢測發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)饅頭都因含有大腸桿菌而不合格。但如果買回饅頭后再在家里通過高溫加熱，就會(huì)減少危害。

　　學(xué)會(huì)挑選安全食品

　　用知識將自己武裝起來，也是規(guī)避食品安全問題的一個(gè)法寶。比如目前市場上往蜂蜜中摻雜物作假的現(xiàn)象不少，通過看外觀的方法鑒別真假蜂蜜簡單易行：真蜂蜜透光性強(qiáng)，溫度較低時(shí)會(huì)結(jié)晶;取少許沉淀物，用手捏一下就化為黏稠液態(tài)，表明是葡萄糖結(jié)晶屬真蜜;而摻白糖的假蜜要么無結(jié)晶，要么結(jié)晶后的沉淀物很硬，連筷子都插不進(jìn)去，用手捻時(shí)也不會(huì)化掉。工作忙碌的人們到大型超市、商場購買熟肉制品時(shí)，若沒有包裝，除看顏色、聞氣味外，還要用手摸，如果表面不干燥且粘手，說明該肉不新鮮。

　　多吃新鮮果蔬更安全

　　新鮮的蔬菜、水果中富含VC及天然抗氧化、抗癌成分，對健康十分有利。雖然不排除果蔬里含有一定的農(nóng)藥和化學(xué)制劑，但是通過用鹽水浸泡等方法，還是可以減輕毒害的。果蔬一定要新鮮，否則難有效果。挑選新鮮蔬菜時(shí)，也別買那些不斷灑水的，雖看上去水嫩新鮮，但因?yàn)樗衷诒皇卟宋盏耐瑫r(shí)，其表面的農(nóng)藥化肥成分也再一次被吸收進(jìn)去，即使清洗也難以洗凈，因此購買蔬菜時(shí)一定要注意。

8果糖飲料為什么會(huì)越喝越餓

　　如今，果糖作為一種甜味配料，被添加到食品中，如飲料、糕點(diǎn)等。在很多人心目中，它比葡萄糖更健康。然而，近日美國一項(xiàng)研究顯示，與葡萄糖相比，果糖不會(huì)產(chǎn)生飽腹感，更容易引起人們對高熱量食物的渴望。

　　美國的研究人員召集了24名志愿者，讓他們喝下果糖飲料后過一段時(shí)間，請他們描述自己的饑餓程度，并通過大腦掃描來觀察其對誘人的食物圖片的反應(yīng)。幾天后同樣的試驗(yàn)繼續(xù)進(jìn)行，唯一的不同是將含果糖的飲料換作含葡萄糖的飲料。

　　結(jié)果顯示，喝了果糖飲料的人回答感覺更餓，而大腦掃描也顯示當(dāng)他們在觀看高脂食品圖片時(shí)，大腦“獎(jiǎng)賞中心”活動(dòng)更為活躍，這增強(qiáng)了當(dāng)事人想吃東西的動(dòng)機(jī)。

　　需要說明的是，水果中雖然也含有果糖，但同時(shí)還有大量的膳食纖維，因此不會(huì)帶來上述問題，并且水果中還含有大量維生素和礦物質(zhì)，屬于高營養(yǎng)素密度食物。用于各種加工食品中的果糖并不是從水果中提取的，而是用淀粉加工而來的，被大量添加到飲料和糕點(diǎn)等低營養(yǎng)素密度的食物中。這些果糖被吸收后，大部分經(jīng)肝臟變成葡萄糖，也會(huì)產(chǎn)生熱量或合成脂肪。另外，果糖還會(huì)促進(jìn)內(nèi)源性尿酸的合成，對痛風(fēng)病人不利。因此，總體來說，果糖并不是一種健康配料，大家買食品時(shí)要仔細(xì)看配料表。

9錯(cuò)誤的飲食搭配恐有害

　　錯(cuò)誤的食物搭配

　　土豆燒牛肉

　　由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

　　茶葉煮雞蛋

　　茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　　小蔥拌豆腐

　　豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

　　豆?jié){沖雞蛋

　　雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。

　　炒雞蛋放味精

　　雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

　　紅白蘿卜混吃

　　白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C.一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

　　正確的食物搭配

　　豬肝+菠菜

　　作用：防治貧血。

　　原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

　　魚+豆腐

　　作用：味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。

　　原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。

　　雞肉+栗子

　　作用：補(bǔ)血養(yǎng)身，適于貧血之人。

　　原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

　　羊肉+生姜

　　作用：冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

　　原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

10認(rèn)識食品添加劑中的甜味劑

　　葡萄糖：對人體有主要意義的單糖，葡萄糖是人體能量的主要起源，是人體可以直接應(yīng)用的供能物質(zhì)。血糖的成分就是葡萄糖，葡萄糖還是大腦唯一可以應(yīng)用的供能物質(zhì)。葡萄糖是一種單糖，容易吸收應(yīng)用，可以用于靜脈輸液。血液中葡萄糖的濃度對人體的健康有主要影響，血糖過高會(huì)顯現(xiàn)糖尿病，過低則會(huì)顯現(xiàn)低血糖，顯現(xiàn)頭暈等現(xiàn)象。葡萄糖在食品中應(yīng)用較少，在醫(yī)療上用的更多一些。

　　果糖：葡萄糖的同分異構(gòu)體，是自然界甜度最大的單糖，比蔗糖更甜，而且對血糖影響比擬小，糖尿病人也可以食用。純果糖較難制得，所以食品工業(yè)中用的更多的是果葡糖漿。

　　蔗糖：是我們最常見的糖，白糖、紅糖、冰糖的主要成分都是蔗糖。它是甜度最大的雙糖，通常以它的甜度為100，來評價(jià)其他糖的甜度。蔗糖在食品中的應(yīng)用非常廣泛，各種甜點(diǎn)、蛋糕中用的非常多，日常生活中也經(jīng)常用到，例如做糖三角、豆沙包、都非常受歡迎;炒菜時(shí)放點(diǎn)糖可以調(diào)和百味，賦予菜肴醇厚的口感風(fēng)味;各種甜品也會(huì)用到蔗糖，例如做拔絲山藥、拔絲土豆、銀耳蓮子羹等等都要放很多糖。

　　果葡糖漿：由葡糖糖經(jīng)過葡萄糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化得到的，主要成分為果糖和葡萄糖，甜度比蔗糖大，甜味純潔，也比擬清涼，在飲料中應(yīng)用廣泛，各種甜味飲料中都添加了果葡糖漿。

　　麥芽糖：最早從麥芽中制得，是種雙糖，也叫做飴糖，甜度比蔗糖小，現(xiàn)在日常生活中用的比擬少，糖果中常用。

　　糖醇：糖醇是一類甜味劑的總稱。糖醇甜度比蔗糖低，但是糖醇幾乎不為人體供應(yīng)能量，對血糖影響小，這對糖尿病患者來說是個(gè)好新聞;而且它們不會(huì)被口腔中的細(xì)菌發(fā)酵應(yīng)用，不會(huì)導(dǎo)致齲齒，有利于牙齒健康。木糖醇是它們的代表，大家每天吃的口香糖就是用木糖醇來做甜味劑的。市場上的無糖點(diǎn)心大多也是加了木糖醇才有了甜味。

　　糖精：糖精不是糖類，甜度高，但是有苦味。曾經(jīng)在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，但是由于有研究認(rèn)為糖精有致癌作用，現(xiàn)在已經(jīng)很少應(yīng)用。

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