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健康膳食食物搭配課件.ppt免費(fèi)全文閱讀

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月10日 00:39

鯽魚+?木耳:補(bǔ)充核酸抗化 鯽魚+?豆腐?:清心潤肺健脾利胃 牛肉+?土豆:保護(hù)胃黏膜 牛肉+?芋頭?:養(yǎng)血補(bǔ)血 雞肉與芝麻相克:同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡 雞肉與糯米相克:同食會引起身體不適 staple food 主食 米飯+ 蜂蜜 :影響消化吸收 米飯和肉類 不能一起吃? 胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤,男性比女性容易患上這種癌癥。專家指出,消化系統(tǒng)的毛病,主要是因?yàn)槌蕴鄤游镄允澄锖图庸な称罚ㄋ^“加工食品”就是去除纖維、礦物質(zhì)、維他命的食品,白糖、白米和白面包等)。 人的消化系統(tǒng)其實(shí)與草食動物比較接近,是比較適合消化高纖維食物的。 因此,專家認(rèn)為,保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品,也就是素食。 如果無法放棄肉食,飲食也應(yīng)以清淡為主,每餐的食物種類不要太多。吃的食物太復(fù)雜,對胃部和整個消化系統(tǒng)都是負(fù)擔(dān)。 蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭,但水果則宜單獨(dú)吃。 每餐最好進(jìn)食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維他命對預(yù)防胃癌有幫助。 (1)食物多樣 谷類為主 (5)經(jīng)常運(yùn)動 進(jìn)食適度 (2)多吃蔬菜 果薯相輔 (6)清淡少鹽 少吃肥肉 (3)奶類豆品 常備左右 (7)如若飲酒 應(yīng)當(dāng)限量 (4)適量常吃 魚禽蛋肉 (8)飲食衛(wèi)生 防病益壽 平衡膳食8句話: Thank you! 一、熱身游戲 蔬菜對對碰 第一組 Food matching 拌三絲—— 胡蘿卜 黃瓜 粉絲 青椒炒蛋 黃瓜炒蛋 胡蘿卜土豆燉牛肉 第二組 Food matching 菠菜豆腐湯 碧玉白菜卷 西藍(lán)花炒杏鮑菇(蘑菇) 白菜炒蘑菇 花蛤蒸豆腐 二、主題活動 食物密語 營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為: 有些食物相輔相成,使人體更有效地吸收營養(yǎng)。相反地,有些食物同時食用,相互排斥,減弱了吸收營養(yǎng)的效能。 水果 蔬菜 面包 奶制品 魚肉類 蔬菜類 greengrocery 黃瓜 別名:胡瓜,王瓜,刺瓜 禁忌人群:脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。 適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。 不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調(diào)。 一起吃易導(dǎo)致腹瀉 菠菜 別名:菠棱菜,赤根菜,波斯草,鸚鵡菜,鼠根菜,角菜 禁忌人群:腎炎、腎結(jié)石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食。 適宜人群:一般人群均可食用。 胡蘿卜 別名:胡蘿菔,黃蘿卜,金筍,丁香蘿卜,紅蘆菔,甘筍,黃根,卜香菜,藥蘿卜,赤珊瑚 禁忌人群:脾胃虛寒者忌食。 適宜人群:一般人群均可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。 水果類 Fruit 水果與蘿卜同食:容易得甲狀腺腫 杏仁與栗子同食:引起胃疼 草莓與櫻桃同食:上火 桔子與檸檬同食:會導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔 哈蜜瓜與香蕉同食:使腎衰病人,關(guān)節(jié)炎病人;病癥加重。 指導(dǎo)意見: 請注意這些水果之間不能同時食用,要吃的話那就隔一到兩個小進(jìn)再吃 乳制品 dairy product 注意事項 早餐喝牛奶的時候千萬不要空腹,而是應(yīng)該在早飯后1-2小時后喝牛奶,胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點(diǎn)。并且在喝牛奶的時候還應(yīng)該注意一點(diǎn),那就是喝牛奶之前的食物應(yīng)該選擇一些含淀粉較多的食物,比如饅頭、米飯等,這樣可以讓牛奶在人胃中停留時間較長,牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用,使蛋白質(zhì)能夠很好的消化吸收。 豆?jié){與咖啡 Soybean Milk and Coffee 咖啡和海藻、茶、黑木耳、紅酒同食會降低人體對鐵的吸收。 豆?jié){不能和雞蛋一起吃? 你被騙了多久? “豆?jié){不能與雞蛋同吃” 是指豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物,能夠抑制蛋白質(zhì)的消化,降低營養(yǎng)價值。 豆?jié){當(dāng)中雖然有胰蛋白酶抑制劑,但只要把豆?jié){煮沸了,這個物質(zhì)被破壞了。專家指出,它的根本問題不是豆?jié){能不能跟雞蛋搭配的問題,而是豆?jié){一定要煮開喝,如果喝生豆?jié){,不管怎么配,或者單獨(dú)喝它,喝進(jìn)去都不舒服,甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。 在暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士陳祖輝看來,任何一種食物都含有上千種營養(yǎng)素,而食物間營養(yǎng)素的相互影響是客觀存在的,這種影響通過平衡膳食可以進(jìn)行彌補(bǔ),但不能簡單將其歸為“相克”。 專家指出,食物之間的相克并不像人們所想象的那么可怕,飲食的順序、烹調(diào)的方法、個體差異等一系列因素都會導(dǎo)致進(jìn)食后產(chǎn)生一些不良反應(yīng),如果只是片面地將某兩種或幾種食物定義為“相克食品”是不科學(xué)的。 魚肉類 Fish meat

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