你是“豆?jié){派”還是“牛奶派”？有人早上一定要喝一碗豆?jié){才舒坦，有人卻更喜歡牛奶，因為牛奶乳香味濃，而且營養(yǎng)豐富。兩者各有不同，到底哪個更有營養(yǎng)呢？今天一次性說清楚。

豆?jié){VS牛奶，哪一個更有營養(yǎng)？

牛奶、豆?jié){都是早餐的常見飲品，那么兩者相比，到底哪一個更健康呢？我們先來看看他們的營養(yǎng)成分：

每100g豆?jié){，含有蛋白質(zhì)約為3g，碳水化合物為1.2g，脂肪1.6g，鈣5mg，鉀117mg，鈉3.7mg；磷30mg；

每100g牛奶，含有蛋白質(zhì)約為3.8g，碳水化合物為3.4g，脂肪3.2g，鈣104mg，鈉37.2mg；磷73mg。

看完一輪數(shù)據(jù)，牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)成分各有千秋，看不出來哪個更好。不過在某些營養(yǎng)成分上，各自還是有突出的優(yōu)勢。

牛

蛋白質(zhì)含量更高，且其含有乳清蛋白更有助于人體生長、發(fā)育；鈣含量高，且鈣磷比例合適。

豆?jié){

大豆屬于高蛋白食品，可與動物性食物相提并論，且對乳糖不耐受者友好；豆類蛋白賴氨酸豐富，可以彌補谷類蛋白賴氨酸不足；富含膳食纖維，有助于保護腸道，緩解便秘。

這么看來，兩者難分上下。那么，早餐到底該怎么選呢？

對比牛奶，豆?jié){含脂肪更低，且不含膽固醇，對于高血脂、有肥胖傾向，患有心血管疾病的人群，豆?jié){是更好的選擇。

牛奶則含有更豐富的鈣，在補鈣方面優(yōu)勢明顯，更適合對鈣有更多需求的兒童、青少年、孕婦、哺乳期女性及老年人。

其實，對于健康的成年人來說，根據(jù)《平衡膳食寶塔》建議，每人每日攝入奶類及奶制品100g，豆類及豆制品50g，所以一天之內(nèi)，牛奶跟豆?jié){都能喝。

睡前喝牛奶，反而會損傷身體？

曾經(jīng)有一種說法稱：小孩睡前喝牛奶，不僅不補鈣，還會導致腸胃虛弱，真的假的？答案是：假的。

即便是人徹底熟睡，胃腸也是不會休息的。只是相較于白天，夜里腸胃蠕動速度會變得緩慢一些。

要知道，高蛋白質(zhì)食物往往需要2天左右才能完全消化，如果睡眠時消化道停工，那可是連中午吃肉都可能受到影響。

如果小孩在飲食中沒有攝入足夠的鈣，不僅可以選擇食物補鈣，也可以考慮使用鈣劑。最常用的鈣劑是碳酸鈣，配合食物吸收率更高。

睡前喝牛奶其實是一種很好的習慣，牛奶中含有的色氨酸具有調(diào)節(jié)精神、改善睡眠的作用，可以更好地幫助人睡前放松，啟動睡眠模式。

但要注意的是，并不是所有人都適合睡前喝牛奶。

腎結(jié)石患者：結(jié)石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高，而睡前喝牛奶2—3小時是奶中鈣通過腎臟排出的高峰；

乳糖不耐受者：牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人體吸收，需要在乳糖酶的作用下水解；

消化道疾病患者：牛奶比普通食物更能促進胃酸分泌，從而加重和誘發(fā)消化道疾??；

膽囊炎和胰腺炎患者：牛奶中含有較多的脂肪，其消化需要膽汁和胰腺酶的幫助，對于膽囊炎患者而言，無疑會加重病情。

為什么中醫(yī)不建議喝牛奶？

中國名中醫(yī)徐文兵曾表示，牛奶是血的一部分，為陰寒之物。血制品等都屬于“陰寒”的東西，消化它的時候，人體需要消耗很多的陽氣和能量。

對于“牛奶是陰寒之物”這個說法，我們應(yīng)該如何看待呢？

中國自古認為牛奶是滋補品，《中醫(yī)營養(yǎng)學》教材稱，牛奶味甘性平，功效為“補虛損、益肺胃，養(yǎng)血，生津潤燥”。

如果因為牛奶是陰寒之物不能吃，那么以下這些寒性食物，比如綠豆、苦瓜、銀耳、水果、小米、冬瓜等，也通通不能吃了。

中醫(yī)對食物的劃分這種說法是以偏概全的。一般來說，沒有乳糖不耐受、過敏，以及沒有身體不適的，都是可以正常飲用牛奶的。

現(xiàn)在市面上的牛奶越來越多，應(yīng)該如何挑選優(yōu)質(zhì)的牛奶呢？如果以下三點都滿足，那么可以認為是較優(yōu)質(zhì)的牛奶：

類型：是否標注“滅菌乳”或者“巴氏殺菌乳”；

配料表：是否標注為“生牛乳”；

營養(yǎng)成分表：蛋白質(zhì)含量是否≥2.95g/100ml。

牛奶、豆?jié){都是健康的飲品，無需過于夸大對它們的認知和功效。但出于個體體質(zhì)差異的關(guān)系，若出現(xiàn)不適，千萬不要勉強自己飲用。

參考資料：

[1] 《牛奶、豆?jié){哪種更適合常喝？真相你可能想不到~》.鳳凰大健康.2020-03-18

[2] 《孩子睡前喝牛奶到底好不好？會影響長個嗎？家長們一定要知道》.全民較真-騰訊新聞.2021-08-22

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