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[3] 韓長城,郭惠芳,于慶海.富鉻豆?jié){對糖尿病大鼠血糖及血脂的影響[J].衛(wèi)生研究,2003,(05):484-487.

清晨的陽光灑在繁忙的街道上，李大爺站在街角的早餐攤前，猶豫不決。他的目光落在那杯冒著熱氣的豆?jié){上，眼神里充滿了渴望和糾結(jié)。自從半年前被診斷出二型糖尿病，他的生活就發(fā)生了翻天覆地的變化。曾經(jīng)那個對美食毫無顧忌的工廠車間主任，如今卻對每一口食物都充滿了警惕。

“大爺，來杯豆?jié){吧，熱乎乎的，好喝！”攤主熱情地招呼著。

李大爺摸了摸口袋里的降糖藥，心里五味雜陳。他聽說高血糖患者不能喝豆?jié){，這讓他的心情更加復雜。可是，那香濃的豆香味實在太誘人了，他忍不住咽了咽口水。

正當他準備放棄時，一位身穿白大褂的中年男子走了過來，輕輕地拍了拍他的肩膀：“大爺，豆?jié){您盡管喝，關(guān)鍵是要適量。倒是有些‘水’，您得多加小心?！?/p>

李大爺抬頭一看，原來是社區(qū)醫(yī)院的內(nèi)分泌科專家張醫(yī)生。他有些驚訝，也有些感激。張醫(yī)生看出了他的猶豫，便主動上前搭話。

“張醫(yī)生，我這糖尿病，能喝豆?jié){嗎？”李大爺小心翼翼地問道。

張醫(yī)生笑著解釋道：“豆?jié){確實含有碳水化合物，會影響血糖。但是，它的升糖指數(shù)并不高，而且富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，對控制血糖有益。關(guān)鍵是要適量飲用，每天不超過250毫升就行?！?/p>

聽了張醫(yī)生的話，李大爺如釋重負。他連忙買了一杯豆?jié){，感激地看著張醫(yī)生。張醫(yī)生見狀，又叮囑道：“大爺，您既然有糖尿病，倒是有幾種‘水’要格外注意。”

“哪幾種水？”李大爺好奇地問。

張醫(yī)生耐心地解釋道：“含糖飲料、果汁和某些中藥湯。這些飲品雖然看起來像‘水’，實際上含有大量糖分或會快速升高血糖。”

李大爺聽得連連點頭。他想起自己以前經(jīng)常喝可樂解暑，不由得后怕起來。張醫(yī)生又補充說：“市面上的許多飲料，如碳酸飲料、奶茶、運動飲料等，都含有大量添加糖。這些飲料不僅會導致血糖快速升高，長期飲用還可能增加肥胖和心血管疾病的風險?！?/p>

接著，張醫(yī)生提到了一項發(fā)表在《中華糖尿病雜志》上的研究：“經(jīng)常飲用含糖飲料的人群，患二型糖尿病的風險比不喝的人高出26%?！边@個數(shù)據(jù)讓李大爺大吃一驚。

“那果汁呢？”李大爺又問道。他一直以為鮮榨果汁是健康的。

張醫(yī)生搖搖頭：“榨汁過程會破壞水果的膳食纖維結(jié)構(gòu)，使果糖更容易被人體吸收，從而快速升高血糖。而且，一杯果汁往往需要好幾個水果才能榨出，糖分含量遠超直接食用整個水果?！?/p>

李大爺回想起自己以前常喝的蘋果汁，不禁問道：“那喝點稀釋的果汁行嗎？”

張醫(yī)生還是搖搖頭：“最好還是直接食用新鮮水果，既能獲得維生素和膳食纖維，又能控制糖分攝入?！?/p>

李大爺若有所思地點點頭。他又想起自己有時會喝些枸杞菊花茶，還總愛加點蜂蜜。現(xiàn)在看來，這個習慣也得改改了。

張醫(yī)生看出了他的想法：“中藥湯水看似養(yǎng)生，實則暗藏玄機。某些中藥湯雖然本身不含糖，但很多人會加入蜂蜜或冰糖調(diào)味。這種做法會大大增加糖分攝入。此外，一些滋補類中藥如人參、黃芪等，可能會影響血糖水平?！?/p>

他提醒李大爺：“如果想喝中藥湯，最好先咨詢中醫(yī)師或營養(yǎng)師的意見。”他還提到，《中國糖尿病防治指南》中強調(diào)，糖尿病患者使用中藥時應(yīng)注意監(jiān)測血糖變化。

李大爺聽得連連點頭，他開始意識到，管理糖尿病并不是一件簡單的事情。張醫(yī)生又補充道：“其實，對糖尿病患者來說，最好的飲品就是白水?！?/p>

他解釋說：“充足的水分攝入對控制血糖很重要。水能幫助身體排出多余的糖分，還能預防脫水導致的血糖升高?！?/p>

李大爺恍然大悟。他想起自己常常一天下來都顧不上喝水，這可真是個大問題。張醫(yī)生建議他每天至少喝1.5-2升水，可以用水杯定量，或者設(shè)置手機提醒。

除了這些建議，張醫(yī)生還向李大爺推薦了一些適合糖尿病患者的飲品：“無糖茶水就是不錯的選擇，如綠茶、烏龍茶等。這些茶水不僅無糖，還含有抗氧化物質(zhì)，對健康有益?！?/p>

李大爺想起自己家里有些茶葉，決定以后多泡些來喝。張醫(yī)生提醒他：“雖然茶水好，但也不要貪杯。過量飲用茶水可能影響鐵的吸收，或?qū)е滤邌栴}?！?/p>

聊到這里，李大爺突然想起一個問題：“醫(yī)生，我聽說喝咖啡對糖尿病有好處，是真的嗎？”

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