黑豆可以減肥

黑豆減肥法，是最近熱門(mén)的話題。但是，可不是舍去三餐，吃黑豆就能瘦!吃錯(cuò)方法、吃得太多，不但肥肉加倍上身，脾胃腎都會(huì)因而受損。吃法對(duì)了，黑豆不只是能減肥，更是冬季最佳窈窕法寶，能讓你養(yǎng)足元?dú)?，去水腫、宿便，對(duì)抗冬季油膩食物與大食欲，輕輕松松變身健康的易瘦體質(zhì)。下面一起來(lái)詳細(xì)了解一下。

目錄 黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黑豆可以減肥黑豆和什么搭配為宜吃黑豆的注意事項(xiàng)男人吃醋泡黑豆能補(bǔ)腎嗎

1 黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類(lèi)之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽(yù)。與蛋白質(zhì)豐富的肉類(lèi)相比，黑豆不但毫無(wú)遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類(lèi)(豬肉、雞肉)的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽(yù)為“植物蛋白肉”。

　　脂肪酸。研究發(fā)現(xiàn)，每100克黑豆中含粗脂肪高達(dá)12克以上。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá)80%，其中亞油酸含量就占了約55。08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對(duì)膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用，只有當(dāng)膽固醇與亞油酸結(jié)合時(shí)才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)而進(jìn)行正常代謝。而當(dāng)亞油酸缺乏時(shí)，膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的發(fā)生。因此，亞油酸又有“血管清道夫”的美譽(yù)。

　　黑豆灰分?；曳质鞘称返牧鬆I(yíng)養(yǎng)素之一，人體需要的各種無(wú)機(jī)鹽均來(lái)自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個(gè)方面反映食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不同食物的灰分組成和含量相差很大，因此灰分是指示食品中無(wú)機(jī)成分總量的一項(xiàng)指標(biāo)。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高于其他豆類(lèi)。進(jìn)一步分析黑豆灰分的成分，可以發(fā)現(xiàn)多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。

　　維生素。維生素對(duì)人體健康的重要性，估計(jì)大家都能說(shuō)出一些來(lái)，單就從字面上就能猜測(cè)出這個(gè)詞語(yǔ)的大概意思了，維生素——維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達(dá)17.36微克。維生素E(VitaminE)是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發(fā)揮著重要的抗氧化保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害的作用。

2黑豆可以減肥

　　1、黑豆茶(約需25g黑豆=93卡)

　　早晨：早上先取1平匙烘烤黑豆(1平匙烘烤黑豆約12g)，加熱水300毫升泡成黑豆茶，即可飲用。(泡開(kāi)的黑豆可以直接吃，也可以拌在午餐的米飯或湯里，為正餐的營(yíng)養(yǎng)和纖維加分)

　　下午茶：下午5-7點(diǎn)養(yǎng)腎的最佳時(shí)機(jī)，再泡1杯黑豆茶。(泡開(kāi)的黑豆也可拌在晚餐里吃)

　　注意：加了黑豆的正餐，飯量得減少20%，飽足感不減，熱量也不會(huì)增加。

　　2、黑豆?jié){(約需20g黑豆=75卡)

　　準(zhǔn)備早餐或下午茶時(shí)，取出蒸黑豆約50g(約等于干黑豆20g)，倒在果汁機(jī)中，倒一點(diǎn)蒸黑豆水，加入開(kāi)水50cc，先將豆子打碎，再加水200cc打1分鐘，濾去上緣的浮末，好喝的黑豆?jié){就完成啦!

　　溫馨提示：

　　1、豆?jié){中含有皂毒素和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分鐘才能將其破壞，如果是用事先蒸好的黑豆來(lái)打汁，更要確保完全蒸熟，否則易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉及頭暈、頭痛等現(xiàn)象。

　　2、豆?jié){中不要加入雞蛋，因?yàn)橐鹊鞍子厦繒?huì)使雞蛋中的蛋白質(zhì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3.、喝過(guò)多豆?jié){，反而會(huì)引起過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良癥，每天以300c.c.為最佳。

　　4、黑豆?jié){與牛乳相同，不要空腹喝，應(yīng)搭配淀粉食品，譬如面包，否則豆?jié){中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)分會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量消耗了，造成“大材小用”。

3黑豆和什么搭配為宜

　　黑豆的營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，要和適合的食物搭配才能更好地發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)及功效。

　　與柿子搭配。黑豆與柿子搭配，可以清熱解讀，降血壓，生津潤(rùn)肺，兩者搭配，對(duì)身體健康有很大好處;

　　與紅棗搭配。黑豆與紅棗搭配，可以補(bǔ)腎補(bǔ)血，補(bǔ)中益氣;

　　與紅塘搭配。黑豆與紅塘搭配，可以滋補(bǔ)腎臟，美容護(hù)發(fā)，活血補(bǔ)血;

　　與鯉魚(yú)搭配。黑豆與鯉魚(yú)搭配，可以滋補(bǔ)五臟，利尿祛濕，消除水腫，下氣補(bǔ)血;

　　與芝麻搭配。黑豆與芝麻搭配，可以滋補(bǔ)五臟，保護(hù)發(fā)質(zhì)，烏黑秀發(fā)，滋潤(rùn)皮膚，美白保濕，還可補(bǔ)血補(bǔ)腎。

4吃黑豆的注意事項(xiàng)

　　1、雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用，但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆，反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。

　　2、小兒不宜多食，腎陽(yáng)虛患者、對(duì)黑豆過(guò)敏者不宜食用。

　　3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

5男人吃醋泡黑豆能補(bǔ)腎嗎

　　泡黑豆補(bǔ)腎嗎

　　黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長(zhǎng)壽，常吃黑豆”的諺語(yǔ)。中醫(yī)認(rèn)為“豆乃腎之谷”，醋泡黑豆也是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方。根據(jù)中醫(yī)五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補(bǔ)腎的效果自然就會(huì)更好一些了。

　　但是，對(duì)于慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病，如果合并腎功能不全，血肌酐、尿素氮升高的患者，不宜食用黑豆及其制品。如果過(guò)多食用豆制品會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，加速腎功能不全的進(jìn)展以及蛋白尿的增多。所以，慢性腎病，腎功能衰竭患者不宜服用，胃潰瘍，胃酸過(guò)多者也不宜服用。

　　腎虛因而導(dǎo)致發(fā)白的同志就很適合這個(gè)偏方，大多數(shù)人腎虛都是是天生的，也有少數(shù)人因?yàn)榉N種原因后天腎虛，可是不管先天后天，只要腎虛了就要補(bǔ)上，這就得看醋泡黑豆的功效了!醋泡黑豆的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下。

　　醋泡黑豆的做法

　　材料：黑豆100克，糙米醋300毫升。

　　做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開(kāi)，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　　吃法：每天傍晚5-7點(diǎn)之間(腎經(jīng)最旺的時(shí)候)，取20-30粒當(dāng)零食吃。如此常服，可使白發(fā)變黑，補(bǔ)腎強(qiáng)腎。

　　醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

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