長期喝豆?jié){好處有這多

豆?jié){在大多數(shù)人看來，都會把它當作是一種早餐的選擇，因為豆?jié){配油條是很多人最喜愛的早餐方式，可實際上其實非常普通的豆?jié){，對身體健康也可以發(fā)揮很好的效果，所以下面就為大家詳細分析介紹一下，多喝豆?jié){的這些好處，希望了解了這些豆?jié){的保健價值之后，大家都能夠喝得營養(yǎng)健康。

目錄長期喝豆?jié){好處有這多七種情況下豆?jié){絕對不能喝常喝豆?jié){得乳腺癌花生豆?jié){夏天適合喝豆?jié){嗎

1長期喝豆?jié){好處有這多

　　特別適合女性和老人 　　中老年婦女飲用，能調節(jié)內分泌，改善更年期綜合癥;青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。 豆?jié){ 　　適宜用量 成年人每天每次500-700毫升，兒童200-250毫升 ,豆?jié){，是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。

　　營養(yǎng)師分析 　豆?jié){營養(yǎng)豐富，多喝豆?jié){可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌;中老年婦女飲用，能調節(jié)內分泌，改善更年期綜合癥;青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。

　　相關人群 一般人群均可食用

　　1. 特別適合女性和老人;

　　2. 豆?jié){不宜過多食用，會引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適;同時胃寒、后胸部發(fā)悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。

　　食物相克 豆?jié){不宜與蜂蜜、雞蛋同食;豆?jié){與橙子同食影響消化;不能與藥物同飲;豆?jié){不能加紅糖，加白糖須待煮熟離火后再加。

　　在我們的身邊有很多平常普通的食物，如果自己能夠正確地食用的話，自然對我們的身體保健是比較有利的，就像豆?jié){一樣在生活當中很容易喝的到，但是它的營養(yǎng)價值卻很高，還能夠更好的幫助我們治療和預防一些疾病影響和危害。

2七種情況下豆?jié){絕對不能喝

　　七種情況下豆?jié){絕對不能喝

　　一、豆?jié){性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　二、豆?jié){里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結合，不容易被人體吸收。而加白糖就不會有這種現(xiàn)象。

　　三、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環(huán)境極有利于細菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

　　四、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆?jié){。

　　五、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

　　六、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學反應，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　七、常喝豆?jié){注意補鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。

3常喝豆?jié){得乳腺癌

　　最近，“女性常年喝豆?jié){會導致乳腺癌”的說法又在網絡上被熱議。這種說法認為，豆制品中含有大量植物雌激素，以大豆異黃酮為主，沒有被吸收的植物雌激素會在人體內積聚，造成人體內雌激素偏高，提高乳腺癌患病幾率。聽起來似乎有道理，但其實呢?

　　1、千年好食品——大豆

　　制作豆?jié){的原料——大豆，作為人類的食物，有幾千年的歷史了。

　　大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆制品通常分為非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品兩類。非發(fā)酵豆制品有豆?jié){、豆腐、豆腐干、腐竹等，發(fā)酵豆制品有豆豉、豆瓣兒醬、腐乳、臭豆腐、豆汁等。豆制品發(fā)酵后蛋白質部分分解，較易消化吸收，某些營養(yǎng)素的含量有所增加。大豆制成豆芽，除含原有的營養(yǎng)成分外，還含有較多維生素C。

　　豆?jié){中蛋白質含量與牛奶相當，容易被消化吸收，其所含的飽和脂肪酸和碳水化合物低于牛奶，也不含膽固醇，適合于老年人及心血管疾病患者飲用。盡管豆?jié){中也含有一定量的鈣，但和牛奶中的相比要低很多，鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。豆?jié){和牛奶在營養(yǎng)成分含量上各有特點，條件允許的話，兩者最好每天都喝，或者今天喝豆?jié){，明天喝牛奶。

　　大豆還含有豐富的優(yōu)質蛋白質、必需脂肪酸、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營養(yǎng)素，大豆皂甙、大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等也對健康極為有益。像豆?jié){這樣用大豆制作的豆制品中，當然也含有這些營養(yǎng)物質。

　　2、大豆異黃酮其實很“聰明”

　　大豆中的異黃酮，結構和人體內雌激素的結構相似，可以和雌激素受體結合而發(fā)揮類似雌激素的作用，因此也叫植物雌激素。但是它的活性較低，只能發(fā)揮很弱的雌激素樣作用。同進，研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮的類雌激素樣作用對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節(jié)作用。機體內一定水平的雌激素對于維持健康是非常重要的。當人體內雌激素不足的時候，吃到體內的大豆異黃酮可以結合雌激素受體而發(fā)揮雌激素作用，起到補充雌激素的作用。而當體內雌激素水平過高，有可能引起乳腺癌、子宮內膜癌、子宮肌瘤、子宮出血等危險時，大豆異黃酮和雌激素受體的結合，會導致雌激素受體和雌激素無法結合，從而阻止了過多雌激素的作用，就相當于降低了雌激素的水平，也就降低了患乳腺癌、子宮內膜癌等疾病的危險。

　　3、想防乳腺癌?喝熱豆?jié){吧

　　大量的科學研究早已證明了這點。一項流行病學研究顯示，亞洲人因攝入相對較多的大豆及大豆制品，乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率和死亡率均低于西方人。來自上海的一項研究發(fā)現(xiàn)，上海市對5042名20-75歲女性乳腺癌患者的調查顯示，常吃豆制品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率。一項對生活在新加坡的中國女性進行的膳食與乳腺癌的病例對照研究也表明，大豆對乳腺癌的發(fā)生有顯著預防作用。2008年，發(fā)表在《英國癌癥雜志》的一篇文章也表明，大豆里的大豆異黃酮不但不會增加乳腺癌的風險，反而會降低乳腺癌的患病率，尤其在大豆類食品消費量較高的亞洲人群中。此外，發(fā)表在世界權威醫(yī)學雜志《癌癥》的文章《國際乳房健康和癌癥指南》列舉了世界各國一些預防乳腺癌的方法，其中預防乳腺癌的飲食方法之一就是要適量吃大豆及其制品。

　　眾多研究顯示，食用豆?jié){等豆制品不但不會因此患上乳腺癌，反而是乳腺癌發(fā)生的保護性因素。大豆是重要的優(yōu)質蛋白質來源，一方面，可以提供優(yōu)質蛋白質，另一方面，可以防止過多消費肉類帶來的不利影響。《中國居民膳食指南》中建議每人每天攝入30g~50g大豆或相當量的豆制品。

　　需要提醒大家的是：大豆中含有一些抗營養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素等，可能會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。好消息是，這些抗營養(yǎng)因子都是熱不穩(wěn)定的，通過加熱處理就可以消除。所以生豆?jié){必須先用大火煮開，再改用小火煮5分鐘左右，把豆?jié){煮開煮透，把這些有害物質徹底破壞。記?。翰灰壬?jié){、沒有煮開煮透的豆?jié){。

4花生豆?jié){

　　花生豆?jié){濃郁香純，味道好極了!那你知道花生豆?jié){是怎么做的呢?以下是學習啦小編精心推薦的有關花生豆?jié){的做法，一起來學習下吧!

　　花生豆?jié){的食材準備

　　花生豆?jié){的做法步驟

　　1.將黃豆和花生泡上一夜。

　　2.第二日清洗干凈。

　　3.將豆類放入豆?jié){機，并加水到最高水位線。

　　4.啟動純香豆?jié){檔。

　　5.到時間后，將打好的豆?jié){進行過濾。

　　6.過濾的豆渣可以炒著吃，也可以做饅，還可以做點心，金條豆渣杏仁酥。

　　7.成品圖：過濾后的香濃豆?jié){。

　　花生豆?jié){的做法小貼士

　　1.黃豆和花生一定要泡透。

　　2.壞的黃豆和花生一定要撿出，否則影響整個漿的質量。

　　喝豆?jié){的禁忌

　　1、忌喝未煮熟的豆?jié){

　　沒有熟的豆?jié){對人體是有害的，加熱時看到泡沫涌上時并非煮沸，這是里面的有機物質受熱膨脹形成的氣泡。記得把豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。

　　2、忌在豆?jié){里打雞蛋

　　這種方法是不科學的，因為雞蛋中的蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

　　3、忌沖紅糖

　　豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合後，可產生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。

　　4、忌喝超量

　　一次喝過多的豆?jié){，容易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹丶腹瀉等不適癥狀。

5夏天適合喝豆?jié){嗎

　　夏天適合喝豆?jié){嗎

　　夏天出汗多,能量消耗大,夏天喝豆?jié){能夠消熱防暑、生津解渴,所以夏天是很適合喝豆?jié){的。夏天因為氣候的原因人們一般會出現(xiàn)不同程度的消瘦,一方面要消暑,另一方面營養(yǎng)的補充也十分重要。

　　中醫(yī)認為:豆?jié){性平味甘,有生津潤燥之效,瀉胃火,治內熱、利水下氣,制諸風熱。眾所周知,綠豆有降暑功效,以黃豆和綠豆為原料做成的“消暑二豆飲”,更具清熱解暑、潤喉止渴之效。

　　適合夏季的養(yǎng)生豆?jié){

　　1、椰汁生津豆?jié){

　　配料椰肉和黃豆。制作方法:黃豆提前浸泡,量取2杯,椰肉切成小丁,也量取兩杯。黃豆與椰肉一起倒入豆?jié){機,加水至水位線,開始制作,做完后過濾,一杯椰子豆?jié){就輕松完成了。特點,濃郁的椰香,跟喝椰汁沒什么區(qū)別,那些不喜歡豆?jié){味的人,也保證會喜歡這款豆?jié){。功效:椰肉,性平味甘,能生津、補虛、利尿;適合口干,身體虛弱的人食用。

　　2、山藥薏仁祛濕豆?jié){

　　因為飲食結構的關系,比如大量得吃葷菜,造成現(xiàn)代人體內濕氣積聚。黃豆本身就是利水滲濕的,如果再加點其他健脾的食物,既能讓豆?jié){更好喝,又能提高祛濕的作用。山藥薏仁祛濕豆?jié){配料就是采用濕黃豆2杯,山藥1杯,薏米半杯。做法:山藥切成丁,與黃豆、薏米一起洗凈,放入豆?jié){機,加水到中水位線,開始制作。該豆?jié){具有補脾固腎益精、利濕健脾的作用,適合夏季飲用。

　　豆?jié){的正確喝法

　　喝完全煮熟的豆?jié){,豆?jié){中的凝集素攝入過多,可能導致惡心嘔吐、消化不良甚至發(fā)生中毒。胰蛋白酶抑制劑,則會嚴重妨礙人體對蛋白質的消化吸收,嚴重時可能發(fā)生胰腺腫大。要破壞這兩種“毒物”,只有完全煮熟才做得到。此外,隔夜的豆?jié){也不要喝。

　　不要在豆?jié){里加雞蛋和紅糖。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低人體對營養(yǎng)的吸收。而紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合后,可產生沉淀物,也會破壞營養(yǎng)。

　　豆?jié){對人體的好處

　　《本草綱目》記載:“豆?jié){利水下氣,制諸風熱,解諸毒”?！堆幽昝劁洝飞弦灿涊d豆?jié){“長肌膚,益顏色,填骨髓,加氣力,補虛能食?！敝嗅t(yī)認為,常飲豆?jié){,對身體大有裨益!

　　豆?jié){對心腦血管的作用作為日常飲品,豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡,全面調節(jié)內分泌系統(tǒng),降低血壓、血脂,減輕心血管負擔,增加心臟活力,優(yōu)化血液循環(huán),保護心血管,并有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效,所以有科學家稱豆?jié){為“心血管保健液”。

　　糖尿病大多是由于不科學的飲食長期積累造成的,不當?shù)娘嬍惩鶗绊戞V、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收,最終導致糖尿病的發(fā)生。最近國外有學者研究證實,豆品飲料具有降血糖作用,豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物,因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物,均有助于控制血糖。

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