巧克力(由可可種子制成)可以追溯到3000多年前的中美洲奧爾梅克文明。
從那時(shí)起，巧克力的需求激增，數(shù)十億人沉迷于巧克力的甜味。
它經(jīng)常被認(rèn)為是終極的舒適食品，情緒改變和浪漫的姿態(tài)，最近被吹捧為健康食品。
但是這些東西真的健康嗎？特別是因?yàn)檫^(guò)度吃巧克力和其他甜食會(huì)導(dǎo)致體重增加，并給一些人帶來(lái)負(fù)罪感？
在這里，羅布霍布森，一個(gè)領(lǐng)先的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師和美食作者，看看有多少好巧克力將對(duì)我們的健康在復(fù)活節(jié)-以及如何使它更健康。
羅布·霍布森解釋說(shuō)，適度的可可對(duì)整體健康來(lái)說(shuō)是極好的
巧克力對(duì)健康的益處
這并不完全是關(guān)于自我放縱、內(nèi)疚和超重，因?yàn)檠芯勘砻鳎郧煽肆?duì)健康有益，包括心臟和大腦。
對(duì)健康有益的是可可，而不是巧克力本身，巧克力是通過(guò)添加糖和脂肪制成的。
可可的最原始形式是可可粉和未加糖的可可，它們含有最大濃度的善。
將任何健康益處歸功于巧克力意味著堅(jiān)持使用含有70 %以上可可的深色品種。
可可是礦物質(zhì)的豐富來(lái)源，包括鎂(有助于保持健康的骨骼和促進(jìn)肌肉放松)、鐵(有助于保持健康的紅細(xì)胞生成)和鋅(有助于在體內(nèi)產(chǎn)生新的細(xì)胞)。
可可中的抗氧化劑也比地球上其他任何食物都多。
這些抗氧化劑被稱為黃烷醇，是可可與疾病保護(hù)之間聯(lián)系的許多研究結(jié)果的根源，其中一些研究已經(jīng)證明是有希望的。
在創(chuàng)新方面，功能性巧克力產(chǎn)品有所增長(zhǎng)，增加了健康益處，添加了“超級(jí)水果”acai，甚至益生菌。
它如何影響...心情？
可可會(huì)增加大腦中與情緒有關(guān)的幾種化學(xué)物質(zhì)的含量。
苯乙胺( PEA )和色氨酸一樣，也是一種可以改善情緒的化學(xué)物質(zhì)，色氨酸可以轉(zhuǎn)化為“感覺(jué)良好”的荷爾蒙血清素。
可可還含有可可堿，可可堿的功效與咖啡因相似，但沒(méi)有神經(jīng)過(guò)敏的副作用。
這三種化學(xué)物質(zhì)加在一起可以解釋為什么巧克力會(huì)讓人上癮。
它如何影響...心臟病？
可可中的黃烷醇被認(rèn)為可以擴(kuò)張動(dòng)脈，從而提高彈性并降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
這些抗氧化劑的作用也被認(rèn)為類似于阿司匹林，因?yàn)樗鼈冇兄谙♂屟汉头乐共恍枰哪龎K。研究表明，喝了一杯可可后的效果持續(xù)了6個(gè)小時(shí)以上。
劍橋大學(xué)研究人員對(duì)七項(xiàng)研究進(jìn)行了大量分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與攝入可可/黑巧克力最少的人相比，攝入可可/黑巧克力最多的人患冠心病的可能性降低37 %，患中風(fēng)的可能性降低29 %。
它如何影響...血壓？
圍繞血壓的研究源于庫(kù)納島的島民，他們似乎不會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而出現(xiàn)高血壓，這在一定程度上歸因于他們每天消耗大量可可。
人們注意到，一旦你離開(kāi)小島，少吃可可，他們就失去了對(duì)血壓的保護(hù)作用。
可可和血壓之間的聯(lián)系是它所含的黃烷醇增加了血液中一氧化氮的有效性，一氧化氮可以擴(kuò)張血管并降低血壓。
阿德萊德大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，與不含黃烷醇的安慰劑飲料相比，飲用富含黃烷醇的可可顯著降低血壓。
它如何影響...大腦健康？
根據(jù)發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的研究結(jié)果，人均巧克力消費(fèi)量高的國(guó)家比吃得少的國(guó)家產(chǎn)出更多的諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，但這并不意味著巧克力會(huì)讓你變得聰明！
多項(xiàng)研究表明，每周至少喝五天可可可以促進(jìn)血液流向大腦中有助于認(rèn)知的部位，并能提高工作效率和警覺(jué)性。
可可中的抗氧化劑還有助于中和與“霧狀”思想相關(guān)的低級(jí)炎癥。
對(duì)有精神障礙的老年人的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝可可的人比不喝可可的人在記憶力和語(yǔ)言推理方面有更大的改善。
正因?yàn)檫@個(gè)原因，可可一直是研究癡呆的研究人員感興趣的。
揭示:如何將可可擠壓到日常食物中以使它們更健康
在食物中添加可可粉或生可可粉是一種提高礦物質(zhì)和抗氧化劑攝入量的好方法。
這兩種成分都含有最高濃度的營(yíng)養(yǎng)成分，是添加巧克力的無(wú)糖方式。嘗試以下幾個(gè)想法以獲得靈感:
http://www.dailymail.co.uk/health/article-5569827/Chocolate-good-bit-cocoa-day-really-does-boost-mind-heart-mood.html返回搜狐，查看更多
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