什么是阿斯巴甜？

阿斯巴甜又稱 NutraSweet、Equal 或 Sugar Twin，是一種非營養(yǎng)型甜味劑，即不提供任何維生素或礦物質(zhì)。每克阿斯巴甜含有 4 卡路里熱量，但其甜度是普通糖的 200 倍。這意味著在產(chǎn)品中使用較少的阿斯巴甜就能獲得同樣的甜味。阿斯巴甜在高溫下不穩(wěn)定，不能用于烘焙和烹飪。阿斯巴甜通常出現(xiàn)在標(biāo)有 "無糖 "或 "不加糖 "的食品中，如減肥汽水、果汁、口香糖、糖果、蛋白質(zhì)飲料/棒、酸奶和其他無糖甜食。無論是為了減肥、控制糖尿病，還是為了以更健康的方式滿足對甜食的喜愛，那些試圖少吃或少喝添加糖的人通常會選擇無糖產(chǎn)品。阿斯巴甜還存在于一些化妝品、口氣清新劑和一些咀嚼維生素中。

阿斯巴甜是如何流行起來的？

阿斯巴甜是最常用的非營養(yǎng)性甜味劑，占甜味劑銷售量的 75%。阿斯巴甜由詹姆斯-M-施拉特（James M. Schlatter）于 1965 年發(fā)明，并于 1981 年開始大規(guī)模生產(chǎn)。1974 年，美國食品和藥物管理局（FDA）首次頒布法規(guī)，允許將阿斯巴甜用作桌面甜味劑、口香糖、冷早餐谷物、果凍干基、布丁、乳制品以及速溶咖啡和茶等飲料。1996 年，它被批準(zhǔn)用作通用甜味劑。許多人轉(zhuǎn)向無糖產(chǎn)品，主要是為了限制添加糖的攝入量。

食用阿斯巴甜是否安全？

在美國，食品藥品管理局（FDA）對阿斯巴甜等人工甜味劑進(jìn)行監(jiān)管。為了確定阿斯巴甜的安全性，F(xiàn)DA審查了一百多項(xiàng)研究，評估其對人體的潛在有害影響。 FDA還將阿斯巴甜確立為 "一般認(rèn)為安全"（GRAS），並設(shè)定了每日可攝入量（ADI），即每天可安全攝入的最高量。根據(jù) FDA 的指導(dǎo)原則，阿斯巴甜的每日允許攝入量為每公斤 50 毫克，或每磅體重 23 毫克。糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JEFCA）建議每天每公斤不超過 40 毫克。從這個角度來看，一個體重 150 磅的人一天必須攝入 75-100 包（約 2,700-3,400 毫克）阿斯巴甜才能達(dá)到每公斤 40-50 毫克的建議量。這相當(dāng)于 14-17 罐健怡蘇打水，因?yàn)橐还藿♀K打水含有約 200 毫克阿斯巴甜。一般來說，一個人必須攝入相當(dāng)多的這種人工甜味劑才會對健康造成重大危害。

它比普通糖更健康嗎？

說到飲食中的糖，我們最關(guān)心的是添加糖，即在加工或制作食品或飲料時添加的糖（例如：在咖啡或麥片中加糖）。與天然糖相比，攝入過多的添加糖會增加罹患 2 型糖尿病、心臟病和肥胖癥等疾病的風(fēng)險，其健康風(fēng)險已得到充分證實(shí)。天然糖是指天然存在于水果、蔬菜和乳制品等食物中的糖。食用這些糖是有益的，因?yàn)樵谑秤盟?、蔬菜和奶制品時，我們可以獲得額外的維生素、礦物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。 例如，如果你在燕麥片上使用一包人工甜味劑，而不是在早餐時吃一個甜甜圈，那么你就是在幫自己的忙，因?yàn)檠帑溒傮w上是一種更健康的選擇。如果你的目標(biāo)是少吃添加糖，那么適量使用人工甜味劑將有助于你實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。總之，完全減少添加糖和甜味劑是減少對甜食依賴的重要一步。

阿斯巴甜會致癌嗎？

2023 年 7 月 14 日，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）和糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（FAO/WHO JECFA）將阿斯巴甜標(biāo)記為 "可能對人類致癌"，但這并不意味著阿斯巴甜確實(shí)與癌癥有關(guān)。世界衛(wèi)生組織（WHO）將可能致癌的原因分為四組，阿斯巴甜目前屬于 2B 組，該組是為那些被認(rèn)為可能 致癌，但沒有足夠證據(jù)的物質(zhì)保留的名稱。簡而言之，沒有真憑實(shí)據(jù)證明阿斯巴甜對人類有致癌作用。這種擔(dān)心源于動物實(shí)驗(yàn)，在動物實(shí)驗(yàn)中，給小鼠喂食高劑量的非營養(yǎng)性甜味劑后，小鼠患上了癌癥。美國食品和藥物管理局（FDA）也不同意這種說法，因?yàn)槭称诽砑觿┞?lián)合專家委員會（JECFA）并沒有對阿斯巴甜目前的使用水平提出任何安全問題，也沒有改變目前建議的每日允許攝入量（ADI），即 40 毫克/千克/天。信不信由你--腌制蔬菜也屬于此類！

哪些人應(yīng)該謹(jǐn)慎食用阿斯巴甜？

阿斯巴甜由兩種天然氨基酸制成：天冬氨酸和苯丙氨酸。患有罕見遺傳性疾病苯丙酮尿癥（PKU）的人應(yīng)避免或限制食用阿斯巴甜，因?yàn)樗麄兒茈y代謝苯丙氨酸。

最后的啟示：

世界衛(wèi)生組織和美國食品和藥物管理局等組織指出，適量食用阿斯巴甜被認(rèn)為是安全的，還需要進(jìn)一步的研究來證實(shí)阿斯巴甜與人類癌癥之間的聯(lián)系。

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網(wǎng)址: 了解阿斯巴甜：人造糖的真相 http://m.u1s5d6.cn/newsview401538.html