現(xiàn)在的酵素粉，膠囊，液體減肥很火，尤其是臺(tái)灣和日本代購(gòu)的，哪種好？另外我想問(wèn)酵素到底是什么成分，是不是和傳統(tǒng)的減肥藥一樣，里面含有快速拉肚子，造成胃和腎等負(fù)擔(dān)的東西在？吃了有沒(méi)有副作用？

　　酵素是啥？科普屆對(duì)酵素的定義，口徑一致：酵素是酶?？甲C依據(jù)：在日語(yǔ)里，酶（enzyme）的漢字就寫(xiě)作“酵素”，意思就是生物化學(xué)反應(yīng)中，特定條件下，催化底物反應(yīng)的蛋白質(zhì)分子，相信學(xué)過(guò)高中生物的伙伴，應(yīng)該不難理解這個(gè)概念。之后，這個(gè)“酵素”的高大上說(shuō)法，傳到了臺(tái)灣，再后來(lái)傳到大陸，就風(fēng)靡開(kāi)來(lái)。

　　說(shuō)白了，這又是一個(gè)商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)所創(chuàng)造的時(shí)髦概念，跟瑪卡、大麥若葉、水素水之類(lèi)概念的如出一轍。

　　對(duì)了，提到水素水，跟酵素的造名過(guò)程一個(gè)套路，水素=氫元素（水素水=含氫元素的水），酵素=酶，總之放上這個(gè)“素”字就顯得高大上啦！再延展一下，大家是否知道，是日本人發(fā)明了味精，也就是谷氨酸鈉，很長(zhǎng)一段時(shí)間商品名就是“味素”，看來(lái)島國(guó)的“素”字很好賣(mài)啊（素人不算）。

　　然而，團(tuán)長(zhǎng)卻并不認(rèn)為酵素是酶，這是基于對(duì)酵素這東西制作過(guò)程而得出的結(jié)論。酵素的制作，說(shuō)的專(zhuān)業(yè)些，是利用生物工程技術(shù)，讓微生物對(duì)有機(jī)物進(jìn)行發(fā)酵處理，得到風(fēng)味獨(dú)特或者有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品。團(tuán)長(zhǎng)認(rèn)為，酵素產(chǎn)品是水果蔬菜等發(fā)酵的產(chǎn)物，而不是使食物發(fā)酵的催化劑（也就不是酶）。

　　團(tuán)長(zhǎng)也咨詢(xún)過(guò)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院專(zhuān)業(yè)人士，對(duì)酵素產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)定義是“發(fā)酵型果蔬汁”！當(dāng)然，某些酵素從業(yè)者要硬是說(shuō)：泡菜里也有乳酸菌啊，乳酸菌里也有酶啊，所以酶還是酵素啊，這種邏輯是典型的只看種類(lèi)不看量，那我可以說(shuō)那人肚子里還有屎呢，所以人=屎??！

　　既然酵素是發(fā)酵產(chǎn)物，那么成分有啥？

　　首先，酵素一般是酸味的，這都是細(xì)菌的功勞，那么乳酸、醋酸或其他有機(jī)酸會(huì)不少。

　　其次，細(xì)菌還會(huì)產(chǎn)生一些維生素，剩下的膳食纖維和礦物元素，跟發(fā)酵前相比，幾乎是既沒(méi)多也沒(méi)少，蛋白質(zhì)和脂肪就忽略吧，這都不是水果蔬菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

　　說(shuō)一千道一萬(wàn)，總之合格的酵素產(chǎn)品中就是沒(méi)有多少酶，既然酶都沒(méi)多少，那些基于“溶解脂肪的酶”所描繪出的減肥功效，都是空中樓閣了。

　　但總有人說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)誰(shuí)，用酵素減肥瘦了啊！我給你講3點(diǎn)原因：

　　1、有些肥胖者，愛(ài)吃主食愛(ài)吃肉，愛(ài)吃甜食不吃菜。反正原本就飲食營(yíng)養(yǎng)失衡，卻不以為然，造成營(yíng)養(yǎng)缺乏或者腸道菌群失調(diào)，進(jìn)而能量代謝異常導(dǎo)致了肥胖。此時(shí)誤打誤撞的吃酵素產(chǎn)品（或者其他發(fā)酵食品），自然也陰差陽(yáng)錯(cuò)的糾正了一下代謝失衡，順便還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善便秘呢！但要說(shuō)花的比酸奶和泡菜貴出太多那部分錢(qián)，就是廣告費(fèi)、微商提成或者智商稅了。

　　2、有些酵素使用方法，是要求替代掉主食的。酵素再怎么喝，也只是蔬果汁啊，主要還是水，淀粉類(lèi)主食的能量密度，能甩它好幾條街！說(shuō)白了，這不就是節(jié)食嘛，餓肚子能不瘦嗎？如果讓你正餐不吃飯，只喝碗老北京豆汁兒，估計(jì)你得連連咂舌；但還是讓你不吃飯，只喝杯“充滿(mǎn)期待”的酵素，估計(jì)“高科技”優(yōu)越感爆棚??！

　　3、前邊講的還都是合格的酵素產(chǎn)品，如果是不法商家，可能會(huì)往里邊加人工減肥藥哦，瀉藥什么還好了，傷害腸胃；如果是加速人體代謝、抑制食欲的藥物，健康風(fēng)險(xiǎn)是很大的，肝啊腎啊負(fù)擔(dān)加重，都悠著點(diǎn)兒。畢竟，一邊宣傳“純天然無(wú)添加”，一邊非法添加減肥藥物成分的套路，屢見(jiàn)不鮮，別輕易把你的未來(lái)，賭在商家的良心上。

　　好好吃飯，把智商稅用來(lái)買(mǎi)飯票，不好嗎？

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