粘火勺
來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月09日 18:28
食品簡(jiǎn)介
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粘火勺又稱(chēng)粘火燒、粘干糧。是以糯米、粘高粱米、大黃米或小黃米為主要原料,經(jīng)過(guò)浸泡發(fā)酵和水洗之后,帶水磨成粘面子,淋干后分成小團(tuán),按壓成面餅,中間夾以煮熟的小豆加糖的豆沙餡,還有以烘熟的芝麻加些鹽末當(dāng)餡,叫芝麻鹽。再壓成小厚餅,上鍋烙熟。此餅皮粘、餡甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,是冬季和春節(jié)期間民間的主食干糧。農(nóng)家烙粘火勺,往往一次烙上數(shù)百個(gè),烙好后,放倉(cāng)房大缸中以雪凍之,食用時(shí),取出放鍋中餾一下即可。
做法
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1.首先做好豆沙餡。
2.用開(kāi)水少量多次燙面。
3.再用涼水把面合起揉好,醒半個(gè)小時(shí)。
4.開(kāi)始包粘火勺,像包包子一樣,再壓成餅狀。
5.鍋中放油,把粘火勺放入鍋中煎至兩面金黃。
6.煎好的粘火勺好裝到盤(pán)里即可。
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