如上所述，只有處于生長發(fā)育期的兒童、妊娠期及哺乳期的婦女、創(chuàng)傷修復(fù)期的患者，才需要更多的蛋白質(zhì)。

   每天需要蛋白質(zhì)“ 四個一”是基礎(chǔ)

    一兩瘦肉、一個雞蛋、一袋牛奶、一兩豆制品（干豆腐，若水豆腐，應(yīng)該攝入四兩），這“四個一”構(gòu)成了我們一天基本的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。

    但是對于一些身材高大、運動量大、需要量增大的人來說，可以在此基礎(chǔ)上進行擴大，可擴大到每天三兩瘦肉，二至三兩干豆腐，兩袋牛奶。

    豆腐和肉可以等量替代

    在日常膳食中，豆制品和肉可以有一定量的等量替代，多食用了豆制品，就可以相應(yīng)減少肉的攝入，豆制品和肉加在一起，一天不超過五兩。

    不提倡一天吃五兩肉或者一天吃五兩豆制品，肉和豆制品作為蛋白質(zhì)的動物性和植物性兩大最好的來源，要混搭著吃才健康。

    建議人們選擇肉的順序為:沒有腿的→兩條腿的→四條腿的,即第一梯隊是魚,蝦,蟹,第二梯隊是去了皮的雞,鴨,鵝,第三梯隊是牛,羊豬。

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