木耳營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和營養(yǎng)素，被譽為“菌中之冠” 。而由于木耳有能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，所以又被稱為人體的腸胃清道夫。多吃木耳有助于我們的身體健康，預防多種疾病。

　　吃木耳減肥嗎？

　　黑木耳中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養(yǎng)成分，也是美容的物質(zhì)基礎。其胡蘿卜素進入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動體內(nèi)脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。黑木耳的減肥作用一般通過黑木耳粉來實現(xiàn)。

　　木耳減肥食譜：

　　一、涼拌木耳

　　1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。

　　2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。

　　3）將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

　　4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

　　二、木耳湯

　　1.干木耳和花菇泡發(fā)，洗凈備用;豬肉切薄片。

　　2.鍋里倒進適量的水燒開后放入花菇，水再開后放入木耳和豬肉片，倒入適量油，等肉片熟了加鹽和味精調(diào)味，灑上蔥花即可。

　　三、木耳蒸雞

　　1.將木耳及干香菇泡水變軟，切件

　　2.將紅棗泡水變軟，去核切半

　　3.將雞髀肉切件，用紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉腌20分鐘

　　4.加入香菇、木耳及紅棗拌勻

　　5.上碟蒸15分鐘至雞肉完全熟透

　　6.灑上蔥絲，即成。

　　四、素炒黑木耳

　　原料：水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根 減肥。

　　調(diào)味料：花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段（可不放）。

　　做法：油熱后放入姜及木耳，稍煸后加入醬油及適量的水，大火燒開，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關火裝盤即可。

　　五、木耳豆腐湯

　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。

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