低聚乳糖是一種功能性低聚糖，適量食用可以提高機體免疫力、調(diào)節(jié)菌群平衡等作用，但是如果過量食用可能會造成腸道腹瀉等癥狀。

通常低聚乳糖在自然界中多微量存在于動物乳汁當(dāng)中，母乳含量較高，應(yīng)用范圍較為廣泛。低聚乳糖能夠起到調(diào)節(jié)菌群平衡、提高機體免疫力等作用，同時可以用在乳制品中改善乳糖不耐受等情況，還能應(yīng)用在保健品中，可以促進鈣、鎂、磷等吸收，提高產(chǎn)品功能。在食品發(fā)酵中可以提升乳酸菌數(shù)量，縮短發(fā)酵時間，用在烘烤食品中可以改善色澤風(fēng)味，添加到冰激凌中還能夠延長保質(zhì)期等。

但是低聚乳糖攝入量過多可能會造成消化不良，引起腸道腹瀉等癥狀，同時食用過多低聚乳糖可能會導(dǎo)致牙齒變脆、變黑、引起脹氣等，因此在日常食用中一定要合理控制低聚乳糖的攝入量。

2022-01-26 13:50

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