俗話說的好，“逢年過節(jié)胖三斤”，春節(jié)長胖的體重還沒減下來，元宵節(jié)又悄悄地來了。

難不成元宵吃個湯圓也能長胖？

可以肯定地告訴你，確實(shí)是這樣。

看到這個標(biāo)題你是不是被震驚到了？

別看湯圓個頭小小，其蘊(yùn)含的能量可是非常的高，說它是食物界的“原子彈”也不為過。

湯圓，是一種富含碳水復(fù)合物的食物。

先不說餡，來看看做湯圓所用的原材料——糯米粉[1]。

3個湯圓所需的量就已經(jīng)是50克左右了，大約170千卡的熱量，約等于一兩米飯含有的熱量。

再加上富含大量碳水復(fù)合物和脂肪的餡，讓其本就含有的高能量直接翻倍！

如此一來，3個湯圓含有的熱量和一碗米飯的熱量可謂是旗鼓相當(dāng)，不相上下了。

再來看看具體的數(shù)據(jù)，這是某品牌的黑芝麻湯圓，按照84粒湯圓1000克來算的話，3粒湯圓就是35.7克左右，換算熱量就是400.9千卡。

而一碗米飯含有的熱量則在350千卡左右。

（圖源：京東某品牌湯圓）

“熱量炸彈”，妥妥的——名不虛傳！

可能有人會說，“那我吃無糖湯圓總可以吧?！?/p>

那么讓我們來看一下，無糖湯圓是否真的“無糖”。

事實(shí)上，無糖湯圓是商家們玩的一個文字游戲，這里的“無糖”概念指的是無蔗糖、無額外加糖，其實(shí)是含有木糖醇等代糖的，并不是你想的那個意思，“無糖湯圓”自然也是個偽概念。

這是某東上面的一款無糖湯圓配料表，糯米粉仍然是其主要原材料，配料表中也包含了木糖醇，并不是 真正的無糖。

（圖源：京東某品牌湯圓）

此外，從營養(yǎng)成分表來看，這款所謂的“無糖湯圓”每100克所含的能量更高，并且不管是脂肪還是碳水復(fù)合物，也都是出奇的高，分別是24.5克和27.4克！

還不如吃普通的湯圓呢。

退一萬步講，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，假如未來有一款真真正正的無糖湯圓，沒有添加一點(diǎn)任何的糖分添加劑，依然是不建議多吃的，特別是對于糖尿病患者和減肥人士來說。

畢竟湯圓的主要成分是糯米，而糯米的主要成分又是淀粉，當(dāng)湯圓被我們吃進(jìn)胃里以后，淀粉在腸道中被水解，最后轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使我們的血糖快速地往上升[1]。

由于湯圓本身是一款黏性食物，能夠延遲我們飽腹感的出現(xiàn)，再加上自身體積小的特點(diǎn)，一不小心，我們就會控制不住得多吃幾個，等回過神來，后悔的時間都沒有了。

湯圓的餡料里，最常見的就是芝麻餡了，除此之外，現(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了花生餡、豆沙餡、紫薯餡、各種肉類餡以及各種水果餡等。

那這些不同餡料到底營養(yǎng)成分如何，哪個相對更健康呢？讓我們通過下面這個表格更直觀得觀察吧。

由上表可以看出，巧克力巴旦木湯圓含有的熱量最高，并且高達(dá)1369千卡，因?yàn)樽鳛閳?jiān)果類的巴旦木，本身就含有很高的熱量，再加上巧克力的輔助，這不妥妥的熱量炸彈嗎？

此外，花生湯圓和紫薯湯圓所含熱量也較高，均超過了1200千卡；并且它們的碳水復(fù)合物也不低，其中花生湯圓的碳水復(fù)合物含量最高。

再來看看脂肪的含量，紫薯湯圓遙遙領(lǐng)先其它餡的湯圓，并且鈉的含量也是斷層式的高于其它同行，要知道，高鈉飲食可是高血壓的誘發(fā)因素之一，尤其患有高血壓的病人更要少吃[2]。

至于所含熱量最低的，那自然是草莓餡兒湯圓莫屬了，僅有884千卡，并且含有的脂肪含量也是低至3.8克。

如此一來，過節(jié)時買什么餡的湯圓就不用我多說了吧。

最后，雖然說湯圓營養(yǎng)低，并含有的熱量又很高，3個左右就能抵一碗飯了，但也不是說完全就不能吃。

畢竟湯圓更多承擔(dān)的是一個文化符號，元宵吃湯圓也是中華優(yōu)良的傳統(tǒng)習(xí)俗，吃的時候注意以下幾點(diǎn)即可：

① 不管你喜歡芝麻湯圓還是偏愛巧克力巴旦木湯圓，一定要學(xué)會控制量，建議不超過5個，不能因?yàn)槲兜烂牢毒涂癯圆煌！?/p>

② 盡量選擇熱量低、脂肪含量低的湯圓?？梢酝ㄟ^食品包裝袋上的營養(yǎng)成分表進(jìn)行查看，通常會顯示包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水復(fù)合物和鈉在內(nèi)的含量[3]。

③ 煮湯圓的時候放一些姜絲。生姜有促進(jìn)消化的作用，適量食用生姜能夠刺激胃黏膜合成分泌胃液，促進(jìn)腸胃蠕動，增強(qiáng)胃腸道的消化功能[4]。

參考文獻(xiàn)

[1] DPU. Comparison Effect of Black Glutinous Rice and Black Non-Glutinous Rice on Blood Glucose and Insulin Levels in People with Normal Blood Glucose[EB/OL]. https://www.dpu.ac.th/antiaging/upload/content/files/Full%20paper%20Dr%20Chayanan.pdf

[2] Harvard T.H. Chan School of Public Health. Salt and Sodium[EB/OL]. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/

[3]中國營養(yǎng)學(xué)會. 中國居民膳食指南（2022）[EB/OL]. https://www.schlandor.com/Upload/202209/20220905092023_5289.pdf

[4] Johns Hopkins Medicine. Ginger Benefits[EB/OL]. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ginger-benefits

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網(wǎng)址: 一顆無糖湯圓的熱量，居然這么高？ http://m.u1s5d6.cn/newsview393455.html