黃金比例 ? 1：50

將茶壺倒?jié)M水，再將水倒入量杯中測(cè)量茶壺容量。得知茶壺容量，將容量除以50就可以推算茶葉重量。放入茶葉后倒入適當(dāng)溫度開水沖泡5分鐘，這樣就是標(biāo)準(zhǔn)的茶泡比例。

國際標(biāo)準(zhǔn)的茶葉競(jìng)賽，規(guī)則是以150c.c.的煮沸開水倒入3公克的茶葉中，沖泡5分鐘后倒出來的茶就是競(jìng)賽規(guī)格的茶。由于每把茶壺的容量不同，因此家中泡茶便以1：50做為茶葉與水的基礎(chǔ)比例。

比賽用100度滾水？

比賽規(guī)定以攝氏100度滾水沖泡，是因?yàn)榉序v的水沖泡茶葉會(huì)大量分解出丹寧成分，如果單寧過多茶湯會(huì)苦澀難喝，所以用攝氏100度滾水泡茶是為了要辨別茶葉的好壞，品出茶葉的原味。

跟著步驟泡出一壺好茶

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【測(cè)量茶壺容量】要精準(zhǔn)抓出比例，必須要先知道茶壺容量，將茶壺注滿水后找量杯測(cè)量，再拿測(cè)量到的數(shù)值除以50，即為所需茶葉重量。

標(biāo)準(zhǔn)壺是茶壺中最基本的型式，簡(jiǎn)單方式是從外觀判別，只要壺身是圓形，壺嘴是直的都可稱為標(biāo)準(zhǔn)壺。標(biāo)準(zhǔn)壺的容量是以傳統(tǒng)泡茶的若深杯杯數(shù)來計(jì)算，以二的倍數(shù)增加，從2杯量到12杯量最為常見，當(dāng)中6杯量的標(biāo)準(zhǔn)壺容量約為150c.c.。

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【測(cè)量茶葉重量】可用電子秤來測(cè)量茶葉重量，現(xiàn)在電子秤功能先進(jìn)，可把空碟子放上電子秤，按下歸零鈕，就可以扣除碟子重量，接著把茶葉放入碟子中，便能測(cè)得茶葉準(zhǔn)確重量。

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【倒入適當(dāng)溫度開水】不同茶種在沖泡溫度上可做些微調(diào)，如沖泡綠茶，水溫可以控制在攝氏70至80度；沖泡東方美人茶、紅茶、包種茶及香片，水溫則控制在攝氏80至90度。而烏龍茶、高山茶或鐵觀音則使用攝氏90至95度熱開水。

茶葉以形狀分為條茶、球形茶、緊壓茶三種。緊壓茶即是俗稱的茶餅，由于緊壓茶需要較大的空間舒展，沖泡時(shí)維持茶葉與水1：50的比例，但建議改為體積比較大的茶壺沖泡，例如改為茶葉量5公克配上250c.c.開水沖泡。

這樣也好喝！變動(dòng)比例

淡茶比例 1：150

不喜歡味道太濃的茶，可以調(diào)整比例讓茶變淡，將茶葉與水的比例改為1：150，沖泡的時(shí)間與水溫維持不變，泡出來的茶味道會(huì)比較淡，卻能聞到一縷淡淡的清香。

額外一提，喜歡喝淡茶的人多半不是長期喝茶的死忠派，通常拿茶包實(shí)時(shí)沖泡為主，而目前市面上所有種類的茶包都是3公克茶葉的標(biāo)準(zhǔn)包裝，所以可用水量450c.c.泡出淡茶口味。

濃茶比例 1：30

喜歡喝濃茶的人，可以把茶葉與水的比例改為1：30，大約是5公克的茶葉搭配150c.c.的滾水。沖泡時(shí)間一樣維持5分鐘，泡出來的茶顏色渾厚，味道更為濃郁，但是喝起來會(huì)比較苦澀。想要熬夜或茶飲重度使用者可以使用這個(gè)比例沖泡。

來源：生活小竅門小知識(shí)

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