原標(biāo)題：果汁營養(yǎng)不比水果差？喝果汁必知5點(diǎn)

　　三、 梨汁、蘋果汁、桃汁、橙汁、葡萄汁這五種果汁以及番茄汁這種蔬菜汁對人體有什么好處？

　　這五種果汁都可以為人體補(bǔ)充各種礦物質(zhì)，它們之間的礦物質(zhì)含量相差不大；它們含有各種有機(jī)酸，有開胃之功效；而其中梨汁、桃汁、橙汁都是濁汁，膳食纖維含量比較豐富，可以作為每日膳食來源的一部分。

　　梨汁具有潤肺清燥、化痰止咳之功效。

　　研究表明，蘋果汁中的黃酮類化合物與多酚化合物一起具有抗癌作用，美國兒童研究院研究表明，對兒童而言，100%果汁（尤其是蘋果汁）是繼奶、奶制品和水之后的最佳飲料。

　　橙汁富含β-胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，建議經(jīng)常用眼的電腦族適量多補(bǔ)充，另外對維持免疫力，維持皮膚黏膜完整性具有積極作用。

　　葡萄汁中的花青素具有抗氧化、預(yù)防心腦血管疾病、降血壓等作用。

　　番茄汁屬于蔬菜汁，其營養(yǎng)優(yōu)勢是含糖量低，跟果汁相比，能量低；而且其中番茄紅素具有抗氧化的作用，其抗氧化能力是β-胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍；另外番茄紅素還可減少動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。對于不喜歡甜口果汁的朋友，番茄汁是個(gè)不錯的選擇。

　　四、秋天最應(yīng)該補(bǔ)充什么水果，喝什么果汁？特殊人群有什么禁忌，比如說血糖高的人應(yīng)該注意些什么？

　　從中醫(yī)上講，秋天是養(yǎng)肺的季節(jié)，白色食物入肺，因此可以適量多吃些梨、白桃，喝點(diǎn)梨汁、桃汁；從應(yīng)季的角度，秋天的應(yīng)季水果有蘋果、梨、橙子，建議選擇。但是不同水果營養(yǎng)各有特點(diǎn)，建議各種水果都吃，如此營養(yǎng)才均衡。

　　對于特殊人群喝果汁例如血糖高的人、控制體重的人、胃酸分泌過多的人，喝果汁各有注重。

　　血糖高的人，飲食第一原則是控制總能量，第二原則是少食多餐。果汁含糖量高，喝多了肯定會增加額外能量，因此如果喝，一定要控制量。另外建議選擇低GI（血糖生成指數(shù)）水果例如桃、梨制得的果汁。

　　對于要控制體重的人，如果不喜歡吃水果、蔬菜，但是愿意喝汁，可以將果汁改為蔬菜汁，因?yàn)槭卟酥橇枯^低，例如番茄汁。

　　對于胃酸分泌過多的人，建議少喝果汁，以免果汁中的酸刺激胃酸分泌。

　　五、果汁應(yīng)該怎么喝？包括：在什么時(shí)間喝？搭配什么喝最營養(yǎng)？每天吃多少量的水果最合適，如果換成果汁是多少升？喝果汁有什么禁忌？

　　因果汁含糖量較高，吃飯時(shí)當(dāng)水喝，會增加能量攝入，因此建議放在餐間喝，例如上午10點(diǎn)，下午3點(diǎn)。這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，上頓飯的能量消耗差不多，果汁則可以快速補(bǔ)充能量，另外還可以補(bǔ)充各種礦物質(zhì)，此時(shí)，除了喝果汁外，還可以來一小把堅(jiān)果，但是還是要控制量，帶殼一把即可。

　　中國居民膳食指南推薦每天吃200~400克水果，不同的水果出汁率不同，一般橙汁出汁率47-48%，蘋果80%，桃和梨70-80%，所以吃400克的橙子相當(dāng)于200ml的橙汁，吃400克蘋果相當(dāng)于320毫升蘋果汁，吃400克的桃和梨均相當(dāng)于280~320毫升桃汁和梨汁。

　　喝果汁的第一原則控制量，在獲得果汁營養(yǎng)的同時(shí)，又避免增加額外能量。在水果攝入不足時(shí)，可以通過部分果汁來獲得不同水果的營養(yǎng)。

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