首頁資訊中醫(yī)院開發(fā)藥膳產(chǎn)品藥膳是食品還是藥品？如何管理、如何選擇？

中醫(yī)院開發(fā)藥膳產(chǎn)品藥膳是食品還是藥品？如何管理、如何選擇？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月09日 06:17

央廣網(wǎng)北京11月19日消息（總臺記者白杰戈王利李佳）國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局近日聯(lián)合發(fā)布公告，將黨參、黃芪、靈芝、天麻等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。在中國傳統(tǒng)飲食文化中，一些中藥材在民間往往作為食材廣泛食用，現(xiàn)行的《中華人民共和國食品安全法》規(guī)范為按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。

黨參等9種物質(zhì)新增納入食藥物質(zhì)目錄的工作，從2019年就開始試點論證。主管部門表示，上述物質(zhì)作為食藥物質(zhì)，建議按照傳統(tǒng)方式適量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。作為保健食品原料使用時，應(yīng)當(dāng)按照保健食品有關(guān)規(guī)定管理；作為中藥材使用時，應(yīng)當(dāng)按照中藥材有關(guān)規(guī)定管理。

食藥物質(zhì)目錄的新增，會給普通人的餐桌帶來哪些新的可能性？公眾養(yǎng)生意識的加強又能給傳統(tǒng)中醫(yī)藥帶來哪些發(fā)展機遇？

根據(jù)國家衛(wèi)生健康委2021年發(fā)布的《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，納入食藥物質(zhì)目錄應(yīng)當(dāng)符合四項要求，包括：有傳統(tǒng)上作為食品食用的習(xí)慣；已經(jīng)列入《中國藥典》；安全性評估未發(fā)現(xiàn)食品安全問題；符合中藥材資源保護、野生動植物保護、生態(tài)保護等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。

“食藥物質(zhì)”通常也稱作“藥食同源”的藥材。安徽省亳州市有全國最大的中藥材交易中心，日常交易的中藥材超過2000種，其中藥食同源的有100多種。亳州中藥材商品交易中心市場負責(zé)人朱運明介紹，近年來公眾養(yǎng)生意識加強，藥食同源的藥材銷售增速明顯。朱運明表示：“作為全國最大的中藥材市場，我們也在努力推動全國大健康產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，重點細分建設(shè)了大健康藥食同源市場、打造了健康養(yǎng)生產(chǎn)品交易基地?！?/p>

同一種中藥材，作為藥用和食用，品質(zhì)的要求有什么不一樣呢？安徽省藥膳研究會秘書長懷凱介紹：“作為中藥材，藥用主要用于治療，就更加注重中藥材的含量。作為我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生食用，就更加注重它的口味性，比如哪個口味比較好，做菜比較適用，我們就選用它。另外其實公告里面也明確了使用部位、方法、品種、禁忌等?！?/p>

懷凱同時也是一家安徽老字號和省級非遺藥膳品牌的傳承人。他說，本次食藥物質(zhì)目錄更新加入9種中藥材，行業(yè)內(nèi)也在捕捉其中的商機。懷凱告訴記者：“因為這幾種本來就是非常常用的藥膳原料，相信增加了這些品種以后，會有更多的藥膳菜品、包裝食品、花草茶等中藥養(yǎng)生食品或者食養(yǎng)藥膳產(chǎn)品的出現(xiàn)。包括亳州很多的生產(chǎn)養(yǎng)生食品的廠家已經(jīng)在迫不及待加工生產(chǎn)這種養(yǎng)生類的花草茶、糕點還有一些藥膳預(yù)制菜產(chǎn)品了。”

不過有中醫(yī)專家提醒，即便列入食藥物質(zhì)目錄，一些中藥材也并不建議毫無禁忌地食用。浙江省中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任、健康管理中心主任夏永良介紹：“既是食物又是藥物的，往往從中醫(yī)來講也是‘無毒’的，按現(xiàn)在來講就是對身體沒有傷害的。但它畢竟也還是有藥物的偏性，有的偏‘涼’一點，吃完容易拉肚子的，有的可能吃了容易‘上火’一點，‘溫’的。其實黨參就不適合每個人都吃，因為從中醫(yī)來講它是補氣藥，它味是甘的，性是溫的。但天麻我覺得它的禁忌就不太明顯?！?/p>

夏永良表示，通過藥膳來調(diào)理身體，也需要考慮季節(jié)和個人體質(zhì)的差異。今年，浙江省中醫(yī)院的酸梅湯銷售火爆并成為熱門話題，但按照中醫(yī)理論不適合冬季服用，目前已經(jīng)暫時下架，醫(yī)院推出了針對秋冬季的新產(chǎn)品，其中一些藥方就是由夏永良擬定?！拔覀兠恳豢畈栾嫸加羞m應(yīng)癥，也有禁忌癥。不能去跟風(fēng)。適合我的茶飲，不一定適合您，因為咱倆的體質(zhì)是不一樣的。所有的這些茶飲都不能代替正規(guī)的藥物治療?！彼f。

記者在浙江省中醫(yī)院的互聯(lián)網(wǎng)平臺上體驗發(fā)現(xiàn)，這些茶飲、膏方等，詳情頁都有適應(yīng)癥和注意事項等信息，選購時還需要回答幾個問題，比如“平肝降脂1號”，在“是否肥胖或血脂高”選“否”，或者某些含糖的膏方在“是否有糖尿病”選“是”都無法通過，頁面彈窗提示“暫時不推薦購買，建議去醫(yī)院就診”。醫(yī)院宣傳部門負責(zé)人陳巖明介紹，這些產(chǎn)品根據(jù)中醫(yī)的協(xié)定方制作，對某些人群有普適性，但與針對個人開具的藥方不同。

陳巖明：這個方子普適性比較高，主要用于養(yǎng)生保健，它不是用于治療某項特定疾病的處方藥物。

記者：它們屬于醫(yī)?？梢愿采w的范圍嗎？

陳巖明：醫(yī)保不覆蓋，因為它不是用于治療疾病的，它是用于養(yǎng)生的，所以需要老百姓自費。但我們的原則是發(fā)揮中藥的簡、便、驗、廉的特點，秋燥潤肺飲，一包泡了可以喝一天，只要1.7元多一點，冬寒溫腎飲2元多一點。

以酸梅湯火爆為開端，浙江省中醫(yī)院互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院的銷售額翻了數(shù)十倍?！耙驗橐郧皼]有火起來，這個量是很小的，差不多互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院每個月大概也就十幾二十萬。9月份500萬不到，490萬多一點，10月份是540多萬?！标悗r明說。

酸梅湯的“出圈”看似偶然，但醫(yī)院對客群的研究和業(yè)務(wù)的探索從更早的時候已經(jīng)開始。陳巖明介紹：“我們其實從去年開始對我們醫(yī)院的就診人群做了比較全面的分析，相當(dāng)于把就診人群進行了一個‘畫像’，發(fā)現(xiàn)90.2%是18~65歲之間的，其中18~45歲的青年和中年人占到了56%左右。我們以前都覺得中醫(yī)院以中老年為主，事實上中醫(yī)院也是以中青年為主。哪些疾病是來看的最多的？是腰痛、失眠、月經(jīng)不調(diào)、焦慮……年輕人最大的困惑就是我這個毛病不是很重，但是不治療會越來越嚴重，但是為此專門請個假去醫(yī)院就診，好像又有點得不償失。所以我們就開設(shè)了夜門診，基本上每個晚上都要爆滿。沒時間來，你可以通過互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院進行線上咨詢。還有很多年輕人其實還沒有到去醫(yī)院接受專業(yè)的醫(yī)生診斷診療的程度，那么我們就針對年輕人的一些特點，我們開發(fā)出一些養(yǎng)生產(chǎn)品。”

開發(fā)新產(chǎn)品的步伐還在繼續(xù)。陳巖明說：“年底到了，要聚會、聚餐，比如大家吃多了，我們會出一個消食方。有時候各種應(yīng)酬不得不喝酒，容易喝醉，我們還打算再推出一款醒酒茶飲，這些都是我們在推進的過程當(dāng)中。包括尤其冬天到了，家里會煲湯，我們也根據(jù)不同的體質(zhì)推出了三款煲湯的方子，一款是燉牛羊肉的，還有燉雞的，還有燉鴨的……”

陳巖明不諱言這些產(chǎn)品為醫(yī)院帶來的營收成績。浙江省中醫(yī)院近幾個月也因此不斷迎來各地同行的考察學(xué)習(xí)。但陳巖明表示，醫(yī)院更看重的是公眾尤其是年輕一代對中醫(yī)藥的親近和認可?！半m然是有一些利潤，當(dāng)然對我們醫(yī)院來講，我們并不是為了通過這個東西能夠賺多少錢。我們在努力打造一個概念，就是讓中醫(yī)藥融入生活，讓生活更加美好?！标悗r明說。

（來源：央廣網(wǎng)）

更多精彩資訊請在應(yīng)用市場下載“極目新聞”客戶端，未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載，歡迎提供新聞線索，一經(jīng)采納即付報酬。