藥膳是近年來的大熱，但是相信很多人其實(shí)并不了解藥膳，不清楚中藥的特性，藥物價(jià)值，更加不會制作藥膳。對于藥膳來說，每一味中藥的分量都需要特別小心配比，不然可能釀成大禍，下面就給大家精選出10款特別的養(yǎng)生藥膳。

　　這里選出的10種藥膳，主要考慮三個(gè)方面。

　　其一是效果明顯。通過藥膳來調(diào)氣補(bǔ)血，增進(jìn)體質(zhì)，養(yǎng)生防病，這是我們的主要目的。

　　其二是味道可口。藥膳首先是食品而不是藥，所以一定要美味可口，才能使人堅(jiān)持食用；如果藥膳很苦很難吃，那還不如直接吃藥。

　　其三是簡便易行。所選的材料，包括食物、藥物、調(diào)料等，都是日常所見，隨手可得，價(jià)格低廉，因而非常適合普通老百姓。

養(yǎng)生藥膳食譜

　　1、推薦養(yǎng)生藥膳：姜糖蘇葉飲

　　原料：生姜3克，紅糖15克，紫蘇葉3克。

　　制法：將生姜洗凈，切成細(xì)絲，與蘇葉一起放入瓷杯內(nèi)，再加紅糖，用開水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，趁熱服用。

　　功效：溫經(jīng)解表散寒。

　　評價(jià)：生姜是調(diào)味品，也是一味常用中藥。味辛辣，性質(zhì)微溫，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、健胃等多種功效：.紫蘇葉也屬于溫性，能夠解除肌表的寒氣，且有和胃安胎的功效。紅糖性質(zhì)平和，是補(bǔ)血良藥。三味合用，能溫通經(jīng)絡(luò)，散除寒氣，養(yǎng)血和胃。常用于受涼受風(fēng)之后周身怕冷明顯的風(fēng)寒感冒。此外，咳嗽氣喘伴有怕冷者、懷孕期間惡心嘔吐者、吃了魚蟹之后腹痛惡心者、偏正頭痛怕風(fēng)怕涼者、小兒肚子受涼嘔吐腹瀉者，都可以用本方治療。在遭受暴雨、冰雪、寒風(fēng)、水濕侵襲后，飲用本湯，能加快血液循環(huán)，驅(qū)散寒邪。

　　2、推薦養(yǎng)生藥膳：五味枸杞飲

　　原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。

　　制法：五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一起放入砂鍋內(nèi)，加凈水1500毫升，用文火煎沸，濾出藥液，倒入蓋杯中，加白糖20克，攪勻，分次飲用。

　　功效：健脾胃，補(bǔ)肝腎，養(yǎng)心血，生津止渴。

　　評價(jià)：五味子酸而性溫，有補(bǔ)氣生津、止瀉安神等多重功效；特別是夏天困乏無力的人，用它與黃芪、人參等一起煎湯服用，能使人精神倍增。五味子與枸杞子合用，補(bǔ)肝腎作用更加突出。適用于五臟虛虧，氣血不足所導(dǎo)致的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等癥。

　　3、推薦養(yǎng)生藥膳：黑芝麻粥

　　原料：粳米30克，黑芝麻20克，鹽2克。

　　制法：將黑芝麻洗凈，炒香；黑芝麻加食鹽少許，研碎待用；將粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水；煮至成粥，調(diào)入芝麻，即可食用。

　　功效：補(bǔ)益肝腎，通利大小腸。

　　評價(jià)：黑芝麻能潤五臟，強(qiáng)筋骨，益氣力，它還有美容功效，能使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑；有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會損害肝臟，造成皮膚粗糙，而芝麻能治療便秘，因而有保肝潤膚的作用。黑芝麻反復(fù)蒸曬，連同黑棗肉混合成藥丸服用，可令白發(fā)變黑。此藥膳特別適應(yīng)于體虛便秘者食用。

　　4、推薦養(yǎng)生藥膳：枸杞葉粥

　　原料：新鮮的枸杞葉100克，粳米200克，豆豉汁、蔥、五香調(diào)料各少許。

　　制法：枸杞葉洗凈切碎，粳米淘洗干凈。將枸杞葉和粳米一起放入砂鍋，加水用武火燒至沸騰，改文火熬煮，待米開花、湯稠時(shí)，加入豆豉汁、蔥、五香調(diào)料等，?；馉F5分鐘即成。早晚溫?zé)犸嬘?，可長期服用。

　　功效：補(bǔ)虛清熱。

　　評價(jià)：枸杞葉又名天精、枸杞頭、枸杞菜，是枸杞的鮮葉和嫩莖，性涼味甘，味道佳美，具有滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)明目、清熱止咳等功能。特別是其含有的鍺，能提高人體巨噬細(xì)胞的吞噬力，有效防癌抗癌，增加免疫力、延緩衰老。枸杞葉粥特別適應(yīng)于經(jīng)常發(fā)低燒、手腳發(fā)熱、體虛盜汗的人。

　　5、推薦養(yǎng)生藥膳：黃芪人參粥

　　原料：炙黃芪40克，人參5克（或黨參30克），大米100克，白糖適量。

　　制法：將黃芪、人參切成薄片，冷水浸泡半小時(shí)，放入砂鍋內(nèi)煎沸，改用小火煎成濃液；取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；將兩次煎液合并，分成兩份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天為一療程。

　　功效：益氣健胃。

　　評價(jià)：黃芪、人參均能補(bǔ)氣生津，味道甘美，作粥食用，效果顯著，便于堅(jiān)持。適用于脾氣虛弱，經(jīng)常腹瀉、氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。

　　6、推薦養(yǎng)生藥膳：天麻豬腦羹

　　原料：天麻15克，豬腦1個(gè)，調(diào)料適量。

　　制法：天麻泡軟，豬腦沖洗干凈，一起放入煲中，加水適量，以小火煮燉一小時(shí)以上，成稠厚羹湯，加入精鹽調(diào)味。一日分3次，喝湯吃豬腦。

　　功效：平肝祛風(fēng)，補(bǔ)虛止痛。

　　評價(jià)：天麻歷來被用于治療頭暈眼黑、頭痛、肢體麻木以及小兒驚癇動風(fēng)等癥。豬腦能補(bǔ)骨髓、益虛勞、健腦益智，天麻豬腦羹善治頭疼，且能補(bǔ)虛，適應(yīng)于體質(zhì)虛弱、神經(jīng)衰弱，經(jīng)常感到頭昏頭痛、眩暈耳鳴者。

　　7、推薦養(yǎng)生藥膳：花生小豆鯽魚湯

　　原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

　　制法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分；鯽魚剖腹去鱗及肚腸；一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

　　功效：健脾和胃，利水消腫。

　　評價(jià)：鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開胃、溫中下氣的功效，常作為脾腎虧虛、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘和糖尿病患者的滋補(bǔ)食物，婦女產(chǎn)后食鯽魚，可以補(bǔ)虛下乳。這道藥膳，鯽魚與補(bǔ)血的花生、清熱利尿的赤小豆配合，能起到健脾和胃，利水消腫的作用。特別適用于營養(yǎng)不良所致的浮腫，以及慢性腎炎小便不利等病癥。

　　8、推薦養(yǎng)生藥膳：木耳紅棗湯

　　原料：紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。

　　制法：紅棗洗凈，清水浸泡約2小時(shí)后撈出，剔去棗核；黑木耳清水泡發(fā)，擇洗干凈；把紅棗、黑木耳放入湯盆內(nèi)，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成。每日早、晚餐后各服一次。

　　功效：補(bǔ)虛養(yǎng)血

　　評價(jià)：這道藥膳制作簡單，卻有補(bǔ)虛養(yǎng)血功效，適用于血虛體質(zhì)以及貧血者食用；無病者食之，可起到養(yǎng)血強(qiáng)壯的保健作用；女士常食，可以駐顏祛斑、健美豐肌。但有濕痰積滯者不宜多食。

　　9、推薦養(yǎng)生藥膳：紅棗花生衣湯

　　原料：紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。

　　制法：紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內(nèi)，加人煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸后，改為小火燜煮半小時(shí)左右；撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。

　　功效：健脾益氣，補(bǔ)血止血。

　　評價(jià)：花生與大棗配用，能增強(qiáng)補(bǔ)血止血的效果，對于脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等有一定療效。本方用花生衣，補(bǔ)血效果更佳。適用于氣血兩虛所致的胃呆食少，短氣乏力及各種出血病癥。

　　10、推薦養(yǎng)生藥膳：黃芪鱔魚湯

　　原料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個(gè)，鹽、姜、蒜、油適量。

　　制法：黃芪、紅棗洗凈，大蒜切片，姜洗凈切絲，鱔魚宰殺后去腸雜，洗凈切塊備用。鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱔魚塊、姜末，炒至鱔魚半熟，將紅棗、黃芪放入鍋內(nèi)，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)益氣血，養(yǎng)血安神。

　　評價(jià)：鱔魚是補(bǔ)血佳品，紅棗可養(yǎng)血安神，黃芪補(bǔ)氣，氣足則血旺；諸藥合用，滋補(bǔ)功效大大加強(qiáng)。適應(yīng)于所有氣血虧虛的人士。

　　藥膳是一種中藥和膳食相結(jié)合的烹飪技術(shù)，現(xiàn)在已經(jīng)得到了越來越多的人的認(rèn)可，他不但擁有色、香、味，還有豐富的藥用價(jià)值，幫助了很多人。試試上面推薦的10款藥膳吧，健康養(yǎng)生吃出來。

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