全麥面包，作為健康飲食的代表，一直深受大家的喜愛。但很多人都覺得全麥面包制作復(fù)雜，口感干燥。今天，我要向大家介紹一種全新的全麥面包制作方法，不僅好吃又簡單，而且完全不加黃油和糖，健康又美味。這款全麥面包的獨特之處在于其松軟細(xì)膩的口感，完全擺脫了傳統(tǒng)全麥面包的干燥和硬度。只需簡單的幾步，就能輕松制作出營養(yǎng)豐富、口感絕佳的全麥面包。讓我們一起走進(jìn)全麥面包的世界，感受它帶來的美味與健康，享受簡單又美好的烘焙時光。

準(zhǔn)備食材：

黑全麥面粉、酵母粉、溫水、鹽、葡萄干

具體做法：

1.今天和大家分享一個黑麥全麥面包的做法，我們不加黃油也不加糖，用一個非常簡單的方法就能做出好吃的全麥面包，這款面包非常適合想減脂的人使用。準(zhǔn)備400克黑全麥面粉，加入四克酵母，240毫升溫水，這個水溫不要太高，30度左右就可以，當(dāng)然也可以放2到3克的鹽，這樣減緩它發(fā)酵的速度。因為全麥面粉面筋含量稍微低一些，所以一定要多發(fā)一會兒面，這樣做出來的面包才會松軟，攪成面絮，揉成面團(tuán)。

2.然后我們接下來這一步就是最關(guān)鍵的一步，就是用揉搓的方式把面團(tuán)揉出膜，面包區(qū)別于饅頭最關(guān)鍵的一點就是出膜。出膜之后它會醒發(fā)的更高，面筋會更有支撐力，這樣做出來的面包才會松軟，大概揉搓15分鐘左右，微微出膜，然后揉成面團(tuán)蓋上蓋子發(fā)酵30分鐘。全麥面粉由于里面含有麥麩的成分，所以說不太容易揉出膜，揉成像我剛才的微微出膜的狀態(tài)就可以了。

3.接下來把發(fā)好的面揉搓排氣，搓長條，分成三個面劑，搟成橢圓形的大薄片，撒上自己愛吃的干果，不放也可以。然后像這樣卷起來，生坯就做好了，這樣搟一下，卷起來做出的面包會更有層次感。當(dāng)然如果揉面的過程中加一些黃油，這樣做出的面包會更加松軟好吃。

4.生坯做好以后，放入吐司模具中二次醒發(fā)至2倍大。

5.然后烤箱預(yù)熱五分鐘，170度放中層烤30分鐘，烤這個吐司面包千萬不要用急火大火，一定要小火長時間烘焙，這樣烤出來的面包外皮不硬，內(nèi)里特別的松軟，保留水分，所以說吃起來不干。

6.這樣我們松軟細(xì)膩、低脂高纖維的黑麥全麥面包就做好了，好吃又健康，做法也相對簡單。返回搜狐，查看更多

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